Il est généralement admis que le moment idéal pour la cueillette des champignons est l'été et l'automne. Cela se justifie par l'apparition d'une grande abondance de champignons en cette saison. Les cueilleurs de champignons plus expérimentés ont déjà identifié à l'avance, pour ainsi dire, des endroits fructueux dans les forêts.
Quels champignons sont communs dans les forêts de la région de Leningrad
Ils forment la liste suivante:
- Pétrole. Ces champignons ont des caractéristiques distinctives sous la forme d'un chapeau huileux. Sa peau se détache facilement lors du nettoyage.
- Boletus. Cette espèce pousse le plus souvent au bord des chemins forestiers et a un chapeau d'environ 15 cm de diamètre. Sa couleur change périodiquement, en particulier, elle peut être gris clair ou marron.
- Champignons Aspen. Ils peuvent être trouvés dans la forêt, en règle générale, de la seconde quinzaine de juin à octobre. Ils poussent principalement en grands groupes. Le chapeau a la forme d'une casquette et est rouge vif ou gris, ou orange ou blanc.
- Les cèpes de la région de Leningrad sont l'un des représentants les plus délicieux et les plus beaux du monde des champignons. Ils peuvent avoir trèsdimensions impressionnantes - jusqu'à 50 cm de diamètre et jusqu'à 25 cm de haut.
- Champignons au miel. Ces champignons apparaissent principalement dans la dernière décade d'août et poussent jusqu'à la fin de l'automne. On les trouve sur les souches, les racines et les troncs d'arbres tombés des espèces de feuillus et de conifères. Les chapeaux sont généralement de petite taille et de couleur jaune clair, ont une forme plate ou légèrement concave.
- Mokhoviki. On les trouve seuls ou en petits groupes dans les forêts de conifères ou de feuillus. Ces champignons peuvent être trouvés au tout début de l'été et récoltés jusqu'à la fin de l'automne.
Où il y a beaucoup de champignons dans la région de Leningrad
Leur nombre très important est observé dans le village de Sosnovo, situé dans la partie centrale de la forêt, dans laquelle on trouve principalement des conifères. Vous pouvez y trouver différents types de champignons, mais les plus courants sont la russule rouge et jaune, les champignons noirs, les amers et les girolles. Les cèpes et les cèpes de la région de Leningrad peuvent également être trouvés si la saison s'est avérée pluvieuse. Vous pouvez vous rendre dans ce village depuis Saint-Pétersbourg en train, qui part de la gare finlandaise.
La gare de Berngardovka, ou plutôt ses forêts environnantes, est également populaire parmi les cueilleurs de champignons passionnés.
Si vous voulez savoir où il y a beaucoup de champignons dans la région de Leningrad, vous devriez faire attention à un tel village dans les forêts de conifères comme Snegirevka. Il y a beaucoup de girolles, volants, russules,podgruzdkov, et moins souvent et cèpes aux cèpes. Pour y arriver, vous devez d'abord prendre le train jusqu'au village de Sosnovo mentionné précédemment, puis en bus jusqu'au bon endroit.
Non loin de la rivière Vuoksa, il y a un autre village champignon appelé Losevo. Il y a aussi un train électrique de la gare finlandaise à elle. Ici poussent des cèpes, des cèpes, des cèpes, et si l'année est fructueuse, alors des girolles.
Les cèpes dans la région de Leningrad (le village de Stekolny) sont en abondance presque chaque année de la saison correspondante. Cependant, la principale difficulté est de savoir comment y arriver. Ces lieux ne sont accessibles qu'en voiture.
Ce que vous devez savoir sur les champignons
- La première chose à retenir pour ceux qui ont l'intention de s'engager dans une "chasse silencieuse" fructueuse est que les champignons poussent le plus souvent en groupes, vous devriez donc regarder de plus près près d'un spécimen déjà trouvé.
- Deuxième point - ne ramassez pas de champignons suspects, pourris ou inconnus.
- Et troisièmement, ils doivent être mis dans un panier ou une corbeille, car ils sont les mieux à même d'assurer la circulation d'air nécessaire à la conservation des champignons.
Quelle est la meilleure période pour aller en forêt
La saison des champignons dans la région de Leningrad s'inscrit dans la période allant du début de l'été au milieu de l'automne. En septembre, les champignons d'automne ont remplacé la récolte d'été. Maintenant dans la forêt, leurs connaisseurs auront accès à des clairières d'agaric de miel, de porcs, de peluches, de blancs, de cèpes de bouleau, de podgruzdkov, etc.
Malheureusement, octobre est le dernier mois de champignonsde saison, cependant, les champignons tardifs, les dernières vagues, les blancs et le lait au safran peuvent encore plaire à tous leurs fans.
À quoi peut mener la cueillette de champignons dans la région de Leningrad par des amateurs non préparés
Selon les données officielles disponibles, le 10 septembre 2014, dans l'unité de soins intensifs du service de toxicologie de l'Institut de recherche en médecine d'urgence nommé d'après. Dzhanelidze s'est avéré être trois Pétersbourgeois qui ont été empoisonnés par des champignons vénéneux ramassés dans les districts de Vsevolozhsk et Tosnensky de la région de Leningrad.
Selon Oleg Kuznetsov, chef du département susmentionné, il est très difficile de déterminer avec précision le type de champignon qui a causé l'empoisonnement. Vraisemblablement, il pourrait s'agir de grèbes pâles (le champignon le plus venimeux).
