Les baies sauvages (les photos sont présentées dans l'article) sont saines, savoureuses et sont donc demandées même par les citoyens endurcis. Lorsque vous vous rendez dans la forêt, n'oubliez pas de prendre un panier, et les représentants de la "confrérie des baies" partageront certainement avec vous la vitalité naturelle.
Jardin ou forêt ?
Quelles sont les meilleures baies: celles qui poussent à l'état sauvage ou celles que nous cultivons dans nos maisons de campagne ? Bien sûr, les fruits de la forêt sont plus utiles - ils ne sont pas pollués par la civilisation et sont entièrement constitués de composants nutritionnels naturels. Cependant, tout cela est vrai, à condition que vous ne les ayez pas ramassés le long de la route et à proximité d'une installation industrielle. Les baies sauvages ne sont pas traitées pendant le développement et la croissance avec des produits chimiques conçus pour se protéger contre les maladies et les ravageurs, car la nature elle-même résout tous les problèmes. C'est pourquoi les fruits sauvages nous offrent une gamme complète de vitamines, de minéraux et d'autres éléments bénéfiques.
Ensuite, nous parlerons des baies sauvages comestibles auxquelles vous devriez prêter une attention particulière.
Framboises
Tout le monde se souvient du goût de ces délicieux fruits depuis l'enfance. Et qui est maman ougrand-mère pendant la période des rhumes n'a pas soigneusement apporté du thé avec de la confiture de framboises au lit? Et maintenant, en nous souvenant de l'enfance insouciante, nous sommes heureux de manger cette baie directement de la brousse. La forêt de framboises est répartie presque dans toute la Russie, à l'exception de l'Extrême-Nord. Ils le ramassent partout, mais beaucoup n'imaginent même pas à quel point ces fruits communs nous sont utiles.
Les vertus curatives des framboises
La baie est principalement utilisée dans le traitement du rhume et des affections respiratoires aiguës. Il contient de l'acide salicylique, qui peut réduire la fièvre beaucoup plus efficacement que de nombreux médicaments. La forêt de framboises aidera également avec la névralgie, la sciatique, les douleurs articulaires. Les personnes qui ne peuvent pas manger les fruits en raison d'une réaction allergique peuvent se voir proposer de brasser les tiges et les feuilles de la plante, puis de prendre la décoction résultante - de cette manière, les manifestations de la fièvre peuvent également être rapidement éliminées. Pour renforcer l'immunité en été, il vaut la peine de manger des framboises fraîches et en hiver, utilisez des baies sous forme de confiture, de liqueurs et de décoctions. Il existe également un moyen moderne de conserver les fruits - la congélation.
Myrtilles
Si l'on considère toutes les baies sauvages noires, alors, bien sûr, les myrtilles sont les plus célèbres. Pourquoi l'appelle-t-on ainsi, car ses fruits frais sont plus saturés de bleu que de noir ? Le nom de la baie a été donné par le peuple russe parce qu'il tache la bouche et les dents en noir, c'est-à-dire qu'il "noircit". La plante elle-même est un petit arbre ou un petit buisson. Les myrtilles sont une baie que les gens connaissent et aiment beaucoup.les temps anciens. Il se récolte de juillet jusqu'aux premières gelées. De nombreux habitants du centre de la Russie seront intéressés de savoir qu'il existe encore une "myrtille rouge" spéciale - la baie rouge. Il pousse au Kamtchatka et dans le Primorsky Krai.
Composition et bienfaits des myrtilles
Tout le monde sait que cette baie sauvage améliore la vue, mais quels autres avantages a-t-elle ? Pendant longtemps, les maladies de l'habitat et des services communaux ont été soignées à l'aide de myrtilles: pour les troubles bénins, on prenait une décoction de baies séchées ou de gelée de myrtille, et pour la constipation chronique, on mangeait des fruits frais. De plus, les myrtilles aident à guérir les rhumatismes, la goutte et toutes sortes d'inflammations. Si vous souffrez d'énurésie nocturne, de brûlures d'estomac, de maladies d'estomac, d'entérite, buvez du thé ou une décoction de ces baies. Les fruits frais, entre autres, augmentent le niveau de fer dans le corps. Les myrtilles peuvent également être utilisées en externe: appliquez la purée de baies sur les zones touchées en présence d'eczéma, d'acné, de plaies cicatrisantes à long terme, de brûlures, d'ulcères.
