L'article parlera de l'une des merveilleuses plantes habitant les forêts. Son nom parle directement de l'endroit où il aime pousser. C'est un cèpe, dont les lieux de croissance préférés sont les forêts de bouleaux.
Il convient de noter que ces champignons sont inclus dans un groupe appartenant à un seul genre - Obabkovye. Leur principale différence avec les autres variétés est la couleur brunâtre du chapeau (différentes nuances).
Le genre Obabok combine une variété d'espèces de champignons, y compris les champignons trembles, les cèpes. Malgré les caractéristiques des plantes de chaque groupe, leurs caractéristiques communes déroutent souvent les débutants. À cet égard, c'est le cèpe qui est souvent appelé le cèpe.
Cet article vous fournira des informations plus détaillées sur le bolet blanc: photo, description, etc.
Caractéristiques générales des cèpes
Forme des mycorhizes de cèpes avec le bouleau, d'où son nom.
Ces champignons ont des chapeaux bulbeux distinctifs qui vont du blanc au presquele noir. Les jeunes champignons ont de belles calottes hémisphériques denses. Mais à mesure qu'ils grandissent, ils deviennent plus lâches, plus moelleux.
La taille atteint jusqu'à 20 cm de diamètre. Cependant, les cueilleurs de champignons ignorent souvent ces spécimens, car les jeunes représentants ont un goût plus riche et plus délicat. Leurs pattes sont grises ou blanches, recouvertes d'écailles brunâtres, noires ou gris foncé. L'épaisseur des pattes est de 4 cm de diamètre. Le jeune champignon a une pulpe dense et élastique de couleur blanche. Mais certaines variétés à la pause peuvent le changer en une teinte rosée.
Avant de présenter les cèpes blancs, décrivons brièvement les variétés de champignons de ce groupe.
Variétés
Boletus peut être divisé en plusieurs variétés en fonction de l'apparence et des conditions de leur croissance. Au total, il y en a environ 40, mais tous ne se trouvent pas en Russie. Voici les types les plus courants:
- Ordinary - le plus commun et le plus précieux en termes de goûts des maîtres culinaires. Le chapeau a une couleur uniforme, la jambe est épaissie en dessous.
- Blanc - pousse dans les endroits humides et ne diffère pas par sa productivité spéciale (bolets blancs).
- Harsh - aime les sols avec du sable et des limons près des trembles et des peupliers. La calotte brune est pubescente, la chair devient rose sur la coupe et la jambe en dessous devient lilas.
- Marsh - assez commun dans les zones humides marécageuses. Le chapeau a un briquetà l'ombre, la tige est plus fine.
- Pinking - se produit principalement en automne dans les forêts humides du nord. La couleur du chapeau est hétérogène, brunâtre, et la chair à la cassure vire au rose sous l'effet de l'oxydation.
- Gris (charme) - a la plus longue période de récolte: du printemps à l'automne. Le chapeau est brun-olive et grisâtre avec des tubercules et des rides, une tige relativement courte, la chair vire au violet puis au noir à la coupe.
Il existe aussi des variétés noires et multicolores dans la nature.
Tous ces champignons se sentent bien parmi les bouleaux, mais on les trouve aussi dans d'autres arbres. Le plus souvent, ils poussent dans des endroits bien réchauffés par le soleil, mais avec un sol suffisamment humide.
Bolets blancs: photo et description
Champignon comestible. Son chapeau est blanchâtre avec différentes nuances: gris clair, crème, rosé.
La forme du chapeau d'un jeune champignon, comme celle des autres cèpes, est hémisphérique, à un âge plus avancé, il est en forme de coussin. Elle devient alors plus ouverte. Mais contrairement au bolet commun, il s'ouvre rarement complètement. Le diamètre moyen est de 3 à 8 cm. La pulpe blanche et tendre du champignon n'a pas de goût ni d'odeur particulière.
En hauteur, le cèpe blanc atteint des tailles allant jusqu'à 7-10 cm (parfois même plus haut dans l'herbe), le diamètre de la jambe est de 0,8-1,5 cm et il se rétrécit plus près du capuchon. Sa couleur est blanche, recouverte d'écailles de la même couleur, mais avec l'âge et lorsqu'elles sèchent, elles s'assombrissent. La pulpe fibreuse de la tige de cette espèce de champignon, enpar rapport aux cèpes ordinaires, plus doux. Prend une teinte bleutée à la base.
Propriétés utiles
L'une des propriétés les plus importantes des cèpes blancs, comme tous les champignons de ce groupe, est la capacité d'éliminer les toxines grâce aux fibres alimentaires qu'ils contiennent. Les champignons sont utiles comme aide dans le traitement des maladies suivantes:
- maladies du système nerveux;
- modification de la glycémie;
- diverses pathologies rénales;
- problèmes de peau;
- inflammation du système musculo-squelettique;
- inflammation des muqueuses.
La pulpe du champignon contient des vitamines B et C, D, E, des protéines, de l'acide nicotinique, des micro et macro éléments. De plus, il est facilement absorbé par l'organisme.
Lieux de culture
Le cèpe blanc est présent du milieu de l'été au début octobre dans les forêts mixtes et feuillues, formant des mycorhizes principalement avec le bouleau. Le champignon préfère les endroits humides et les abords des marécages. Il n'est pas très rare dans de tels endroits, mais il ne diffère pas des rendements élevés.
Les premiers champignons les plus jeunes peuvent être trouvés dans des endroits plus ouverts et chauffés par le soleil: clairières, bosquets, bordures. Vous pouvez également les trouver sous des arbres isolés.
Le champignon de cette espèce se sent bien dans une variété de conditions climatiques. Il pousse même dans la toundra (près des bouleaux). La principale condition est la présence d'un système racinaire de bouleau qui fournit de la nourriture à ces champignons.
Espèces similaireschampignons
De son cèpe commun étroitement apparenté, la variété blanche a une couleur de chapeau presque blanche.
Une autre espèce similaire du même genre (Obabkovye) est le célèbre bolet blanc. Mais ce dernier est différent en ce sens qu'à la pause, il change activement de couleur.
Faux représentant
Il n'y a, en gros, qu'un seul faux champignon, avec lequel vous pouvez facilement confondre non seulement les espèces décrites, mais aussi d'autres cèpes, champignons blancs et même beurrés. Il s'agit d'un champignon biliaire. Il est dangereux et toxique, mais il n'est pas difficile de l'identifier.
Il est important de faire attention à la coupe sur la jambe. La pulpe d'un faux représentant toxique, s'oxydant à l'air, change de couleur du cramoisi et du rose au vert cyanotique et toxique.
En conclusion
Boletus de bouleau avec un chapeau blanc est populairement appelé faneuses ou épillets. Cela est dû au fait qu'ils apparaissent juste au moment où la fenaison commence et que le seigle pousse dans les champs.
Un champignon plutôt précieux à tous égards peut être récolté tout l'été et même en automne. Et cela plaît à de nombreux amateurs de balades en forêt.
