Shinushka mince - une variété de champignons appartenant à la famille des cochons. Il a plusieurs synonymes scientifiques: Paxillus involutus, Rhymovis involuta, Agaricus involutus, Agaricus contiguus, Omphalia involuta. Il existe des noms encore plus populaires: pork
oreille, cochon, cochon, cochon, paille, lèvre de cheval, duny, paille, étable, paxil fin, solopen, dunka, etc.
Auparavant, le champignon porc fin était considéré comme comestible. Mais après la mort du mycologue allemand J. Schaeffer en 1944, qui a goûté un plat de ces cadeaux de la forêt, l'attitude à leur égard a radicalement changé. Actuellement, ces champignons sont généralement classés comme vénéneux, bien que les amateurs les apprécieront, malgré les publications, il y en a. La plupart des gens ont cessé de les utiliser, ce qui explique probablement pourquoi ils sont plus courants dans les forêts.
Ces champignons poussent dans des endroits ombragés et humides, parfois des troncs d'arbres en sont parsemés. Cultivez, en règle générale, en groupes, les spécimens uniques sont extrêmement rares. De mai à début octobre, leur apparition en masse est observée. La fructification a lieu chaque année. Famille de champignons étonnamment tenace et fructueuse. Ils sont les premiers à apparaître dans les zones de forêts coupées. Pour la vie et la reproduction, ils ont besoin de résidus de plantes ligneuses.
Peu de gens répondront à la question de savoir à quoi ressemble un porc mince. Les photos présentées dans l'article clarifieront. Le chapeau est charnu, concave au centre, jusqu'à 18 cm de diamètre, ses bords sont abaissés, repliés, légèrement ondulés. La couleur du chapeau du jeune champignon est brun olive, l'ancien est gris-brun. Lorsqu'elle est ressentie par temps sec, la surface est sèche, par temps nuageux, elle est collante.
Un jeune champignon se caractérise par une pulpe dense, un vieux est lâche. La coupure dans l'air s'assombrit. Le cochon mince a une patte courte cylindrique, souvent effilée, la longueur ne dépasse pas 9 cm, sa couleur est olive sale, la surface est lisse. Les champignons en question n'ont pas de goût et d'odeur prononcés et caractéristiques. Par temps sec, ils sont souvent vermoulus.
Sous le capuchon se trouve un hyménophore avec une couche porteuse de spores (hyménium). Sa couleur est brun jaunâtre. La structure est plissée, pseudo-lamellaire, différente de la vraie lamellaire en ce qu'elle ne se sépare pas de la surface du chapeau.
Le porc maigre contient des lectines - des toxines spécifiques qui ne sont pas détruites par
traité thermiquement. Les gens y réagissent différemment: l'utilisation peu fréquente de champignons ne nuit à personne, tandis que d'autres n'ont besoin d'essayer qu'une seule fois et une forte réaction allergique est possible. Aucun antidote trouvé pour le moment.
Il a été prouvé qu'avec l'utilisation fréquente de ces champignons, des agglutines s'accumulent dans le corps humain, réagissant àanticorps de champignons. Les premiers symptômes d'intoxication sont: coliques, étourdissements, diarrhée, troubles rénaux et hépatiques. Une issue fatale n'est pas exclue. Si la mort survient, alors d'une insuffisance respiratoire ou rénale aiguë, qui ne se développe pas instantanément, mais environ deux semaines. Les plus efficaces sont la plasmaphérèse et l'hémodialyse, grâce auxquelles les anticorps mortels sont éliminés du sang. En plus des lectines, le porc mince est capable d'accumuler des isotopes radioactifs de cuivre et de césium, dont la concentration peut dépasser les normes autorisées des centaines de fois.
Le porc fin est un champignon insidieux, il est plus sage de refuser de l'utiliser.