Fraise
Comme en témoignent les fouilles archéologiques, les fruits de cette plante vivace étaient utilisés par nos lointains ancêtres. La fraise est une baie sauvage, qui est un réceptacle envahi par de petites "noix" juteuses recouvrant sa surface. La plante fructifie de fin mai à fin juin, soit pendant trois à quatre semaines. Les baies sauvages se trouvent en Europe et en Amérique. Traditionnellement, les fraises peuplent les clairières dans les forêts - dans ces endroits, vous pouvez trouver les fruits les plus gros et les plus sucrés. En général, la plante se sent bien sur les pentes des montagnes,seuls les marécages ne lui conviennent pas - une grande quantité d'humidité est fatale pour cette culture.
Propriétés curatives des fraises
Cette baie sauvage contient des acides organiques, du sucre, des catéchines, des tanins, de la pectine, des substances colorantes. Les fruits sont riches en minéraux et en vitamines, grâce auxquels les fraises sont activement utilisées en cosmétologie et en médecine. De plus, les propriétés bénéfiques de la plante ont servi au fait qu'elle est utilisée en diététique. Il est recommandé d'utiliser cette baie pour les calculs rénaux, l'anémie, la goutte. Le jus et la pulpe de fraises vous permettent de restaurer le métabolisme du sel, de soulager l'eczéma (dans ce cas, les fruits frottés doivent être appliqués sur la zone touchée). Dans la lutte contre l'hypertension artérielle, les experts conseillent d'utiliser les feuilles de la plante. En général, les fraises ont des propriétés diaphorétiques, astringentes, anti-inflammatoires, diurétiques, hémostatiques. Les masques, toniques, lotions et gommages à base de cette baie sont très appréciés en cosmétologie.
Myrtilles
C'est un arbuste bas, poussant principalement dans les régions du nord, où prévaut le climat tempéré et froid. Le diamètre du fruit est d'un peu plus d'un centimètre, la couleur est bleue avec une pruine bleutée. La myrtille est un vrai foie long, parfois l'âge du buisson peut atteindre cent ans. Les fruits contiennent jusqu'à huit pour cent de sucres utiles (glucose, fructose, saccharose) et une quantité suffisante d'acides organiques (malique, citrique, acétique). Les myrtilles sont riches en fibres, pectines, vitamines. Un avantage indéniable est la présence d'anthocyanine en elle (cetteun pigment végétal qui agit comme un puissant antioxydant).
Malgré une telle abondance de composants utiles, il s'agit d'une baie assez faible en calories, ce qui en a fait un produit diététique populaire. Les antioxydants présents dans sa composition augmentent la résistance de l'organisme aux maladies et le libèrent également des radicaux libres. Les flavonoïdes assurent une protection contre les pathologies du système cardiovasculaire et le cancer, tandis que les acides organiques améliorent l'activité du pancréas. Les fibres et la pectine, à leur tour, normalisent la fonction intestinale. En plus de tout ce qui précède, les myrtilles sont un excellent agent antiscorbutique, un assistant dans le traitement de l'anémie. La baie a des propriétés cholérétiques, hypoglycémiantes, anti-inflammatoires, diurétiques. Les jus de fruits augmentent la concentration et améliorent la mémoire.
Mûre
La baie ressemble à une framboise, mais il convient de reconnaître qu'à bien des égards, elle surpasse son "parent". Les mûres sont incroyablement parfumées et savoureuses, remplies de jus de guérison. La plante apporte une bonne récolte au moment où les principales baies d'été sont déjà parties (en août-septembre). Mais il y a un inconvénient: la culture est très sensible au froid, elle peut donc ne pas supporter un hiver rigoureux. Les fruits sont édulcorés par le saccharose, le glucose et le fructose. Les mûres sont l'une des rares baies que les personnes atteintes de diabète peuvent manger en toute sécurité. Il convient également de noter que cette culture surpasse presque toutes les autres en termes de teneur en vitamines. Les fruits sont saturés d'acides azotés, minéraux, pectiniques, tanniquessubstances et acides organiques.
