Comment distinguer un faux champignon d'un vrai ?

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:17

Probablement, tout le monde connaît ou a entendu parler d'un tel champignon. Beaucoup l'aiment et l'apprécient pour son odeur agréable et son excellent goût. Grâce à la culture industrielle de ces champignons, nous pouvons en profiter presque toute l'année sans crainte pour notre santé, car maintenant vous pouvez les acheter dans n'importe quel supermarché.

Mais il y a des gens qui, malgré tout, préfèrent faire du shopping "chasse tranquille" en magasin. Dans ce cas, ils doivent être prudents et attentifs afin de ne pas confondre le faux champignon avec le vrai.

Types de champignons

Pour être serein, partir en "chasse tranquille", il faut savoir ce que sont les champignons, où et à quelle heure ils poussent. Il sera également utile de savoir à quoi ressemble un faux champignon afin de le distinguer du vrai. En général, plus d'une douzaine d'espèces de ces champignons se trouvent dans la nature. Ainsi, par exemple, champignonà grosses spores et ordinaire (ou prairie) se trouvent le plus souvent dans la steppe ou les prairies. Dans le jardin et dans le jardin, les espèces à deux spores et à deux anneaux poussent généralement.

Et près des arbres, vous pouvez trouver des champignons des champs. Ces espèces poussent de mai à octobre. Il existe également des espèces forestières de ces champignons. Ils se trouvent de juillet à la mi-octobre, peuvent pousser dans les forêts de feuillus et mixtes. Ceux-ci incluent les champignons rouge foncé, boisés, août. Et dans les forêts de conifères, en règle générale, il existe une espèce forestière qui pousse près des épicéas.

Faux champignons: comment les distinguer des vrais ?

Les amateurs de "chasse tranquille" peuvent être en danger, car parmi les champignons comestibles, de faux champignons, tels que le chapeau plat, à peau rouge et jaune, peuvent être attrapés. Ils apparaissent généralement à partir du milieu de l'été. Le plus souvent, on les trouve dans les forêts de feuillus et mixtes.

Mais ces "jumeaux" peuvent aussi pousser dans les champs, les prés, ainsi que dans les parcs et à proximité des maisons. Extérieurement, ils ne diffèrent pratiquement pas de leurs homologues comestibles, mais ils ont des caractéristiques qui vous permettent de reconnaître les faux champignons parmi les vrais. Si vous appuyez sur la pulpe d'un tel champignon, il deviendra jaune et sur la coupe à la base de la jambe - jaune vif. Au bout d'un moment, la couleur virera à l'orange voire au marron. A titre de comparaison: dans les champignons comestibles, lorsque vous appuyez sur la pulpe, elle devient rouge ou rose. De plus, les spécimens non comestibles peuvent être reconnus par unsentir. Il est similaire à l'odeur des médicaments, de l'iode ou de l'acide carbolique. Si vous plongez le faux champignon dans de l'eau bouillante, l'eau jaunira immédiatement et l'odeur désagréable s'intensifiera.

À quoi ressemblent les faux champignons ?

Les cueilleurs de champignons peuvent également être confrontés à des dangers plus graves, car les jeunes champignons ressemblent beaucoup au grèbe pâle et à l'agaric tue-mouche léger, qui sont très toxiques. Ces jumeaux ont une couleur claire et diffèrent peu des champignons comestibles. Mais chez les vrais représentants, les assiettes s'assombrissent avec l'âge, mais chez l'agaric tue-mouche et le grèbe pâle, elles restent toujours blanches. De plus, si vous appuyez sur la pulpe de ces champignons, sa couleur ne changera pas et leurs pattes sont toujours dans les "pots" de racines - Volvos. Il faut faire très attention pour les voir, car ils sont presque invisibles. Les jumeaux vénéneux se trouvent, en règle générale, dans les forêts de conifères et mixtes, ils sont donc le plus souvent confondus avec les champignons des bois.

Si, lors de la cueillette des champignons, vous n'êtes pas sûr de leur comestibilité, alors il vaut mieux ne pas prendre de risques et ne pas prendre de tels spécimens. La capacité de reconnaître un faux champignon parmi les vrais nécessite beaucoup d'attention et d'expérience, vous devez donc vous demander si vous devez risquer votre santé lorsque vous pouvez acheter des champignons tout à fait normaux dans le magasin sans vous soucier de votre sécurité.