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Vidéo: Champignon au poivre. Est-il comestible ?
2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:15
Le champignon Pepper est un macromycète tubulaire assez rare qui pousse généralement isolément. Cependant, il y a aussi des petits groupes. Le champignon du poivre pousse assez rarement dans les zones sèches ouvertes du sol dans les forêts de conifères et de feuillus. Vous pouvez le trouver du milieu de l'été au milieu de l'automne.
Description
Ne confondez pas le champignon au poivre (montré sur la troisième photo) avec le champignon au poivre. Ils n'ont rien en commun les uns avec les autres et appartiennent même à des genres différents. Le champignon au poivre ressemble en apparence à un beurrier. Il a un capuchon convexe, qui s'aplatit avec le temps. Sa peau est humide et lisse. Après la pluie, il devient collant. En règle générale, le chapeau est peint dans une teinte brun rougeâtre ou brun jaunâtre.
La couche tubulaire a de grands pores. Sa couleur se rapproche de la teinte du chapeau, seulement un peu plus foncée. La jambe est fine à la base, arrondie, pleine à l'intérieur. Il peut être courbé ou droit, atteignant une hauteur d'environ 8 cm et un diamètre de 1 cm Sa surface est de la même couleur que le chapeau (parfoisêtre un peu plus clair), mat, lisse. La pulpe de champignon est cassante et friable, de couleur jaune, sans aucune odeur. Cependant, il a un goût très amer, rappelant le poivre. C'est ainsi qu'il tire son nom.
Discussions sur la comestibilité
Curieusement, un champignon poivron relativement petit est devenu un sujet de controverse sérieuse. Vous pouvez voir une photo de lui dans cet article. Les opinions des fans de la "chasse tranquille" étaient divisées en opinions diamétralement opposées. Certains cueilleurs de champignons reconnaissent ce macromycète comme non comestible. D'autres soutiennent que même s'il est peu connu, il convient aux aliments non seulement marinés et salés, mais même frais ou séchés. Certains utilisent des champignons au poivre (séchés) réduits en poudre comme assaisonnement épicé pour divers plats.
Selon les fans de ce champignon, il est sous-estimé, et est reconnu comme non comestible à cause de son goût amer. La cuisson à long terme permet de le manger, bien qu'il soit encore impossible d'éliminer complètement l'arrière-goût particulier. Souvent, même un champignon au poivre bien cuit ajoute de l'amertume aux aliments. Cependant, il a beaucoup de fans. Son goût semble raffiné pour beaucoup, car il donne aux plats un piquant piquant.
Avis d'expert
Le champignon Pepper est également évalué de manière ambiguë par les scientifiques. De nombreux experts disent que c'est absolument sans danger. Cependant, certains biochimistes l'évaluent sans équivoque comme toxique. Ils soutiennent que ce macromycète contient des composés rares et très toxiques qui ne sont pas détruits lorsqu'ils sont chauffés. En mangeant ce champignon, ils s'accumulent dans le corps. Ces composés détruisent progressivement les cellules hépatiques et provoquent des mutations dans celles-ci. Le résultat de ces processus peut être l'oncologie ou la cirrhose. De plus, leurs causes sont très difficiles à établir, car des années peuvent s'écouler entre la consommation d'un poivrier et la maladie. Par conséquent, la maladie est attribuée à autre chose et le champignon reste "comestible". Le premier signe de pathologie est une lourdeur et une gêne dans l'hypochondre droit. Compte tenu de ce qui précède, il ne peut y avoir qu'une seule recommandation. Jusqu'à ce que les spécialistes aient prouvé sans équivoque l'innocuité du champignon du poivre, il n'est pas nécessaire de prendre des risques en le mangeant.
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