Difficile de trouver une activité plus contemplative et porteuse de bonheur que la cueillette estivale de champignons. Une fois que vous vous promenez dans les bois avec un panier, vous serez attiré encore et encore par cette activité passionnante. Vous n'arrivez pas à y croire ? Et vous l'essayez, au petit matin d'été, lorsque les rayons du soleil se frayent un chemin à travers les puissantes branches des arbres et que l'air est encore plein de fraîcheur nocturne …
Ces mystérieux champignons…
Les champignons sont l'un des royaumes les plus intéressants de la faune. Combinez les caractéristiques des plantes et des animaux. Incroyablement divers dans leurs formes et leurs couleurs, ils vivent dans les coins les plus inattendus de notre planète. Il existe des spécimens connus qui se sont installés sur le fond marin.
Et encore les théoriciens du complot ont fantasmé…
Depuis l'Antiquité, les gens étudient les propriétés des champignons. À ce jour, ces organismes étonnants ne sont pas entièrement compris. Il existe deux faits inexpliqués mais prouvés sur les champignons:
- Avoir incroyableénergie. La science connaît les champignons capables de fissurer l'asph alte, d'absorber les radiations et de changer de forme en très peu de temps.
- Influence sur l'esprit des gens. Aucune autre plante dans la nature ne peut autant modifier la biochimie du cerveau. C'est-à-dire avoir un effet psychédélique prononcé.
D'où une hypothèse intéressante sur l'origine extraterrestre des organismes en question.
Qu'est-ce que les champignons ?
Habiter la forêt, pousser sur les arbres et même entrer en étroite symbiose avec les humains. Nous nous intéressons aux spécimens qui poussent dans la forêt.
Les scientifiques divisent les champignons forestiers en comestibles, conditionnellement comestibles et vénéneux. Les cèpes, les champignons polonais, les cèpes, les girolles, les champignons au miel et les pleurotes sont reconnus comme des cadeaux comestibles (et très savoureux) de la forêt. A la saison des champignons, une véritable chasse les poursuit !
Vous pouvez également manger des champignons conditionnellement comestibles. Juste pour commencer, ils doivent être amenés dans le bon état. C'est-à-dire, d'une certaine manière, tremper, évaporer, effectuer des manipulations astucieuses, et ensuite seulement manger. Les champignons au lait noir appartiennent à cette classe de champignons.
Mais il vaut mieux ne pas plaisanter avec des champignons vénéneux… Pourquoi - lisez la suite.
Quand vaut-il mieux simplement admirer le cadeau de la forêt ?
Quand il y a le moindre soupçon sur la comestibilité d'un champignon.
Les champignons les plus vénéneux de la région de Leningrad sont le grèbe pâle, le champignon satanique et l'agaric tue-mouche. Et aussi - tous les cadeaux inconnus et douteux de la forêt. C'est la règle du sagecueilleur de champignons. Même le spécialiste le plus expérimenté ne prendra pas un champignon incompréhensible dans son panier.
Enfin, je voudrais rassurer le lecteur: seul l'empoisonnement avec le champignon pâle bien connu mène à la mort. Dans tous les autres cas, les personnes survivent (les conséquences dépendent de la force du foie et des reins). Une autre chose est que de telles expériences n'ont évidemment aucun sens. Ensuite, nous parlerons des champignons comestibles et sains dans la région de Leningrad, la photo est jointe.
La saison des champignons est vraiment une période merveilleuse
La nature printanière est fascinante: les insectes s'ébattent dans l'air, les ruisseaux coulent et le ciel du soir devient étoilé et invitant.
Les premiers champignons de la région de Leningrad (la photo de l'assortiment suivra l'agaric tue-mouche mignon) apparaissent fin avril. Et ce sont, bien sûr, des morilles. Ils ne diffèrent pas par leur belle apparence, mais seuls les jeunes champignons peuvent rivaliser avec eux en termes de goût. Une carte des sites de champignons dans la région de Leningrad vous en dira plus sur leurs endroits préférés.
Vient ensuite la saison des cueillettes estivales en forêt. En juin, les cèpes frais et les cèpes apparaissent. Ils aiment pousser dans les bosquets de bouleaux. Les huiliers vivent presque toujours en famille: si vous trouvez un joli champignon gras, vous devriez étudier attentivement la zone environnante. La deuxième décade de juin donne aux cueilleurs de champignons des choix blancs.