Il s'agit du sixième cas d'empoisonnement depuis le début de la saison de "chasse silencieuse" à Saint-Pétersbourg. En août, les premières victimes sont arrivées - une femme et deux hommes. A ce jour, deux patients ont été transférés des soins intensifs, et une victime est toujours dans un état grave, selon le même responsable.
Ainsi, il faut tenir compte du fait que dans la région de Leningrad "les champignons sont devenus" non seulement comestibles, mais aussi toxiques. Il est nécessaire d'aborder avec soin la question du choix d'un spécimen adapté à la consommation.
Quels champignons sont nés au début de cette saison dans la région de Leningrad
Les représentants de l'été, qui ont pris le relais des lignes de mai et des morilles, ont été les premiers champignons. Vous pouvez les trouver sur les bûches, les souches pourries et les bois durs. Les champignons de la région de Leningrad en juin, sur la base de leur composante quantitative, étaient principalement représentés par les champignons au miel.
Aussi dans le premier mois de l'été, on pouvait rencontrer les soi-disant champignons épis. Ce nom n'est pas scientifique, mais populaire. Depuis l'Antiquité, on a remarqué que les champignons les plus recherchés commencent à apparaître dans la fenaison et l'épiaison du seigle. D'où leur nom - faneuses ou épillets.
Leur nom officiel est cèpes, cèpes, cèpes et le "roi des champignons" - cèpes. Ils sont, sans exagération, l'objectif principal des vrais cueilleurs de champignons. À cet égard, il existe une croyance: tant que le premier champignon blanc n'est pas trouvé, la saison n'est pas considérée comme ouverte.
Que sont les cèpes et où les trouve-t-on
Ils portent un tel nom en raison du fait que la couche tubulaire de la face inférieure de leur chapeau, principalement chez les jeunes représentants, reste blanche même après séchage, contrairement aux autres champignons de cette famille, dans lesquels elle devient noire.
L'un des paramètres de leur valeur est la durabilité de l'arôme, qui est préservé dans tout type de traitement et dans n'importe quel plat. En termes de goût et de propriétés nutritionnelles, de teneur en vitamines, c'est le cèpe qui occupe une place de choix parmi tous ses autres confrères. Il appartient à la 1ère catégorie et est utilisé pour les aliments frais et séchés, salés et marinés.
Il contient des antibiotiques qui inhibent la baguette de Koch. Aussiil existe des preuves officielles que les cèpes contiennent également des substances qui peuvent vaincre un certain nombre de tumeurs.
Ils sont le plus souvent concentrés dans une pinède. Basé sur de nombreuses années d'expérience de cueilleurs de champignons compétents, leur saison commence dans la dernière décennie d'août et s'étend sur environ 10 jours. Après la période spécifiée, les cèpes peuvent encore être trouvés, mais seulement en petites quantités, une dizaine de choses.
Les cèpes de la région de Leningrad vivent principalement dans des endroits tels que Kirillovskoye, Yappilya, Mesteryarvi, Zakhodskoye, Gavrilovo, Tarasovskoye, Alekhovshchina et la décharge près de Luga.
Caractéristiques distinctives du grèbe pâle
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés le confondent souvent avec un champignon ou une russule verte. Par conséquent, il convient de souligner trois différences principales entre eux:
- Le champignon pâle a toujours un épaississement au bas de la tige, mais pas les champignons ci-dessus.
- Ses assiettes sur le chapeau à l'intérieur sont absolument blanches, et sur le champignon elles sont roses.
- La patte du champignon pâle a un anneau membraneux situé légèrement sous le capuchon.
Il vaut la peine d'acquérir une règle: "Nous ramassons des champignons dans la région de Leningrad et nous nous souvenons toujours de ces différences ci-dessus, et en cas de doute, il vaut mieux ne pas prendre ce spécimen !"
Où chercher des cèpes dans la région de Leningrad
Selon les cueilleurs de champignons expérimentés, ils aiment les endroits tels que les marécages, ainsi que les zones où poussent un grand nombre de bouleaux. Même s'ils sont au milieu d'une forêt de conifères, près d'euxles cèpes poussent nécessairement. Ces champignons apparaissent au tout début de l'été et abondent jusqu'à la fin de la saison.
Si la question se pose de savoir où il y a beaucoup de champignons dans la région de Leningrad, en particulier des cèpes, alors nous pouvons exprimer en toute sécurité des endroits tels que Kirillovskoye, la route de Kamenka et les environs du village de Yagodnoye. De plus, les champignons de ces endroits ont subi des tests en laboratoire, dont les résultats ont révélé dix fois moins de substances nocives que la norme.
La région de Leningrad est-elle riche en trembles
Parmi la variété tubulaire, après le cèpe précédemment considéré, le cèpe occupe une deuxième place honorable, basée sur le critère de la valeur nutritionnelle (deuxième catégorie). Il est consommé à la fois bouilli et frit, mariné et séché. Il est reconnu comme le champignon à la croissance la plus rapide.
Ces champignons de la région de Leningrad sont aussi communs que les cèpes. Ce sont les champignons comestibles les plus connus et les plus reconnaissables. Leur principal avantage est que les champignons trembles ne peuvent être confondus avec aucun autre champignon, y compris les champignons vénéneux. Néanmoins, il vaut mieux ne pas récolter de spécimens flasques, car ils pourriront dans le panier.
Selon de nombreuses années d'informations provenant de cueilleurs de champignons expérimentés, il est possible de distinguer les endroits où il y a beaucoup de champignons dans la région de Leningrad, à savoir les cèpes. Ceux-ci incluent: Mshinskaya, Kannelyarvi, Sosnovo, Kuznechnoye, Vyritsa, Roshchino, Gorki, Priozersk et Losevo.
