Les champignons sont considérés comme l'un des organismes vivants les plus intéressants sur Terre, car ils combinent les caractéristiques des animaux et des plantes. Il en existe de nombreux types qui sont répartis sur toute la planète. Les amateurs de chasse tranquille en Sibérie et dans le Primorsky Krai rencontrent très souvent des bavards. Quels sont ces champignons et peuvent-ils être récoltés ?
Caractéristiques générales
Les champignons Govorushki sont un genre qui combine de nombreux types de champignons comestibles et vénéneux. Ils se distinguent des autres par de fréquentes plaques minces qui descendent plus ou moins sur la jambe. Les champignons bavards peuvent être trouvés dans la forêt sous les feuilles. Ils forment les soi-disant anneaux de sorcière. Il y en a beaucoup de comestibles parmi eux, mais ils ne sont pas de grande qualité. Une autre propriété intéressante de ces champignons est leur odeur spécifique, qui pour beaucoup de gens est très peu attrayante. Mais il y a toujours des casse-cou qui aiment cuisiner des bavards. Les champignons sont soit frits avec des oignons, soit salés avec des épices et de l'ail. Ils doivent être collectés avec beaucoup de soin, car beaucoup d'entre eux sont toxiques. Ils se distinguent par leur petite taille et leur couleur de corps blanchâtre. Il existe de nombreux types de locuteurs, mais les plus courants sont en entonnoir, gris, géant,cireuse et blanchâtre.
Funnel talker
Ce champignon a un chapeau qui peut mesurer jusqu'à 8 centimètres de diamètre. Il est finement charnu, un tubercule dépasse d'en haut, qui passe dans un entonnoir, pour lequel il tire son nom. La couleur de la peau est jaune-brun, le plus souvent elle est sèche. Les champignons bavards de cette espèce ont des plaques fréquentes blanches qui descendent doucement vers la base. La jambe atteint 5 centimètres de hauteur, a une forme cylindrique étroite et la même couleur que le capuchon. C'est une espèce comestible le plus souvent utilisée dans les soupes, bien que l'odeur de cette décoction soit très spécifique. Vous devez faire cuire ces champignons pendant au moins 20 minutes, parfois ils sont marinés. Le plus souvent, ils poussent dans des forêts mixtes, comme de nombreux champignons bavards. Une photo et une description de cette espèce peuvent être trouvées dans n'importe quelle encyclopédie de mycologie.
Bavard gris
En août-septembre, ce champignon peut être trouvé dans toute la Russie. Il pousse dans différentes forêts, vit parfois dans des fourrés d'orties en grappes entières, pour lesquelles il a reçu son deuxième nom - ortie. Ces champignons bavards ont un chapeau charnu pouvant atteindre 15 cm de diamètre. Au début, il a une forme convexe, puis il s'aplatit et les bords sont pliés. La couleur du corps est grise, comme son nom l'indique, mais au centre, elle devient plus foncée, souvent couverte de fleurs. La pulpe du bavard gris est blanche, l'odeur n'est pas modifiée, c'est juste un agréable arôme de champignon. La jambe est épaisse - jusqu'à 3 cm et la hauteur peut atteindre 10 cm. Ce sont des bavards comestibles. Champignons au débutfaire bouillir, vider l'eau. Ils bouillent très fortement, ont un goût et une odeur particuliers. Ils sont utilisés pour garnir les tartes, frire ou mariner.