Juillet est un autre mois des champignons. Champignons, girolles et champignons apparaissent dans les forêts. Et à partir du milieu du mois, la terre est décorée de chapeaux de russula multicolores. Celles-cide délicieux champignons étonnent avec leur palette de couleurs la plus riche…
Août est traditionnellement reconnu comme le mois le plus champignonniste. Le nombre de champignons blancs, de trembles, de russules et de girolles est en augmentation. Plus précisément, les champignons et les belushki sont considérés comme des champignons d'août. Les premiers apparaissent au début du mois, les seconds - plus près de sa fin. Les champignons vénéneux de la région de Leningrad (champignons vénéneux et grèbes pâles) poussent également activement au cours du dernier mois de l'été. Ils attirent le regard avec leurs chapeaux rouge vif à boutons blancs. Les amanites poussent dans les plaines forestières et le long des routes.
La saison d'automne des champignons dans la région de Leningrad est septembre et les deux premières semaines d'octobre. Traditionnellement, les champignons d'été sont progressivement en déclin. Dans les forêts, il y a de plus en plus souvent plusieurs rangées - belushki, zhelushki et verdiers. Aussi, sur de vieilles souches et à côté d'arbres majestueux, vous pourrez rencontrer de sympathiques familles de champignons à miel. La saison se termine avec l'apparition des premières gelées et une baisse de température à 5 degrés avec un signe plus.
Départ des champignons de printemps
Commençons l'histoire des lieux de champignons dans la région de Leningrad à partir de l'habitat du premier champignon printanier - la morille. Pour être plus précis - morille conique. Ce champignon pousse dans les forêts de conifères et de feuillus de la région de Leningrad, on le trouve sur le site des clairières, des feux de camp et des forêts brûlées. Après avoir trouvé une morille conique, dans 99 % des cas, vous pouvez trouver toute la famille.
Le plus souvent, le champignon pousse dans la partie sud de la région, à savoir dans la zone du villageTosno. La carte des sites de champignons dans la région de Leningrad, située plus loin, le confirme. Fin avril, en plus d'un panier de morilles, vous pourrez également récolter de la sève de bouleau. Cette merveilleuse boisson printanière redonne de la force et donne un regain d'énergie.
Emplacement été-automne des champignons
La question la plus urgente pour les amoureux de la forêt et de ses cadeaux est de savoir où cueillir des champignons dans la région de Leningrad en été. La façon la plus simple d'y répondre est d'utiliser une carte des sites de champignons. Il a des itinéraires réussis compilés par des chasseurs expérimentés pour les dons de la forêt (les lieux de champignons dans la région de Leningrad sont marqués d'icônes symboliques). Cependant, il convient de rappeler que l'année après année n'est pas nécessaire. Et si les emplacements de champignons de 2014 étaient les seuls, alors il est probable qu'en 2015 les dons de la forêt choisiront d'autres emplacements.
Cependant, il existe des statistiques. Et elle, comme vous le savez, est une chose incroyablement têtue et précise. Tournons-nous vers elle avec notre question champignon.
Habitats spécifiques des cadeaux forestiers
Alors, les champignonnières de la région de Leningrad - où sont-elles ?
- Près du village de Sinyavino (59, 54 N, 31, 04 E). La colonie est située à 45 km au sud-est de Saint-Pétersbourg. Vous pouvez vous y rendre aussi bien en voiture qu'en train. Ce dernier circule 3 fois par jour depuis la gare de Ladoga. Dans les forêts autour du village poussent papillons, girolles et champignons safran, on trouve parfois des cèpes et des champignons.
- Dans les forêts autour de Vyritsa (59, 24 N, 30, 20 E). Il s'agit là encore d'une direction sud: la ville est située à 60 km au sud de Saint-Pétersbourg. Fin juillet, dans les forêts locales poussentgirolles, champignons de lait et russula. Pour ne pas vous perdre, vous devez longer la rivière Oredezh. En plus de cueillir des champignons, le voyageur a toutes les chances d'avoir des impressions vives de la nature estivale.
