Dans la vie du peuple chinois, le thé occupe une place particulière, et boire du thé est devenu un art distinct de la cérémonie du thé.
Les Chinois préfèrent le thé aux autres boissons même en été: non seulement il dés altère, mais il renforce également l'immunité.
Cérémonie du thé en Chine - un peu d'histoire
L'apparition du thé est attribuée à l'une des principales figures de la mythologie chinoise, l'ancêtre divin de tout le peuple chinois, Shen Nong, dont le nom en chinois signifie "Fermier divin". C'est ce héros qui a appris aux gens à labourer la terre, à cultiver des céréales, ainsi que des plantes médicinales et d'autres plantes utiles.
La légende dit que Shen Nong avait une tête de taureau et un corps humain, tandis que son ventre était fait de jade transparent. Shen Nong a aidé les gens à soigner les maux, et pour cela, il a parcouru le pays à la recherche de plantes médicinales, les séparant des plantes toxiques souvent trouvées. Le guérisseur a testé l'effet des herbes trouvées sur lui-même. Parallèlement, il observe l'effet de la plante consommée ou de ses fruits sur l'organisme à travers sesventre transparent. On dit qu'une fois, il a essayé une nouvelle plante inconnue et qu'il a été gravement empoisonné. Quand il est tombé très malade, il s'est allongé sous un buisson inconnu. Soudain, une goutte de rosée coula des feuilles du buisson. En prenant une gorgée de cette goutte, le médecin ressentit une bouffée de force et une agréable gaieté dans tout son corps.
À partir de ce moment, Shen Nong emporta partout avec lui les feuilles de cette plante, les utilisant comme antidote. Et c'est ainsi qu'il a appris à tout le peuple chinois à boire du thé comme médicament.
Dans l'Antiquité, le thé était une boisson réservée aux riches. Personne ne sait exactement quand il est devenu une boisson de tous les jours. A la même époque, au 1er siècle avant JC, le thé était largement diffusé, et il était déjà disponible sur le marché. Et de 618 à 907, la cérémonie du thé chinoise a commencé à se développer et les traditions du thé en Chine ont été décrites pour la première fois.
Au fil du temps, le long de la Grande Route de la Soie, le thé a également pénétré en Russie. Il est rapporté dans la littérature que les cosaques ont offert du thé en cadeau au tsar russe en 1567. Les Russes ont pu vraiment apprécier la boisson parfumée déjà au 19ème siècle. C'est alors que la cérémonie du thé russe a été formée. À Moscou, ils ont appris à préparer du thé dans les célèbres samovars russes.
En Chine, la cérémonie du thé est tout un rituel où un certain ordre est observé lors de la préparation d'une boisson. Le but principal de cette action est de révéler le goût et l'arôme du thé, et la hâte est inappropriée ici. La cérémonie du thé chinoise implique le calme et la tranquillité. Des ustensiles de thé fantaisistes, des plats élégants de petite taille, ainsi qu'une musique douce et agréable contribuent à créer une atmosphère particulière - grâce à tous ces facteurs, il devient possible de profiter de l'arôme parfumé inoubliable d'une boisson au thé connue dans le monde entier et d'une longue arrière-goût.
Caractéristiques du rituel du thé chinois
La cérémonie du thé en Chine s'appelle gongfu-cha: le gong est l'art le plus élevé, et le cha est, bien sûr, le thé. Les Chinois eux-mêmes attachent une importance particulière au rituel. Ils ont cette compétence que tout le monde ne peut pas maîtriser.
Le rituel chinois de la consommation de thé est considéré comme l'un des plus mystérieux et énigmatiques au monde. Cela est peut-être dû au fait que les Chinois ne considèrent pas le thé comme une simple boisson. Pour eux, le thé est une plante sage, qui se donne pour transmettre l'énergie de la vie. Pour recevoir cette énergie, il y a certaines conditions qui sont résumées dans les règles de la cérémonie du thé.
