Row gray: photo et description de la façon de distinguer un champignon comestible d'un champignon vénéneux

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:04

Il existe une grande variété de champignons sur Terre. L'un de ces représentants de la forêt est le champignon gris. Tous les cueilleurs de champignons, qu'ils soient professionnels ou amateurs, ne connaissent pas ce champignon. À cet égard, il est particulièrement important de savoir à quoi il ressemble et en quoi il diffère des homologues toxiques.

Ce champignon est comestible (4ème catégorie).

Informations générales sur les lignes

Avant de passer à la description et à la photo de la rangée grise, nous allons présenter des informations générales sur tous les champignons de rangée. Ce nom en Russie a plusieurs genres extérieurement similaires de la famille Ryadovkovye. Mais certains champignons d'autres genres de la même famille peuvent aussi être appelés de la même manière.

Dans une plus large mesure, ce sont des champignons du genre Tricholoma. Par exemple, le violet, les pieds lilas et le violet appartiennent au genre Lepista, et le May-row appartient au genre Calocybe. De plus, ces champignons ne peuvent être attribués à des genres différents qu'en fonction de signes microbiologiques, et selon des données externes, ils sont presque tous similaires - une forme, ils poussent en rangées, la même odeur. Les mycologues eux-mêmes ne peuvent en aucun cas décider, c'est pourquoi de nombreuses espèces errentpar différents genres. Leur caractéristique principale est qu'ils poussent en groupes (rangées).

Vous pouvez vous familiariser avec l'un des types de champignons - rangée grise (la photo et la description sont présentées dans l'article) en lisant le matériel ci-dessous. Il est très important que les cueilleurs de champignons sachent que parmi eux, malheureusement, il y a aussi des poisons, bien que non mortels. La pire chose qui puisse arriver est un intestin dérangé pendant une longue période. Malheureusement, bien que ces champignons soient communs, ils sont mal identifiables.

Ce genre tire son nom de sa particularité de croissance - en groupes (en ligne ou en anneaux).

Ryadovki est un genre nombreux de champignons, dans lequel il existe plus de 2,5 mille espèces. Pour les cueilleurs de champignons, seules quelques espèces présentent un intérêt particulier - environ 5, dont seulement 3 espèces sont comestibles et 2 sont conditionnellement comestibles.

Séparation des rangées en espèces comestibles et vénéneuses

Parmi les rangs comestibles, les espèces suivantes peuvent intéresser les cueilleurs de champignons:

• ligne grise (la description et la photo sont présentées dans l'article);
• ennuyé;
• peuplier;
• vert (verdier);
• Mayskaya (champignon de mai).

Parmi les comestibles conditionnellement peuvent être utiles:

• violet;
• jaune-marron;
• jaune-rouge.

Le reste des espèces de ce genre de champignons sont des variétés de champignons non comestibles et même vénéneuses (en particulier la rangée de tigre). À cet égard, seuls les cueilleurs de champignons les plus expérimentés les ramassent pour les manger. Le reste c'est mieuxne les collectionnez pas et évitez-les complètement.

Ligne grise: photo et description

Tricholoma portentosum est un champignon comestible relativement gros. Le gris Ryadovka tire son nom, comme indiqué ci-dessus, de la particularité de pousser en rangées et en anneaux et de la couleur grise du chapeau. Souvent, on l'appelle aussi une rangée hachurée ou une souris en raison de sa ressemblance à un jeune âge avec une petite souris grise. Il appartient aux champignons agaric.

À quoi ressemble la rangée grise ? Les spores nécessaires à la reproduction de ce champignon se trouvent dans les plaques. Ces derniers sont de forme large, très clairsemés, légèrement sinueux. Chez les jeunes champignons, ils sont presque blancs, tandis que chez les plus mûrs, ils sont gris, avec une teinte jaunâtre. Le chapeau de la rangée grise est charnu avec des bords ondulés et des fibres radiales noirâtres légèrement perceptibles. Les jeunes champignons ont des chapeaux coniques arrondis, tandis que les adultes sont inégaux, souvent prostrés, avec un tubercule plat au centre. Et les bords des chapeaux des jeunes champignons sont légèrement enroulés, tandis que ceux des champignons mûrs se fissurent avec le temps, se pliant.

Par la couleur de la calotte, ils sont principalement grisâtre pâle ou gris foncé, mais on les trouve souvent avec des nuances violettes, olive et lilas. La surface est lisse, gluante et collante par temps humide, c'est pourquoi les feuilles et l'herbe y adhèrent. La jambe de la rangée grise est légèrement épaissie, cylindrique, lisse et dense, fibreuse longitudinalement et profondément plantée dans le feuillage ou la mousse. La chair gris-jaune-blanche du chapeau est dense, mais plutôt cassante, et dans la tige -lâche et fibreux.

On pense que le champignon a une légère odeur et un goût farineux persistants. Cependant, les cueilleurs de champignons pensent que son odeur ressemble plus à celle de la farine rassis, humide et moisie, et qu'elle n'est certainement pas épicée.

Champignon de rangée d'automne. Le chapeau gris est clairement visible dans la forêt d'automne. Certains spécimens peuvent également être trouvés en été (août), mais l'aviron en automne (septembre-octobre) est particulièrement nombreux.

