Parlons des baies : la tyutina (mûre) en médecine et en cuisine

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:15

Vous aimez les baies ? Tyutina est une délicatesse connue de tous depuis l'enfance. Mais malgré le fait que le mûrier pousse dans le centre de la Russie, peu de gens savent qu'il possède des propriétés curatives très utiles. C'est grâce à eux que la tyutina est une baie qui s'est répandue dans la médecine et la cuisine traditionnelles. Cela sera discuté dans notre article d'aujourd'hui.

Un peu sur le mûrier

Dans quel pays est née la baie ? On pense que Tyutina vient de la partie orientale de la Chine. C'est à partir de là qu'il a commencé à se répandre d'abord sur le territoire des pays asiatiques, puis sur notre Transcaucasie. Au XIIe siècle, le mûrier a été introduit en Europe.

Quelles sont ces baies ? Tyutina peut être blanche, rouge ou brune (noire), extérieurement elle ressemble à une framboise. Le mûrier diffère des autres en ce que ses feuilles servent de nourriture au ver à soie.

Mûrier dans la médecine traditionnelle

Avant de parler d'applications en médecine, il faut savoir quellesvitamines et autres substances bénéfiques contiennent ces délicieuses baies.

Tyutina (mûre) contient beaucoup de sucres (de 10% à 20%, selon la couleur), principalement du fructose et du glucose. Si nous parlons de vitamines, il convient de mentionner telles que B1 et B2, PP. Entre autres substances utiles, ils contiennent du fer et du cuivre, de la pectine et du potassium, selon la teneur desquels les fruits du mûrier concurrencent sérieusement les baies de cassis.

Les huiles essentielles, les acides organiques et les oligo-éléments tels que le magnésium, le phosphore, le sodium, contenus dans cette friandise préférée sont également utiles.

À quoi sert cette petite baie ? Le mûrier est souvent utilisé en médecine pour l'anémie et pour restaurer les processus métaboliques dans le corps frais. Pour résoudre les problèmes de transpiration, on utilise une décoction de bourgeons de mûrier. On pense que les fruits ont également un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, sur les voies biliaires.

La médecine officielle reconnaît également les propriétés médicinales du mûrier et l'utilise pour fabriquer des médicaments qui réduisent l'acidité du suc gastrique.

L'effet le plus bénéfique sur le corps est une simple décoction ou un thé de cette baie. Tyutina a l'effet suivant:

1. Diurétique et laxatif.
2. Traite l'hypertension.
3. Utile pour la prévention et le traitement du diabète (en particulier la décoction de feuilles).
4. Rétablit les processus métaboliques perturbés.

De nombreux médecins pensent que le mûrier aideavec certains troubles mentaux et nerveux, avec des maux de tête et des maux de dents, et a également un effet positif sur le système génito-urinaire (en particulier pour les problèmes "masculins").

Cuisine et mûres

Aux avantages de cette petite baie, vous pouvez ajouter en toute sécurité un goût particulier, ce qui lui a permis de prendre sa place en cuisine. Naturellement, il est très savoureux et sain de manger des baies de mûrier fraîches. Mais vous pouvez également en faire de la confiture ou diverses confitures en combinaison avec d'autres baies, ainsi que de la gelée, appréciée de tous les enfants.

La compote et le thé sont très inhabituels et utiles, et certains artisans, amateurs de boissons plus fortes, connaissent plus d'un secret pour fabriquer du vin de mûrier fait maison à partir de cette baie.

Tyutina peut être un bon composant et même la base de la cuisson. Il est souvent utilisé pour faire des crêpes, des tartes et des tartes. De plus, la baie séchée est moulue en farine et utilisée pour faire n'importe quelle pâtisserie, en l'ajoutant au blé ou au seigle ordinaire.