Dans notre article, nous voulons parler de la plie. Ce que c'est? Le flet est un poisson plat marin qui a longtemps été populaire en raison de sa viande blanche délicieuse et très saine.
Flet et ses sous-espèces
En parlant de ce poisson intéressant, il convient de noter qu'il est devenu populaire auprès des ménagères en raison de son goût. Cependant, tout le monde ne sait pas avec certitude: le flet est-il un poisson de mer ou de rivière ? Il y a très souvent des disputes à ce sujet.
Ainsi, onze familles, comprenant environ 570 espèces, sont regroupées en un seul groupe sous un même nom. Sur le nombre total de ces poissons, seuls trois sont d'eau douce, et tous les autres, respectivement, sont marins.
Apparence du poisson
Flounder (mer) nage et a l'air tout à fait normal, mais avec l'âge, ses yeux et sa bouche sont déplacés vers une moitié du corps, qui, à son tour, devient très plat et asymétrique. Naturellement, le squelette et les organes internes changent. Les adultes se couchent sur le fond avec la partie inférieure du corps et ne se lèvent qu'occasionnellement, commençant à se déplacer en mouvements ondulants.
Le flet de mer est un poisson prédateur, il se nourrit de poissons de fondorganismes.
Habitat
Flounder fait référence aux poissons qui vivent sur les fonds marins. Parfois, il peut être trouvé près de l'embouchure des rivières. En règle générale, il nage à des profondeurs de dix à deux cents mètres, et dans les mers Noire et Méditerranée, son habitat s'étend jusqu'à quatre cents mètres. De plus, ce poisson se trouve également au large des côtes de la Scandinavie, de l'Europe, de la Norvège et de l'Afrique du Nord.
Différentes espèces choisissent différentes profondeurs de vie, chacune s'adapte à certaines conditions, préférant un certain sol.
Flounder (mer) creuse dans le sable d'une manière si étonnante qu'il est complètement invisible, et seuls les yeux restent à la surface. Et ils le font très rapidement. À l'aide de mouvements ondulatoires du corps, ils soulèvent le sable, puis coulent au fond, et le limon se dépose sur eux, les recouvrant d'en haut.
Habitudes des poissons
Peu importe le flet - eau douce ou eau salée, tous les membres de cette famille sont de très mauvais nageurs. Sentant le danger, le poisson se retourne sur son bord et nage rapidement dans cette position. Dès que le danger est passé, ils redescendent au sol et s'enfouissent.
Selon l'endroit où vit le flet de mer, il est capable de changer de couleur à la vitesse de l'éclair, acquérant la teinte désirée. La couleur du poisson dépend principalement de la couleur du fond marin et de son motif. En changeant, le flet atteint une couleur telle qu'il est presque invisible. Ce type d'adaptabilité est appelé mimétisme. Mais tous les représentants de ce genre n'ont pas un telpropriété, mais seulement ceux qui voient. Ayant perdu la vue, le poisson ne pourra plus non plus changer la couleur de son corps.
Le flet est un poisson marin dont la taille varie de quelques grammes à trois cents kilogrammes. Sa masse et sa taille dépendent principalement de l'espèce. Certains individus atteignent quatre mètres de long.
Flétan
Beaucoup d'entre nous ont entendu parler du flétan, mais tout le monde sait que c'est un flet. Quel genre de poisson - rivière ou mer, certainement beaucoup ne le savent pas. Pendant ce temps, les flétans sont les plus gros flets qui vivent dans les océans Pacifique et Atlantique. Un poisson pesant 363 kilogrammes a été enregistré, et c'est la plus grande valeur connue de la science. Un fait intéressant est que ce type de plie est capable de vivre jusqu'à l'âge de cinquante ans. De plus, le flet est un poisson de mer précieux.
Il se reproduit à de grandes profondeurs - de trois cents à sept cents mètres. Pour ce faire, les poissons choisissent des trous profonds qui, en règle générale, sont situés le long de la côte. Le flétan fraye principalement au large des côtes de la Norvège, ainsi qu'au large des îles Féroé, dans le détroit du Danemark, au large des côtes de l'Islande, de l'Écosse et du Groenland.
Pêche commerciale au flétan
Le flétan est très apprécié pour sa grande appétence. Cependant, sa capture est strictement contrôlée. Et cette situation est liée, tout d'abord, aux particularités de la vie des poissons. Le fait est que les plies ne forment pas de troupeaux, elles nagent seules. De plus, le flétan grandit très lentement, et donc les gros individus tombent rarement dans les filets des pêcheurs.
Mais un moyen de sortir de cette situation a été trouvé, carvous pouvez élever des poissons dans des conditions artificielles. Pour ce faire, les jeunes animaux sont élevés dans des bassins. Lorsqu'il atteint un poids de cent grammes, il est déplacé vers les backwaters marins, où le flétan grandit et se développe. Un poisson qui a atteint une masse de deux à cinq kilogrammes est considéré comme commercial.
