Le poisson omul, dont la photo est dans cet article, appartient à l'ordre du saumon et à la famille des corégones. Il est considéré comme semi-passage et commercial. Il est très apprécié pour son goût et ses bienfaits pour la santé. Ne vit pas dans tous les plans d'eau et est considéré comme rare.
Habitat
Ce poisson peut être de plusieurs variétés, selon l'habitat. Les principaux sont l'Arctique et le Baïkal. Omul anadrome (autrement - Arctique) vit sur les rives de l'océan Arctique. Pour le frai, il remonte jusqu'aux rivières eurasiennes ou nord-américaines. Sur le territoire de la Russie, l'omul arctique vit dans presque tous les plans d'eau du nord, à l'exception de la rivière Ob.
La deuxième forme est le poisson du Baïkal. Omul Baikal vit principalement dans le lac Baïkal. Parfois trouvé en Extrême-Orient ou dans les rivières de la toundra de la baie de Yenisei. L'omul du Baïkal est inégalement réparti dans le lac. Le sud-est est juste plein de ce poisson, et dans le nord-ouest il ne l'est pas du tout.
Hypothèses sur l'apparition de l'omul du Baïkal
Il y a deux hypothèses avancées par les scientifiques sur l'apparition de l'omul au Baïkal. Le premier dit que c'est un poisson endémique. Ses ancêtres vivaient dans le lacil y a des millions d'années, et à cette époque le climat était chaud. Cette hypothèse est soutenue par la plupart des scientifiques.
La seconde affirme que l'omul du Baïkal est un poisson qui a navigué dans le lac pendant la période interglaciaire le long de la rivière Lena depuis l'océan Arctique. Malgré le fait que la plupart des scientifiques soutiennent la première hypothèse, sa similitude avec son homologue arctique est très forte. L'omul du Baïkal ne diffère que par quelques caractéristiques mineures.
Caractéristiques de l'habitat
Omul est un poisson qui préfère vivre dans une eau froide et propre riche en oxygène. Aime les endroits profonds. C'est un banc de poissons. Hiverne à grande profondeur. Il peut descendre jusqu'à 300 mètres de profondeur. Omul est capable de vivre dans une eau peu salée.
Selon les scientifiques, l'omul du Baïkal préfère les endroits où le lac se connecte aux grands fleuves. Il y a la plus grande quantité de limon, dans laquelle se trouvent des larves d'insectes et des crustacés si chers à l'omoul. Cela simplifie la recherche de nourriture, c'est probablement la raison de la plus grande concentration d'omul dans de tels endroits.
Description
Omul est un poisson semi-anadrome. Le corps est allongé, recouvert de petites écailles argentées bien ajustées. La bouche est petite, les mâchoires sont de la même longueur. Possède une nageoire adipeuse. Couleur du corps argent. Le dos a une teinte vert brunâtre, le ventre est clair, les flancs et les nageoires sont argentés. Pendant la puberté, des tubercules épithéliaux apparaissent chez les mâles. Une fine bande sombre peut courir le long des côtés.
Omul est un petit poisson, ne dépasse généralement pas 800 gr. Mais parfois, de grands individus se rencontrent. Euxla longueur atteint jusqu'à un demi-mètre et la masse est supérieure à un kilogramme et demi. Les poissons ne vivent pas plus de 18 ans. En moyenne, l'espérance de vie de l'omul est de 11 ans.
Nourriture
Omul est un poisson qui, comme la plupart des salmonidés, ne s'alimente qu'au moment du frai. À d'autres moments, le régime alimentaire des poissons est assez varié. Dans l'alimentation - zooplancton, juvéniles de petits poissons, invertébrés benthiques. Les poissons engraissent en automne et en été, se nourrissant de mysidacés, de plancton de crustacés et de gammares dans les zones côtières.
Reproduction
Le poisson se reproduit chaque année, dès qu'il atteint la maturité sexuelle. A cette époque, la longueur des individus est souvent supérieure à 30 centimètres. De plus, les mâles arrivent souvent à maturité un an plus tôt que les femelles. La puberté de l'omul peut prendre de 2 à 3 ans.
Ce poisson va loin pour frayer, plus de 1000 km. En même temps, il ne s'approche pas des rives et évite les eaux peu profondes, en restant au milieu du chenal. L'omul fraie du début à la mi-août. À l'approche des frayères, un grand banc de poissons se divise en petits groupes.
Le frai des poissons omul commence fin septembre - début octobre. La température de l'eau à ce moment ne dépasse pas 4 degrés. Pour le frai, l'omul choisit un fond de galets sablonneux, d'au moins deux mètres de profondeur.
Le diamètre des œufs est de 1,6 à 2,4 mm. Ils ne collent pas, en bas. Après avoir balayé les œufs, l'omoul se dirige vers les aires d'alimentation. Omul peut pondre jusqu'à 67 000 œufs, qui descendent la rivière sans s'arrêter dans les frayères.
Valeur économique
Omul est un poisson commercial précieux. Sa capture incontrôlée a entraîné une forte diminution de la population du Baïkal. Au cours des 50 dernières années, l'omul du Baïkal a été au bord de l'extinction plus d'une fois. Mais grâce à des interdictions opportunes de sa capture, la population de poissons a été restaurée. Maintenant, l'omul est à nouveau menacé d'extinction.
Poisson Omul: propriétés utiles et valeur nutritive
C'est un poisson très savoureux. Près de 20 % sont constitués de matières grasses, en particulier de sous-espèces marines. La viande de l'omoul est rapidement digérée (en 1-1,5 heures) et a une grande valeur nutritive. La graisse du poisson est située dans la cavité abdominale, le foie et la couche sous-cutanée. Réparti uniformément sur les nageoires et les muscles.
Omul est riche en acides gras qui réduisent la viscosité du sang et améliorent le fonctionnement du cœur et du système nerveux. La viande d'Omul contient beaucoup de vitamine B. Beaucoup plus que les autres poissons. Ces vitamines sont essentielles pour le système nerveux et reproducteur humain.
La fraction massique des os d'omoul ne dépasse pas 7 %. Grâce à cela, des aliments en conserve de haute qualité sont préparés à partir de ce poisson. Il est également utilisé pour les aliments diététiques.