On pense que ce champignon a le meilleur goût parmi toutes les variétés de rangées comestibles.

Comment se distinguer d'un champignon non comestible ?

Il existe de nombreux champignons similaires à la rangée grise. Parmi plusieurs espèces, il existe des rangées grises vénéneuses, par conséquent, avant de les collecter, il faut bien étudier leurs similitudes et leurs différences.

Surtout, cela ressemble à une rangée de lignes pointues grises. Il est immangeable en raison de son goût amer. Elle a exactement le même chapeau gris, et il craque aussi sur les bords. Mais chez ce champignon, le centre du chapeau est un tubercule pointu et fortement saillant. Il se distingue à la fois par la pulpe et par les plaques: dans la pointe, elles sont blanc grisâtre et dans la grise, elles sont blanc jaunâtre. Et en taille, la rangée pointue est plus fine et plus petite, et elle ne pousse pas en grandes grappes, comme la comestible grise.

Résumé de quelques espèces similaires

Comme indiqué ci-dessus, des champignons non comestibles, comestibles et vénéneux (faiblement vénéneux) peuvent être trouvés parmi les rangées:

• rangée terreuse(semi-comestible), caractérisé par des tailles plus petites, des assiettes clairsemées et une surface fibreuse et écailleuse du chapeau;
• rang est différent (semi-comestible), a une odeur désagréable et une jambe de couleur verte, brune ou blanche;
• rangée de savon (non comestible), colorée plus uniformément et avec une forte odeur de savon à lessive;
• rang pointu (légèrement toxique), caractérisé par un fin chapeau de frêne, avec un tubercule conique visible au milieu, ainsi qu'un goût de pulpe brûlante;
• rangée bringée (grande et très venimeuse), caractérisée par une calotte grise recouverte de petites écailles tachetées de noir et de chair, qui vire au rose au toucher et à la coupe, surtout au niveau de la tige.

Où pousse la ligne grise ?

Le champignon pousse généralement dans la zone tempérée de l'hémisphère nord: au Canada, en Amérique du Nord, en Europe de l'Ouest, du Nord et de l'Est, en Extrême-Orient. Les principales régions russes de croissance: la Russie centrale, l'Oural, la Sibérie (Novorossiysk), la Crimée.

La période de fructification commence généralement à partir de début septembre et se termine pendant le gel (fin novembre). La fructification la plus massive a lieu de fin septembre à la première moitié d'octobre.

Surtout, la rangée comestible grise est commune dans les forêts de conifères (en particulier dans les pins) et mixtes et, en règle générale, sur les sols sablonneux, dans les mousses et sous la litière de feuilles de conifères. Il ne pousse pas seulement en groupe. On le trouve souvent aux mêmes endroits où il y a des verdiers, et leur période de croissance est simultanée. Àles gens croient que l'aviron décrit est presque une sœur de la verdure, c'est pourquoi ils l'appellent parfois la verdure.

Demande

Malgré son apparence indescriptible, la rangée grise a un goût assez élevé. Le champignon décrit convient à une variété de types de traitement. Il peut être congelé, mariné, mariné, bouilli, frit et séché. Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser à la fois des jeunes champignons et des champignons très mûrs.

Avant de cuire les champignons, il est recommandé de les nettoyer soigneusement et de les rincer des restes de feuilles et de terre, et de peler les chapeaux. Après ébullition, la pulpe de la rangée grise change de couleur en gris-blanc avec une légère teinte marron.

Avantages et contre-indications

Comme tous les autres champignons, la sorgho grise contient des oligo-éléments importants pour le corps humain. Ils contiennent des vitamines des groupes A, B, PP, du cuivre, du zinc et du manganèse. Une teneur en protéines assez élevée en eux est parfaitement combinée avec une faible teneur en calories, ils sont donc parfaits pour la nutrition diététique. Il est important de noter qu'un antibiotique a également été trouvé dans la pulpe de la sorgho, bien qu'en petite quantité.

Row est utilisé dans le traitement de la tuberculose. Les propriétés antibiotiques conviennent à la lutte contre le rhume. Il convient de rappeler que les personnes souffrant de maladies de l'estomac, de la vésicule biliaire et d'autres maladies similaires ne doivent pas trop abuser des rangées pour éviter d'éventuelles exacerbations.

Le champignon décrit ci-dessus estassez souvent mangé. En termes de goût, il est bien caractérisé par les cueilleurs de champignons professionnels et simplement les amateurs de chasse aux champignons. Mais avec toutes les propriétés utiles, il doit être consommé avec prudence, surtout lorsqu'il est cru. Les champignons sous cette forme provoquent une indigestion.

Conclusion

Il est souhaitable de collecter des rangées grises dans des forêts écologiquement propres, car elles absorbent assez activement les substances nocives de l'air. Vous devez également prendre le processus de récolte au sérieux et avec soin afin de ne pas ramasser par erreur des parents toxiques - de fausses rangées grises.

Pour aller en forêt, vous devez avoir une confiance totale dans vos connaissances sur les champignons. Les plaisanteries avec eux ne sont pas souhaitables, car une erreur dans l'assemblage peut avoir des conséquences graves et déplorables.

Donc, avec une approche juste, prudente et sérieuse, vous pouvez être sûr que la découverte de ce type de champignon n'apportera que bénéfice et plaisir.