Le champignon semi-blanc, dont vous trouverez la description et la photo dans cet article, est un représentant typique de la famille Boletov. Genre - Borovik. Nous vous dirons à quoi ressemble ce champignon et où vous pouvez le trouver.
Description
Le champignon semi-blanc (nom latin Boletus impolitus) est plus connu parmi le peuple sous le nom de "bolet jaune". Son chapeau est assez grand, de 5 à 15 cm et certains spécimens peuvent atteindre 20 cm Au fur et à mesure que le champignon se développe, son chapeau change de forme. Au début, il est semi-circulaire et, pour ainsi dire, épouse la jambe. Au fur et à mesure que le spécimen grandit, le chapeau se redresse et peut devenir presque plat. La peau du chapeau de champignon ne se sépare pas. Il est lisse et dans certains cas légèrement froissé.
Le champignon semi-blanc, dont la photo peut être vue dans l'article, a un chapeau mat d'argile ou de couleur marron pâle. Par temps humide, une couche visqueuse se forme à la surface du bouchon.
La pulpe du champignon est jaunâtre, dense et ne change pas de couleur à l'endroit de la coupe. Si vous sentez un champignon fraîchement coupé, vous pouvez sentir l'odeur prononcée de l'iode. Le champignon semi-blanc cru a un goût légèrement sucré.
La jambe dépend aussi de la taille du champignon. Sa largeur peutatteindre 6 cm et longueur - 15 cm La tige du champignon est légèrement rugueuse et légèrement laineuse à la base. A la forme d'une goutte, se dilate de haut en bas. La couleur des pattes du bolet jaune peut varier. Chez certains spécimens, la tige est de couleur paille, s'assombrissant légèrement vers le bas. Chez d'autres champignons, le bas de la tige peut être rougeâtre.
La couche poreuse du bolet peut atteindre 3 cm. Chez un jeune champignon, il a une couleur jaune et, à mesure qu'il grandit, il acquiert une teinte légèrement olive. Si vous touchez la couche poreuse avec votre main, sa couleur restera inchangée.
Habitat
Le champignon semi-blanc est facile à rencontrer dans les forêts et les steppes forestières d'Europe. Il aime la chaleur et l'humidité. À cet égard, le cèpe jaune choisit les forêts inondables humides avec une prédominance de charme, de chêne ou de hêtre. On les trouve aussi parfois dans les conifères, non loin des pins.
Le bolet jaune est le plus largement utilisé à Polissya, dans le centre et le sud de la Russie, dans les Carpates. En Russie centrale, il est pratiquement introuvable. La période de collecte est août et septembre. Très rare - mi-juillet.
Puis-je en manger ?
Champignon semi-blanc comestible. De plus, il est très savoureux. Il peut être bouilli, frit, mariné et séché en toute sécurité. Tous les flans sont bons à leur manière. Après le traitement thermique, l'odeur spécifique d'iode disparaît et les champignons marinés s'avèrent tout simplement excellents.
Le bolet jaune peut être congelé pour l'hiver. Tout d'abord, les champignons sont trempés et après quelques heures, ils sont nettoyés de la saleté et de la terre. Ensuite, ils sont soigneusement lavés, coupés, placés dansbouillir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée. Ensuite, les champignons doivent être jetés dans une passoire afin que le verre ait un excès d'humidité. Emballez dans des sacs et placez au congélateur.
Propriétés utiles
Bolets semi-blancs sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Il contient très peu de calories, il est donc impossible de s'en remettre. Le champignon semi-blanc n'est pas trop lourd pour l'estomac, il peut être utilisé non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants de plus de 10 ans.
Le cèpe jaune satisfait rapidement la faim, a un effet bénéfique sur les reins, les intestins, le pancréas et d'autres organes. La consommation régulière de Boletus impolitus entraîne les "conséquences" suivantes:
- Renforcer le système immunitaire. Le cèpe jaune est extrêmement riche en acide ascorbique. Avec sa consommation régulière, le risque d'ARVI, de rhume, de tuberculose, de grippe et de certaines autres maladies est réduit. Le corps humain est renforcé et devient moins sensible à toutes sortes de virus et de bactéries.
- Améliore le travail du muscle cardiaque. Les champignons sont très utiles pour les personnes souffrant d'hypertension, d'obésité. Ses chapeaux sont pleins de magnésium, de potassium et de phosphore. La consommation régulière de champignons dans les aliments enrichit le corps avec ces éléments. En conséquence, le risque de développer une athérosclérose, des manifestations rhumatismales, une angine de poitrine, une hypertension artérielle, des arythmies et d'autres maladies est réduit.
- Prévention des maladies dentaires. Le bolet semi-blanc est incroyablement riche en composés de phosphore, de calcium et de fluor. Cette composition a un effet bénéfique sur les dents, aide à prévenir les maladies.gencives, sauve des caries.
- Une peau et des cheveux magnifiques. Les champignons semi-cèpes contiennent également beaucoup de fer et d'acide folique. Et ceux-ci, comme vous le savez, sont les "éléments de beauté" reconnus.
- Normalisation de l'hémoglobine. Une grande quantité de fer et d'acide ascorbique permettent de prévenir l'anémie. Avec l'utilisation régulière de cèpes jaunes dans les aliments, les étourdissements disparaissent, les étourdissements et la faiblesse générale disparaissent, la digestion se normalise.
- Renforcement du tissu osseux. Pour assurer cet effet, il est nécessaire de manger des champignons à moitié blancs. Seulement 200 grammes du produit contiennent la moitié de l'apport quotidien en calcium et en phosphore. La présence constante de cèpes jaunes dans les aliments empêche le développement de l'arthrose, des rhumatismes, de l'ostéochondrose et d'autres troubles.
Important à savoir ! Dans les champignons séchés ou congelés, la composition chimique d'origine est presque entièrement conservée. Ainsi, le champignon semi-porcini sera bénéfique tout au long de l'année.
Dangers d'utilisation
Les cèpes semi-blancs ne sont pas toxiques. Cependant, lors de son utilisation, vous devez suivre certaines règles:
- Ne mangez pas trop de champignons.
- Il est préférable de manger des bolets le midi ou le soir, mais au plus tard quelques heures avant le coucher.
- Essayez de combiner les champignons avec une variété de plats d'accompagnement. Manger de grandes quantités de champignons "propres" peut provoquer de graves brûlures d'estomac.
Pas de consommation de champignons jaunesse tient dans de tels cas:
- Âge jusqu'à 10 ans. Chez les enfants, le système digestif n'est pas encore suffisamment formé. Manger un champignon jaune, surtout en grande quantité, peut entraîner des coliques, des douleurs abdominales et des éructations. Le champignon contient une grande quantité de fibres, ce qui n'est pas très adapté à l'estomac d'un enfant.
- Bolet semi-blanc contient des disaccharides. À cet égard, les personnes atteintes de diabète de type 1 ou de type 2 doivent en consommer avec une extrême prudence. Il est préférable d'exclure complètement le champignon semi-blanc de votre alimentation.
- Aussi, les personnes qui ont de graves problèmes rénaux ne devraient pas manger de champignons. Cela est dû au fait que ces produits peuvent contenir une concentration accrue de nitrates.
De plus, n'oubliez pas que la douleur semi-blanche, comme les autres champignons, est capable d'absorber diverses toxines et autres substances nocives du sol et de l'air. Ne les ramassez donc pas à proximité immédiate des autoroutes et autres lieux pollués.