Exigences spéciales pour l'eau
Le choix de l'eau avec laquelle le thé sera infusé est d'une importance décisive. Il doit provenir d'une source pure. Le plus approprié est celui qui a un arrière-goût sucré et une texture douce.
Lorsque vous préparez du thé, il est important de faire bouillir de l'eau. Il n'a pas besoin d'être porté à forte ébullition, car à cause de cela, sa propre énergie le quitte. Ils disent que l'eau est considérée comme ayant bouilli jusqu'à l'état de thé souhaité, dès que des bulles y apparaissent, ils ne la laissent pas bouillir rapidement.
Sonsmusique
Traditionnellement, avant le début de la cérémonie, une personne doit se purifier, atteindre un état d'harmonie intérieure et de paix. C'est pourquoi il se déroule dans une belle salle et au son d'une musique agréable, souvent envoûtante et mystique. Pour le meilleur effet, le maître de cérémonie du thé préfère utiliser les sons de la nature. Cela contribue à l'immersion d'une personne dans les profondeurs de son âme et aide à mieux fusionner avec la nature.
De quoi parle-t-on lors de la cérémonie du thé ?
Pendant le rituel du thé, il est de tradition de parler du thé lui-même. De plus, un élément important de la cérémonie est la démonstration de respect pour la divinité du thé et parler de lui. Souvent, les maîtres placent sa figurine ou son image à côté des ustensiles de thé.
État interne du public
Selon tous les canons, le rituel se déroule dans une atmosphère de bonté et d'harmonie. En train de boire du thé, il n'est pas habituel de parler fort, d'agiter les mains ou de faire du bruit. Une concentration totale aide à ressentir le vrai plaisir de la boisson et le vrai bonheur.
Au fait, la cérémonie du thé en Chine implique la participation de 2 à 6 personnes. C'est dans ce cas que vous pouvez réaliser une atmosphère étonnante, appelée dans les traditions du contact des âmes.
Intérieur de la cérémonie du thé
Tous les présents sont assis sur des nattes de paille étalées sur le sol. Des oreillers moelleux d'une agréable couleur chaude sont disposés près des invités. Une table pour le thé, appelée chaban, est dressée au milieu, d'environ 10 cm de haut, elle ressemble à une sorte de boîte en bois. En luiil y a des trous spéciaux où les restes de thé sont versés, car en Chine, l'excès d'eau parle d'abondance.
Lorsque tous les principes de base de la consommation de thé sont observés, le moment solennel de la tea party elle-même arrive.
Donc, boire du thé chinois
Le décor de la cérémonie du thé est disposé devant les invités. Les ustensiles comprennent: une théière pour infuser, un récipient - cha-hai, une boîte à thé appelée cha-he et une paire de thé. Tous les ustensiles pour la cérémonie du thé doivent être fabriqués dans le même style et ne pas détourner l'attention de la merveilleuse boisson avec leur apparence.
Tout d'abord, le maître met l'infusion de thé sec dans le cha-he - une boîte en porcelaine spéciale, conçue pour étudier la structure du thé et inhaler son odeur. Tous les participants se le passent lentement dans les mains de l'autre et inhalent l'arôme. Ce rituel a une autre signification - lors de la transmission du cha-he, les personnes présentes se rapprochent.
Après cela, le maître gongfu-cha infuse le thé. La première eau bouillante versée est drainée - ainsi la poussière est lavée du thé. Mais dès la prochaine coulée, chaque invité de la cérémonie savoure une boisson miraculeuse.
Devant chaque participant se trouve une paire de thé sur un plateau. Ce sont deux tasses, dont une haute et étroite (wenxiabei), conçue pour sentir, et large et basse (chabei) - pour apprécier la couleur et le goût du thé. La deuxième eau est versée dans de grandes tasses après avoir été dans la théière pendant environ 30 secondes. Wensyabei n'est rempli qu'aux ¾ et immédiatement recouvert d'une large tasse. Au bout d'un moment, la coupelle supérieure est retirée et,en amenant le bas au nez, inhalez le merveilleux arôme du thé obtenu. Il est important de se concentrer et de fusionner avec l'énergie du thé. Le thé se boit lentement, en se concentrant sur les sensations.
