Une poitrine est un champignon très intéressant et savoureux. Ce macromycète est une proie désirable pour de nombreux "chasseurs silencieux", malgré le fait qu'il ne convient qu'au salage et au marinage. Il en existe plusieurs variétés. Il y a aussi un champignon qui ressemble à un sein, et plus d'un. Ils seront discutés ci-dessous. Un fait intéressant est que les champignons de lait sont considérés comme non comestibles dans les pays européens.
Vague blanche
Populairement, ces macromycètes sont aussi appelés blancs. Volnushki blanc - champignons, semblables aux champignons de lait. Ils ont un chapeau en forme d'entonnoir atteignant 8 cm de diamètre avec des bords incurvés vers le sol. À un âge précoce, la couleur du macromycète est proche du blanc, mais devient jaune avec l'âge. Le corégone est inférieur au champignon de lait classique en densité et en taille. Il est comestible et classé dans la troisième catégorie. Comme les champignons de lait traditionnels, il ne peut être mariné et salé qu'après trempage pour éliminer l'amertume. Collecter des macromycètes dans des forêts de types feuillus et mixtes avecla présence de jeunes bouleaux en août-octobre. Le champignon est plus courant dans les régions occidentales de la Fédération de Russie. Le corégone grandit en petits groupes, mais dans une certaine zone, il peut y en avoir beaucoup. De très bonnes qualités gustatives ont ces champignons, semblables aux champignons de lait. Leur photo se trouve dans l'article en premier.
Champignon violoneux
Populairement, ce macromycète est aussi appelé un craqueur. Il appartient à la russula, est comestible et appartient à la quatrième catégorie. Le violoniste est un champignon qui ressemble à un champignon. Son corps fructifère est blanc laiteux. Le chapeau d'un macromycète peut atteindre un diamètre de 20 cm. En apparence, le craqueur est presque identique à un vrai champignon. Il n'est pas facile de les distinguer, mais le violoniste n'a pas de frange au bas de la partie repliée du chapeau. Ses assiettes sont jaune foncé, presque brunes. Le macromycète est plus épais et plus dense que le champignon laitier, et son jus laiteux ne change pas de couleur longtemps à l'air libre. En cuisine, il est utilisé uniquement pour le marinage et le salage, et seulement après un long trempage. Le goût de ce macromycète est très médiocre. On le trouve dans les forêts mixtes à bouleau en juillet-septembre.
Chargeur blanc
Le nom lui-même suggère déjà qu'il s'agit d'un champignon qui ressemble à un champignon. Les chargeurs appartiennent à la famille russula. Ces macromycètes sont comestibles et appartiennent à la deuxième catégorie. La couleur de leur chapeau varie du clair au foncé. Dans ce dernier, la chair noircit sur les coupes. Ces champignons sont inférieurs aux champignons de lait en termes d'élégance de couleur. Chez les macromycètes de teintes claires, la chair conserve sa couleur d'origine. Àcontrairement aux champignons de lait, les podgruzdki blancs n'ont pas de jus laiteux. Ils peuvent être utilisés pour le salage et le marinage sans trempage. Ces champignons sont communs dans la zone centrale de la Fédération de Russie. Ils poussent dans des forêts de types mixtes et feuillus. Vous devez les chercher près des bouleaux et des trembles.
Chargeur noir et blanc
Ce macromycète est très rare. Podgruzok noir et blanc - un champignon qui ressemble à un sein. Il a gagné son nom en raison de la variabilité contrastée du plafond (selon le degré de maturité). Chez les jeunes spécimens, il est blanc, mais avec le temps, il devient presque noir. La pulpe de ce champignon a une légère saveur de menthol. Il est comestible (troisième catégorie). Le trempage n'est pas nécessaire avant la cuisson.
