Lilac-legged Row est un très gros champignon lamellaire comestible, mais rare. En cuisine, divers plats en sont préparés (frits, bouillis, mijotés). Le goût de cette rangée rappelle la viande de poulet. De plus, ce champignon peut être récolté sous une forme marinée pour une utilisation future. Chez les gens, on l'appelle une racine bleue ou un pied bleu. Ce champignon a une couleur très intéressante.
Description
L'aviron à pattes lilas a d'abord un chapeau hémisphérique, puis sphérique, puis il s'aplatit. Diamètre - 10-15 cm Sa surface est coriace, sèche, lisse. Peut être marron clair, crème pâle, ocre clair. Les plaques du champignon sont libres, fréquentes, de couleur crème ou jaune. La tige est un peu plus épaisse à la base, cylindrique, fibreuse longitudinalement. Au début, il est solide, mais des caries peuvent ensuite apparaître. Diamètre - environ 3 cm, hauteur - jusqu'à 8 cm La surface est fibreuse, mate, a une teinte lilas ou violet clair. La chair est épaisse, ferme, charnue, élastique chez les jeunes spécimens, aqueuse, légèrement violette, blanchâtre ou crème pâle. Lorsqu'il est cassé et coupé, il ne change pas de teinte. Dans les champignons mûrs, il est lâche et peint en lilas-Marron. La pulpe a une odeur fruitée intéressante et un goût agréable. La poudre de spores a une teinte jaune rosé. La sorgho à pattes lilas est l'un des champignons les plus résistants au froid. Il continue de croître même après des gelées jusqu'à -5 °C.
Propriétés utiles
Non seulement un champignon très intéressant à l'extérieur est la rangée à pattes lilas (vous pouvez voir sa photo dans cet article). Ce champignon a une riche composition minérale et vitaminique, ce qui détermine sa grande valeur en tant que produit alimentaire. De plus, il possède toute une liste de propriétés utiles. Le champignon à pieds lilas a une activité antibiotique prononcée. Les substances antibiotiques suivantes en sont isolées: la némotine, l'agrocybine, la biformine, la drosophylline, la polyporine et autres.
Habitat
La sorgho à pieds lilas préfère les sols humifères et ne pousse souvent pas plus souvent dans la forêt, mais dans les clairières et les prairies ouvertes. Elle s'installe souvent à proximité des élevages et des habitations humaines, s'attache aux vieux tas de fumier et de compost. Des forêts préfère les feuillus. Ce champignon pousse seul et en grands groupes. L'aviron à pattes lilas peut former de grands anneaux de sorcière (d'un diamètre de plusieurs dizaines de mètres). Dans la zone centrale de la Fédération de Russie, ce champignon porte généralement ses fruits une fois par an - à l'automne (septembre-décembre). Dans les régions du sud, la rangée à pattes lilas donne une récolte même au printemps (mars-mai). Cependant, la fertilité printanière est inférieure à celle de l'automne.
Ressemblance
Ce champignon ressemble beaucoup à une autre rangée -violet. Il pousse dans les zones boisées sur un lit de feuilles mortes. Contrairement à la rangée à pieds lilas, ce champignon est complètement violet (surtout à un âge précoce). Ce n'est pas un problème de confondre ces variétés. Car le rang violet est un champignon comestible et très savoureux. En cuisine, ils sont utilisés presque de la même manière. Il n'y a pas de jumeaux non comestibles et toxiques dans la rangée à pattes lilas. Le champignon est facilement identifiable grâce à sa coloration bicolore unique.