Le thé est versé jusqu'à ce que la boisson conserve sa couleur et son arôme. À chaque nouvelle garniture, le thé prend différentes nuances d'odeur et de goût.
En conséquence, la cérémonie du thé donne la paix, la tranquillité d'esprit et aide à oublier l'agitation de nos vies.
Cérémonie du thé en Angleterre
La Grande-Bretagne est l'un des leaders mondiaux de la consommation de thé par personne. Boire du thé pour les Britanniques n'est pas seulement une habitude, c'est un rituel avec ses propres traditions établies. Il vient de l'anglais Five-o-clock Tea.
L'ensemble traditionnel pour la cérémonie du thé chez les Britanniques est une nappe blanche ou bleue sans motifs, un vase avec des fleurs blanches fraîches. Paires de thé, une théière à thé, un pot à lait, un pot à lait, une passoire et un support pour cela. De plus, vous aurez besoin d'un sucrier (de préférence avec du sucre blanc et roux), des cuillères à café, une fourchette et un couteau, des serviettes assorties à la nappe.
Les collations sont toujours servies avec du thé - il s'agit de différentes versions de pâtisseries anglaises. Traditionnellement, les clients peuvent choisir entre 5 et 10 types de thé, parmi lesquels le Lapsang Souchong, le Earl Grey, le Darjeeling, l'Assam, ainsi que différents mélanges de thé sont incontournables.
Au fait, un autre élément de service important est une housse matelassée ou en laine pour une théière (tea-cosy).
La cérémonie du thé en Angleterre a son propre secret. Gardez à l'esprit lors de la préparation du théil est admis que dans des tasses d'eau bouillante, il ne sera plus dilué. Cela signifie que lors de l'infusion, les feuilles de thé sont mises dans la théière en se basant sur le fait que 1 cuillère à café de thé est pour 1 personne. Lors de l'utilisation d'une grande théière, il est recommandé d'ajouter 1 cuillère de plus pour tous.
Ensuite, le thé est infusé pendant 3 à 5 minutes, et il est versé aux invités. Immédiatement après cela, vous devez verser de l'eau bouillante d'une cruche dans la théière (une caractéristique de la cérémonie du thé consiste à remplir à nouveau les feuilles de thé) et la recouvrir de théière pour maintenir la température. Au moment où vous finissez de boire la première tasse, la deuxième garniture a le temps de s'infuser. La bouilloire peut être remplie à nouveau, mais à chaque fois la qualité de la boisson se détériore.
Traditionnellement, le thé se boit avec du lait, et le thé est ajouté au lait chaud, et non l'inverse.
Traditions russes du thé
La cérémonie du thé à Moscou est une tradition complètement différente, très différente des rituels qui se sont développés dans la patrie de cette boisson. On dit que les Japonais apprécient les ustensiles de thé, les détails de la cérémonie, leur monde intérieur lorsqu'ils boivent du thé. La cérémonie du thé en Chine - apprécier le goût et l'arôme du thé, à l'anglaise - est précieuse par le fait même d'observer les traditions, l'entourage, les pâtisseries. Et pour les Russes, le plus important est la compagnie réunie près du samovar russe. La communication entre toutes les personnes rassemblées est précieuse.
À Moscou, ils buvaient à l'origine du thé noir. L'eau bouillante est chauffée dans un samovar et une théière est placée dessus. L'infusion est rendue plus forte que le thé qui est finalement bu. dans des tassesles feuilles de thé sont versées, puis - l'eau bouillante du samovar.
Viennoiseries, citron, sucre, confiture et miel sont toujours proposés sur la table pour le thé. Ces derniers sont le plus souvent consommés avec du thé ou tartinés sur du pain. Souvent, une "paire de thé" - une soucoupe - est servie à la tasse. Du thé chaud y est versé dans une tasse et bu.
Quelles que soient les traditions de thé des différentes nations, partout cette boisson est appréciée pour son goût agréable, son arôme délicat et ses propriétés inhabituelles.