En médecine traditionnelle, il y a une utilisation pour la plante entière: les feuilles, les baies elles-mêmes et même les racines. Les fruits non mûrs ont un effet fixateur sur les intestins en cas de diarrhée, tandis que les mûrs, au contraire, peuvent être utilisés comme laxatif doux. La mûre a des propriétés anti-inflammatoires et anti-sclérotiques, renforce les parois capillaires. Cette baie sauvage élimine les éléments radioactifs du corps. Il est conseillé d'utiliser une décoction de racines pour le rinçage de la bouche et de la gorge en cas d'infections respiratoires aiguës, d'amygdalite. Il fournira également un effet diurétique et rétablira une fonction hépatique normale. Les feuilles de la plante ont un effet astringent prononcé et peuvent arrêter non seulement la diarrhée, mais aussi les saignements.
Bonebone
Beaucoup de gens sous-estiment cette baie, estimant que son goût n'est pas assez bon, et les os qui se croisent constamment découragent l'appétit. Cependant, il faut simplement manger l'os, car les bienfaits qu'il apporte à l'organisme sont énormes. Ses fruits sont des drupes préfabriquées composées de quatre parties ou plus, dont des graines assez grosses. Ils rappellent un peu les grenades au goût et mûrissent en juillet-août (dans certains endroits, vous pouvez récolter en septembre).
La faible popularité des baies osseuses explique les lacunes dans les informations sur leur composition chimique. On sait seulement avec certitude que cette baie est supérieure à beaucoup d'autres en termes de teneur en vitamine C. De plus, il contient de la vitamine P, qui est si nécessaire pour une personne, puisque le corps lui-mêmeil n'est pas produit, ainsi que des phytoncides, des acides organiques, des tanins et des substances pectiniques, des flavonoïdes.
Depuis longtemps, l'os est utilisé dans le traitement du scorbut, de l'anémie, de l'anémie et du rhume. Le jus de fruit, saturé d'éléments utiles, normalise les processus métaboliques dans le corps, élimine les toxines, les toxines, renforce les parois vasculaires. Une décoction préparée à partir des tiges et des feuilles de la plante est efficace pour les pathologies du muscle cardiaque, les maladies du tractus gastro-intestinal. Un tel jus apportera un soulagement de la goutte, empêchera la formation de tumeurs, soulagera l'insomnie, les maux de tête, les hémorroïdes, renforcera les cheveux et éliminera les pellicules. L'utilisation de feuilles fraîches de fruits à noyau à l'extérieur éliminera rapidement la rougeur des yeux.
Airelle rouge
Cette baie sauvage est petite et discrète en apparence, mais elle contient un véritable garde-manger de substances utiles. L'airelle rouge guérit de nombreuses maladies, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelait autrefois la baie de l'immortalité.
La plante est un petit arbuste vivace. Il est assez sans prétention, peut pousser dans les forêts mixtes et de conifères, dans les tourbières. Les airelles sont courantes dans les régions à climat tempéré, la toundra et la toundra forestière de la Sibérie orientale. Les fruits mûrissent en août-septembre, ils sont généralement ronds, de couleur rouge, au goût aigre-doux, avec un goût acidulé et astringent. Cette baie sauvage est riche en glucides, tanins, vitamines, acides organiques, pectines, minéraux. Les airelles rouges peuvent être conservées longtemps en raison de la présence d'acide benzoïque dans sa composition. planter largementutilisé en médecine comme antiscorbutique, antiseptique, antipyrétique, diurétique.
Canneberges
Cette baie saine est utilisée depuis longtemps par les guérisseurs pour soulager l'état des patients souffrant de maux de gorge. Il est également conseillé de l'utiliser pour les rhumes, les maladies de l'appareil génito-urinaire, l'athérosclérose, les rhumatismes.
Floraison de fleurs rose-rouge en mai-juillet, les canneberges donnent une récolte en septembre. Ses fruits sont juteux, au goût aigre, de couleur rouge, de forme sphérique. Dans les marécages, les baies sont récoltées de la fin de l'automne au printemps. Les canneberges froides ne sont pas terribles - elles améliorent seulement le goût du fruit.
Les baies sauvages décrites dans cet article sont des concentrés de goût et de bienfaits. Suivez-les dans la forêt avec toute la famille. N'en doutez pas: la nature partagera généreusement ses richesses avec vous !
