Quinoa : propriétés utiles, utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:15

Le quinoa est un genre de plantes de la famille des brumes. Il comprend plus de 100 espèces. Dans des conditions naturelles, on le trouve presque partout. La plupart des espèces sont des mauvaises herbes nuisibles qui poussent près des habitations, dans les champs, dans les potagers.

Beaucoup de gens connaissent le nom de la plante, mais il est peu probable qu'ils soient capables de le décrire. Dans une telle situation, la question se pose de savoir à quoi ressemble le quinoa. C'est une plante annuelle ou bisannuelle à tige haute droite pouvant atteindre 1,2 m. Selon les espèces, les feuilles peuvent être de couleur verte, gris-vert, jaune ou pourpre (quinoa rouge). La forme complexe de la feuille est associée à la pointe de la hallebarde.

Fleurs en juillet avec de petites fleurs rassemblées en grappes. La floraison dure plus d'un mois. Les plantes sont dioïques. La maturation des graines est inégale, il y a déjà des graines sur les brosses inférieures et les supérieures sont en train de fleurir.

Une seule espèce est cultivée - le quinoa de jardin, massivement cultivé dans certains pays et consommé activement. Soupe au chou vert, des escalopes en sont préparées, ajoutées aux salades et aux omelettes, fermentées, marinées,sont préparés à l'avance. Il est souvent assaisonné d'ail, de persil et d'autres herbes aromatiques, car il n'a pas la saveur caractéristique du quinoa.

Ses propriétés utiles sont que les jeunes feuilles et pousses sont saturées de protéines, carotène, rutine, acide ascorbique, potassium. De plus, ils contiennent des acides aminés qui ne sont pas produits par le corps humain, mais qui lui sont nécessaires et obtenus uniquement avec de la nourriture.

Nutritionnellement comparable aux champignons de quinoa. Des propriétés utiles se révèlent non seulement dans la partie verte, mais également dans les graines, qui sont également utilisées en cuisine, mais uniquement après traitement thermique. Ils sont ajoutés à la farine dans la fabrication du pain, tandis que le produit obtenu est stocké plus longtemps. Ils préparent du porridge, qui rappelle un peu le goût du sarrasin.

Dans la médecine traditionnelle, les graines crues sont utilisées comme laxatif et émétique, utilisées pour la constipation et divers types d'empoisonnement. Le quinoa peut être utilisé pour prévenir l'infection d'une plaie mineure. Des propriétés utiles se manifestent lorsque sa feuille est appliquée sur une zone endommagée. Les feuilles fraîchement cueillies et broyées sont un merveilleux agent anti-inflammatoire et cicatrisant pour la pourriture du lit de l'ongle.

Les décoctions de cette plante ont une activité antibactérienne. Ils sont utilisés pour les ARVI, l'inflammation de la peau et du tractus gastro-intestinal. Dans les anciens livres de médecine, on trouve des recettes utilisant cette plante contre les hémorroïdes, la sciatique, la goutte, etc. En présence de tumeurs, on l'utilise aussiquinoa. Les propriétés bénéfiques des feuilles et des fleurs, cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante et appliquées sur la zone touchée, aident à réduire la douleur. Tout médicament a une contre-indication, il ne faut pas en abuser, cela vaut aussi pour le cygne.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire pousser cette plante dans votre jardin. Les graines doivent être semées vers le mois de mai, car. les semis ne supportent pas le gel. Choisissez un endroit ensoleillé et il est souhaitable de fertiliser le sol, dans ce cas les feuilles se révéleront les plus juteuses. Les graines mettront moins d'une semaine à germer. Pour plus de tallage, vous pouvez pincer les sommets, et plusieurs fois. Si des graines sont nécessaires, il est préférable de laisser la plante pousser dans une seule tige. Il n'y a rien d'inhabituel à partir, seul l'arrosage est nécessaire, sinon les feuilles deviendront fibreuses. Ils sont récoltés au fur et à mesure de leur croissance.

Le quinoa rouge, en plus d'être utilisé en cuisine, est aussi très décoratif. En plantant cette plante, vous pouvez non seulement soigner, enrichir votre alimentation, mais aussi faire plaisir aux yeux avec une composition non standard.