Les champignons tubulaires (avec les lamellaires) appartiennent à la catégorie des vieilles connaissances de l'homme. Nos ancêtres les collectionnent depuis des siècles. D'où les champignons tubulaires tirent-ils leur nom ? Au bas du capuchon, ils peuvent voir un grand nombre de tubes microscopiques qui servent à faire mûrir les spores. Ces champignons ont un autre nom - spongieux. Ils sont nommés ainsi précisément à cause de l'apparence de la partie inférieure du chapeau, qui ressemblait à quelqu'un comme une éponge. Les champignons tubulaires sont à la fois comestibles et toxiques.
Comestibles comprennent les célèbres cèpes, cèpes, cèpes, volant d'inertie. Il s'agit d'une liste incomplète, la famille des champignons tubulaires est bien plus vaste, mais nous n'analyserons que les espèces les plus courantes.
Borovik, ou champignon blanc, est appelé à juste titre le roi des champignons. Ce vigoureux peut atteindre de grandes tailles. Pour les spécimens individuels, la tailleles chapeaux dans des conditions de croissance favorables peuvent mesurer jusqu'à cinquante centimètres de diamètre. Le champignon porcini convient à toutes les méthodes de cuisson: bouillir, frire, mariner, mariner. Séché, il conserve ses hautes qualités gustatives contrairement à certains autres champignons qui acquièrent une odeur spécifique souvent désagréable. Peut-être qu'aucun autre champignon n'a de telles caractéristiques culinaires universelles. Où en sont-ils jusqu'au roi !
Bolets aux champignons tubulaires est également un champignon populaire apprécié des gens. Malgré son nom, elle aime pousser non seulement sous les bouleaux. Il se sent aussi bien sous une rose sauvage ou tout autre arbuste ou arbre, ou même sous rien du tout. Il se dresse au milieu de la clairière, et attend les cueilleurs de champignons. Les cèpes (on les appelle aussi papillons) seront bons en soupe ou à la poêle. Cependant, les séchés sont également très bons.
Le cèpe ressemble à un cèpe, comme un frère, sauf peut-être un rouge. Oui, et sa jambe devient immédiatement bleue sur la coupe. Il est moins commun, et tout comme un frère, il ne s'installe pas toujours sous l'arbre qui lui a donné son nom. En termes de goût - à peu près le même que les cèpes. Sauf que ça a l'air plus fun dans un panier.
Mokhovik préfère principalement les régions chaudes, il est donc plus courant dans le sud du pays, bien qu'il puisse souvent être trouvé dans le centre de la Russie. Certains classificateurs de champignons affirment que le volant d'inertie est le parent le plus proche du champignon blanc. D'autres ne disent rien. Quoi qu'il en soit, le volant d'inertie a des qualités gustatives élevées, cependant, il reste inférieur au champignon. propre nomreçu en raison du fait qu'il se trouve le plus souvent là où il y a de la mousse.
Mais tout n'est pas si rose dans cette famille. Il existe des champignons tubulaires, qui ne doivent pas être consommés. Certes, il n'y a pas de poisons mortels ici, mais si vous mangez par erreur ou par insouciance un champignon non comestible, vous êtes assuré de beaucoup de sensations désagréables. Le plus célèbre d'entre eux est le champignon satanique. Le nom parle de lui-même. Avec son utilisation, une indigestion puissante est inévitable. Bien que le champignon satanique, comme le blanc, appartienne au genre des champignons, il diffère radicalement de son congénère.
Ceci, bien sûr, ne met pas fin à la description du groupe "champignons tubulaires". Des exemples peuvent être trouvés dans n'importe quelle localité - plus ou moins connue. Il existe de nombreux champignons tubulaires, y compris même des champignons de l'amadou, qui aiment s'installer sur les troncs d'arbres vivants.
Et pour conclure, je voudrais donner des conseils aux cueilleurs de champignons débutants. Les conseils sont courts mais importants. Cela ressemble à ceci: si vous n'êtes pas sûr, ne le prenez pas ! Les champignons, en fonction de la saturation du sol en divers éléments, de l'humidité ou d'autres caractéristiques de croissance, peuvent prendre une forme différente de celle prescrite dans les encyclopédies ou les manuels de collecte. En l'absence d'expérience, il est très, très facile de confondre champignons comestibles et non comestibles. Si vous faites une erreur, vous vous en tirerez au mieux avec un lavage gastrique et quelques jours dans un lit d'hôpital. Si vous en doutez, dans un champignon - il vaut mieux le contourner, laissez-le reposer plus loin. Assez pour votre âge et les autres. Encore plus savoureux !