Bavard géant
C'est le plus grand type de locuteurs. Il ressemble beaucoup au gris, mais a une grande taille. Le géant bavard aux champignons est rare. Vous pouvez le trouver à la fin de l'été et au début de l'automne dans les forêts mixtes et de conifères. Il a un chapeau charnu qui peut atteindre 25 cm de diamètre. La couleur est blanche, virant au gris des bords vers le centre. Sous le capuchon se trouvent des plaques fréquentes étroites avec des cavaliers. Ils descendent brièvement le long de la tige et ont une teinte claire ou brunâtre. La jambe elle-même est la même que celle du locuteur gris: hauteur - jusqu'à 10 cm, épaisseur - jusqu'à 3 cm Vous pouvez manger ce champignon, mais cela peut entraîner une indigestion. Vous devez le faire cuire pendant 15 à 20 minutes, puis cuire selon la recette. Les jeunes champignons ont les meilleures qualités gustatives, contrairement aux vieux, ils n'ont pas un goût amer. Fait intéressant, la pulpe du locuteur géant contient un antibiotique capable de résister à une maladie telle que la tuberculose.
Parleur de cire
C'est une espèce qui pousse dans les forêts mixtes et de conifères, parmi les graminées sur sol sablonneux. La couleur du champignon entier est blanche. Son chapeau peut atteindre 10 cm de diamètre. Sa forme change du centre vers les bords: le milieu est convexe, puis il tombe et s'étend jusqu'aux bords. Les côtés sont tournés et ondulés, parfois ils peuvent être pelucheux ou déchirés. Records àles champignons sont étroits et fréquents, descendent à la base, couleur - du blanc au gris. La jambe a une forme cylindrique, elle peut être droite ou légèrement courbée, lisse sur toute la longueur, seule une petite peluche est observée à la base. Bien que le champignon ait une apparence attrayante, ait un arôme et un goût agréables, il est très toxique. Il contient une toxine appelée muscarine. Le corps ne peut pas le neutraliser par lui-même, il se produit donc un empoisonnement du système nerveux. Dans la demi-heure qui suit l'utilisation du locuteur cireux, les premiers symptômes apparaissent, auxquels il convient de prêter attention. C'est de l'hypertension, un rythme cardiaque lent. Si beaucoup de champignons ont été mangés, les membres commencent à trembler, des maux de tête, des convulsions, des nausées, des vertiges et des vomissements se produisent. 10 grammes est une dose mortelle pour l'homme. Seules les personnes expérimentées devraient cueillir des champignons bavards. La photo et la description les aideront à ne pas couper la nourriture toxique.
Tête blanchâtre
Ce type de champignon peut être trouvé à la fois sur les lisières des forêts et dans les parcs de la zone tempérée de l'hémisphère nord. Il peut pousser à la fois sur un sol nu et sur des feuilles mortes. Ils apparaissent en groupes, souvent importants, et forment des « cercles de sorcières ». Chapeau de champignon - jusqu'à 6 cm de diamètre. Sa forme varie en fonction de l'âge de la tête: chez les jeunes, elle est convexe, les bords sont rentrés, chez les champignons d'âge moyen, elle est prostrée, chez les vieux champignons, elle est déprimée ou plate, et les bords sont ondulés. La couleur change également avec l'âge: du blanc-gris au chamois. Si le champignon est vieux, des taches peuvent apparaître sur son chapeau. La peaurecouvert de plaque, qui est très facile à enlever. La pulpe a une couleur blanche, une odeur farineuse et un goût inexpressif. La patte est cylindrique, elle se rétrécit vers la base. Les plaques sont blanches lorsqu'elles sont jeunes, puis s'assombrissent et acquièrent une teinte jaunâtre. C'est un champignon très toxique qui contient plus de toxine que l'agaric de mouche rouge. 15 à 20 minutes après la consommation, les sécrétions des glandes salivaires et lacrymales augmentent et la transpiration active commence. Après 2 heures, le rythme cardiaque commence à s'affaiblir, la respiration est perturbée, les vomissements et la diarrhée commencent. Bien que les décès soient assez rares, vous devez être extrêmement prudent lorsque vous cueillez des champignons bavards. Les photos aideront à ne pas se tromper et à ne collecter que des espèces comestibles.
Ainsi, les champignons bavards sont assez courants dans notre pays. Il en existe de nombreux types, mais ils n'ont pas beaucoup de valeur.