- Vers Sosnovo (60, 33 N, 30, 14 E). Les lieux de champignons dans la région de Leningrad sont inconcevables sans cet endroit merveilleux. Les forêts autour du village sont célèbres pour une variété de champignons. Quel genre de cadeaux de la forêt ne peut-on pas trouver dans les forêts de conifères et d'épicéas qui entourent cette colonie ! Ce sont des champignons, et des cèpes, et des volants, et des papillons dans le domaine des clairières inondées de soleil ! Plus près de l'automne, il est tout à fait possible de ramasser un panier de champignons de lait ou de girolles à saler. Vous pouvez consacrer une journée entière à la cueillette des champignons à Sosnovo. On s'en souviendra, comme tout ce qui est beau en rapport avec l'été et la merveilleuse nature.
- Près du village de Stekolnoye, situé dans le district de Tosnensky (59, 33 N, 30, 54 E). Les forêts locales ravissent invariablement les cueilleurs de champignons avec une riche récolte de jeunes champignons. Mais personne ne promet que la recherche de ces nobles représentants de la flore (ou de la faune ?) sera aisée. Il va falloir s'égarer, chercher, forcer la logique… Seul un cueilleur de champignons patient et débrouillard sera généreusement récompensé selon ses mérites.
Dans cette section, nous avons répertorié les coordonnées des sites de champignons dans la région de Leningrad. Nous espérons qu'ils aideront tout le monde à trouver leurs cadeaux préférés de la forêt.
Gâterie gourmande
Nous n'avons tout simplement pas le droit d'ignorer un plat de champignons. Laissez-nous vous expliquer la recette d'une friandise simple mais incroyablement appétissante.
Voici le retour de la nature avec un panier de champignons, il n'y a pas grand chose à manger à la maison, et la faim en tourmente déjà plus d'unune heure… En ce moment, vous pouvez transformer une petite partie de la proie en un plat copieux qui satisfera votre faim pour le reste de la journée… Alors, la recette ! Ingrédients requis:
- cèpes;
- sel;
- arc;
- beurre.
Soigneusement mes morceaux de 5-6 jeunes champignons. Séchez-les avec une serviette, coupez-les en tranches de taille moyenne.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Hachez finement l'oignon, versez-le dans la poêle. Le fait est que l'oignon ne brûle pas, mais forme une substance visqueuse avec le beurre. Lorsque cette métamorphose s'est produite, ajoutez des champignons hachés à l'oignon. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen, puis saler le plat. Puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit. Mettre dans une assiette.
Si des légumes verts d'été se trouvent dans le réfrigérateur, hachez-les finement et saupoudrez le plat. Bon appétit !
Faits intéressants
Il existe de nombreuses histoires fascinantes associées aux champignons, mais nous ferons attention aux plus utiles pour les fans de la collection. C'est parti:
- Tordre ou couper un champignon ? Comment ça ? Les deux méthodes sont acceptables. Les scientifiques sont arrivés à la conclusion que la torsion soigneuse du champignon ne cause aucun dommage au mycélium.
- Certaines amanites tue-mouches sont non seulement comestibles, mais aussi très savoureuses ! Comestible est un représentant gris-rose de cette famille. Vous pouvez le trouver en été, dans les hautes herbes à pointes. Vous devriez prendre des tue-mouches jeunes et frais. Avant de les faire frire, ces champignons devront être bouillis et égouttés.
- Russule et blancles champignons peuvent être consommés crus. Le nom du premier champignon suggère déjà qu'il peut être mangé comme ça. Le second - a généralement un excellent goût (légèrement sucré). Il y a toujours quelque chose à manger dans la forêt !
- Les chanterelles sont les ennemies des parasites. L'intérieur de ce champignon rouge contient une substance qui détruit les helminthes sur place. Manger des girolles est la meilleure prévention contre les parasites.
- Champignons lumineux. Ce n'est pas une blague ! Certains cadeaux de la forêt brillent bizarrement dans l'obscurité de la nuit. La science connaît des espèces rares qui scintillent d'une séduisante lumière vert-jaune. On dirait qu'il y a des ampoules à l'intérieur.
Les champignons sont des organismes uniques. Et le processus de collecte est addictif. Il convient de rappeler que les champignons intéressants aiment la recherche logique et les solutions extraordinaires. Celui qui cherche trouvera toujours. Bonne chance !
