Champignons blancs des steppes eringi: caractéristiques et particularités de la culture

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Champignons blancs des steppes eringi: caractéristiques et particularités de la culture
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Pleurotus eryngi est le nom scientifique des champignons blancs des steppes. De plus, ils sont souvent appelés pleurotes royaux, beaucoup les considèrent comme les champignons les plus délicieux de cette famille. En effet, ils ont quelque chose à appeler royal, car ils se caractérisent par un gros corps fructifère avec un arôme fort et un goût unique.

cèpes
cèpes

Zone de distribution

Dans des conditions naturelles, les champignons blancs des steppes se trouvent en Europe, en Asie de l'Est, du Nord et centrale, en Afrique. Leurs fructifications poussent sur les racines ou les tiges d'arbres et de plantes à feuilles caduques, et peuvent également être trouvées comme parasites et saprophytes.

Cèpes des steppes Eringi: caractéristiques

Ces champignons ont un certain nombre de qualités exceptionnelles:

- rendement élevé;

- fructifications de la meilleure qualité;

- Origine méditerranéenne;

- un chapeau gris-brun, le plus souvent déprimé au centre avec un diamètre de 3-12 cm;

- la fructification est blanche,épaisseur - de 3 à 5 cm, rétrécie à la base;

- les vieux organes de fructification ont un chapeau ondulé;

- toutes les parties du champignon sont propres à la consommation;

- la fructification correspond à 120-140 g de fructifications par kilogramme de substrat frais.

champignons eringi
champignons eringi

Champignons Eringi: caractéristiques

L'apparence et la taille des fructifications changent sous l'influence des conditions extérieures, mais elles conservent néanmoins les principales caractéristiques de leur variété. Les chapeaux des pleurotes royaux sont de couleur crème à brun clair, de 3 à 12 cm de diamètre. Au départ, ils sont convexes et, à mesure qu'ils vieillissent, ils commencent à se redresser. Tige épaisse de 3 à 10 cm de long, rétrécie vers la base. Il a une texture blanche, délicate mais dense et se caractérise par un arôme fort.

Les fructifications des champignons des steppes blanches contiennent un certain nombre de composés précieux qui stimulent le système immunitaire humain, ils se caractérisent également par une teneur élevée en antioxydants et en polysaccharides anticancéreux. De nombreuses études scientifiques indiquent que l'extrait de ce champignon a un effet anti-inflammatoire et antibactérien. De plus, il convient de noter que les erings sont largement utilisés en cuisine et sont presque un mets de choix.

Un bref guide pour cultiver à la maison

Les cubes de substrat de champignon n'ont pas besoin d'être retirés du sac d'emballage, seulement partiellement ouverts en coupant la couche supérieure à environ 2 cm au-dessus des cubes (le film les protégera du dessèchement). Ensuite, vous devez placer le substrat en place avecconditions suivantes:

- La lumière du jour ou artificielle doit être d'environ 500 lux 8 à 10 heures par jour. Le cube ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil.

- Une humidité élevée doit être maintenue à 85-90 %.

- Maintenez la température entre 15 et 20 degrés Celsius.

Si vous n'êtes pas en mesure de maintenir une humidité élevée dans la pièce pour la culture des cèpes, vous pouvez mettre le substrat, par exemple, dans un aquarium vide, il vous suffit de mouiller ses parois avec un peu d'eau, et puis couvrez-le avec un sac en plastique (sac). Cependant, il convient de garder à l'esprit qu'une ou deux fois, vous devez laisser entrer de l'air dans l'aquarium. Une autre méthode pour assurer une humidité élevée du sol consiste à placer un cube de substrat de champignon dans une fine couche de tourbe d'environ 3 cm.

cèpes des steppes eringi
cèpes des steppes eringi

Dans la semaine suivant la mise en place du cube dans des conditions favorables, des champignons devraient apparaître à la surface du substrat. Mais la moisson ne peut être récoltée que lorsque leur chapeau commence à se redresser. Les fructifications doivent être soigneusement tordues hors du substrat, sans laisser de traces dessus (les "racines" possibles et les champignons morts doivent être enlevés dès que possible). Ne laissez pas le mycélium se dessécher sur la surface ouverte pendant la culture. S'il y a une tendance à cela, il est nécessaire de l'humidifier, par exemple à l'aide d'un pulvérisateur de fleurs.

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