Mémo aux cueilleurs de champignons : les règles d'une randonnée en forêt, récolte et cuisine

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:12

Avec le début de la saison de la "chasse silencieuse", des foules entières de gens qui veulent se régaler des dons de la nature se précipitent dans les forêts. Le désir d'enrichir votre table avec des plats aux champignons est compréhensible et compréhensible, et le processus d'obtention des champignons est assez fascinant. Cependant, afin de ne pas faire face aux conséquences désagréables de votre analphabétisme, il convient de bien se préparer à la «chasse». Et tout d'abord, apprenez quelques-unes des règles que propose notre mémo aux cueilleurs de champignons. Bien sûr, ceux qui ne vont pas dans la forêt avec un panier pour la première fois ont appris ces règles depuis longtemps. Mais les débutants devraient regarder de plus près les recommandations.

La bonne approche pour cueillir des champignons

Dans les premiers paragraphes, la note aux cueilleurs de champignons contient des conseils pour effectuer le voyage en forêt en toute sécurité. Il y en a peu, mais ils sont extrêmement importants:

1. La veille du voyage, indiquez exactement à vos proches les endroits où vous allez « chasser » et la date de votre voyage. Si vous vous perdez, il sera beaucoup plus facile de vous retrouver. La zone de votre recherche doit d'abord être étudiée sur une carte détaillée.
2. N'errez pas profondément dans des terres inconnues. Si vous décidez d'aller plus loin, laissez des traces à votre manière.route.
3. Ne laissez pas les enfants non accompagnés, les personnes âgées ou souffrant de maladies graves "chasser"

Parlons maintenant de l'équipement. Même si vous prévoyez de rentrer le soir, le mémo aux cueilleurs de champignons vous demande de vous munir d'urgence d'une boussole, d'une lampe de poche, d'allumettes (en option, un briquet), d'une réserve d'eau, de sel et de polyéthylène. Ce dernier vous sera utile au moins si vous êtes fatigué et que vous voulez vous asseoir. C'est une bonne idée d'emporter avec vous des aliments non périssables: vous aurez certainement faim, et dans les cas extrêmes, NZ vous permettra de conserver vos forces plus longtemps. Il est également recommandé d'avoir un téléphone portable complètement chargé et un navigateur de voyage. Ne vous fiez pas trop à votre téléphone portable, très souvent il ne capte pas de cellule.

Les vêtements doivent être à manches longues et pantalons. Certains de ses détails (idéalement une chemise) doivent être brillants, visibles de loin. Pour vous protéger contre les parasites, vous devez non seulement traiter vos vêtements et votre corps ouvert avec des répulsifs, mais aussi les emporter avec vous.

Memo aux cueilleurs de champignons: récolter correctement

Bien sûr, tout d'abord, vous devez comprendre un peu l'objet de la "chasse tranquille" et être capable de distinguer les spécimens vénéneux des spécimens comestibles. Et même si vous en savez beaucoup sur les champignons, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires:

1. Si vous êtes sûr d'avoir un bon champignon, mais qu'il est couvert de moisissure, mangé par des vers ou manifestement vieux, vous ne devriez pas le prendre: les processus de décomposition ont déjà commencé, et vous le ferez au moins gagner une indigestion grave.
2. Si le gel frappe, un voyage dans la forêt dans le but d'exploiter ce typeil vaut mieux reporter les provisions à la prochaine saison: après celles-ci, la "chasse tranquille" est interdite, même s'il fait à nouveau beau.
3. La "récolte" le long des routes - tant automobiles que ferroviaires - est également interdite: les champignons, comme une éponge, absorbent les métaux radioactifs et lourds.
4. La tara pour les champignons doit être respirante, sinon vous ne rapporterez que de la pourriture.
5. Les cueilleurs de champignons débutants doivent se rappeler qu'il faut aller chercher une proie tôt le matin et terminer la chasse vers 23 heures de l'après-midi.
6. Il vaut mieux ne même pas toucher les spécimens douteux: certains peuvent être empoisonnés même à travers la peau.

Et surtout, ne soyez pas gourmand. Les champignons sont collectés dans la quantité que vous pouvez traiter aujourd'hui. Sinon, vous priverez quelqu'un de plaisir, et vous devrez jeter votre collection: les champignons frais se conservent très peu de temps.

Il est important non seulement de rassembler…

Les conseils pour les cueilleurs de champignons de "chasseurs" expérimentés incluent le traitement de la récolte récoltée. Les principales recommandations sont:

1. À l'arrivée à la maison, les "prises" doivent être triées par espèce et triées par qualité. "Illiquide" est jeté sans pitié.
2. Le bas de la jambe avec de la terre tenace est coupé, la membrane muqueuse est retirée du bonnet.
3. Les plats de champignons sont préparés et conservés uniquement dans des plats non métalliques. Les pots - uniquement émaillés, les récipients - en porcelaine ou en verre, le plastique doivent être évités.
4. Les champignons prêts à l'emploi doivent être conservés exclusivement au froid. Plusieurs heures passées à table, surtout dans la chaleur,peut provoquer la formation de toxines.
5. Les morilles sont bouillies au moins 7 minutes avant toute préparation; le bouillon est nécessairement versé et n'est utilisé pour aucun plat.

Et encore une chose importante à savoir sur les champignons: certaines variétés ne peuvent pas être utilisées "comme collation" car elles ne sont pas compatibles avec l'alcool.

Délire dangereux

Et la chose la plus importante à retenir est une note aux cueilleurs de champignons: contrairement à la croyance populaire, la cuisson des champignons vénéneux ne bleuit pas les oignons ni ne noircit l'argent ! Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité de votre proie, il est préférable de demander à des cueilleurs de champignons expérimentés de la vérifier.

Aide urgente

Même les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent avoir des ennuis, et un champignon "nocif" leur échappera. Si après un repas, qui comprenait des plats aux champignons, l'un des mangeurs présente des symptômes alarmants (nausées, vomissements, peau pâle, palpitations), son estomac et tous ceux qui étaient assis à table doivent être lavés avec une solution faible de permanganate de potassium et immédiatement appelé "ambulance". Différer l'appel d'urgence n'en vaut pas la peine, même si les symptômes se sont atténués: l'accumulation de toxines dans l'organisme se heurte à un traitement long et difficile.