Mer Noire Kalkan
Flounder, vivant dans la mer Noire, s'appelle Kalkan et est un poisson très précieux et savoureux. De plus, il a une valeur commerciale. Par exemple, en Turquie, un kilogramme de Kalkan coûte au moins quinze dollars. Au milieu du siècle dernier, deux ou trois tonnes de ce poisson étaient pêchées chaque année au large de la Crimée. Cependant, ses stocks ont rapidement diminué de manière significative, ce qui est devenu la raison de l'interdiction de sa capture. Actuellement, une telle interdiction n'existe pas, ce qui entraîne une diminution de son nombre. Les poissons sont capturés à l'aide de plusieurs kilomètres de filets qui ferment les voies de migration de l'hippocampe pour le frai. C'est la manière traditionnelle de le capturer. Un tel phénomène est considéré comme illégal, et récemment, une telle capture est devenue assez importante, ce qui peut entraîner une diminution critique du nombre de loutres de mer dans la mer Noire.
Kalkan vit non seulement dans les mers Noire et Azov, mais pénètre également dans la Méditerranée, ainsi qu'à l'embouchure du Dniepr et du Dniestr. Cette variété de plie préfère les sols sablonneux et boueux, et ne descend pas en dessous d'une centaine de mètres. Kalkan, vivant dans la mer d'Azov, s'appelle Azov. En principe, ce n'est pas différent, seulement légèrement inférieur en taille à la mer Noire.
Parce que c'est un poisson prédateur, son régime alimentaire comprend des crustacés,crustacés, petits poissons. Les juvéniles ont tendance à préférer les crustacés, tandis que les adultes ont tendance à manger du poisson et des crabes.
Flet de Moïse
Red Mere abrite dix variétés de flet. Le plus célèbre d'entre eux est le flet de Moïse. Il est de taille relativement petite, environ vingt-cinq centimètres, vit à une profondeur ne dépassant pas quinze mètres. Il se nourrit d'invertébrés, bouge très peu, reste enfoui dans le sable presque tout le temps.
Flet d'eau douce
Le flet de rivière fond dans les réservoirs d'eau douce. Elle est capable de franchir des centaines de kilomètres en entrant dans la mer. Cette espèce appartient également à la même famille que le flétan, mais a une taille et un poids beaucoup plus modestes (cinq cents grammes).
Il y a beaucoup de flet de rivière dans la mer B altique, et c'est pourquoi il est classé comme une espèce marine massive. Il a une valeur industrielle. Le flet de rivière vit à une profondeur de seize à dix-huit mètres, préférant les sols sablonneux.
Cette espèce est considérée comme un habitant ordinaire du golfe de Finlande, où vous ne surprendrez personne avec elle. Dans le même temps, il est intéressant de noter que les poissons préfèrent la partie sud de la baie à la partie nord. Ce phénomène s'explique assez simplement. La partie sud est davantage influencée par la mer B altique, ici l'eau est plus salée.
Pendant la période de frai, le poisson pond de nombreux œufs (jusqu'à deux millions). Ce processus a lieu au printemps. Et dans le golfe de Finlande, il dure de mai à juin. Femellepond ses œufs directement sur le sable ou le fond, et déjà dans l'eau, les œufs commencent à se développer.
Turbo
Turbo est l'une des variétés de flet. Extérieurement, il ressemble beaucoup à un gros losange et est plus grand que la vue sur la rivière. Certains individus atteignent un mètre de long et la masse, en règle générale, ne dépasse pas quatre-vingts centimètres. La particularité du turbot est que ce poisson a un corps haut. C'est une prédatrice et elle a une grande gueule.
Son régime alimentaire comprend de la gerbille, de la morue et, curieusement, du flet de rivière, ainsi que des crustacés et des cafards de mer. Le turbot chasse comme les autres limandes, il se déplace lentement, à la recherche d'une proie potentielle, puis l'attend dans un abri en changeant de couleur en même temps. Il vit à des profondeurs considérables (jusqu'à cent mètres).
Propriétés de la viande de plie
Flet est d'un grand intérêt gastronomique pour sa viande délicieuse. Elle a longtemps été aimée par beaucoup, la raison en est non seulement le goût, mais aussi ses propriétés utiles. Toutes les variétés de plie contiennent jusqu'à vingt pour cent de protéines et un ensemble d'acides aminés, et en même temps seulement trois pour cent de graisses. De plus, le poisson contient de nombreuses vitamines: A, PP, E, B et autres. La plie est une source d'acides gras oméga-3.
On pense qu'avec l'utilisation régulière de ce type de poisson, l'efficacité et l'immunité augmentent, le taux de cholestérol diminue, l'état des dents, des cheveux, de la peau s'améliore, la glande thyroïde et la fonction cardiaque s'améliorent. Grâce à ces propriétés,la plie est recommandée pour la nutrition diététique des enfants et des personnes affaiblies.
Pêche commerciale
Le flet est un poisson commercial pêché à l'aide de chaluts de fond. Cette pêcherie est développée au large des côtes norvégiennes, dans la mer de Barents et en Extrême-Orient. Dans la mer d'Azov et la mer Noire, attraper du poisson s'apparente plus à du braconnage. Le flétan (une sorte de flet) est très commun dans les océans Pacifique et Atlantique, le poisson à rayures jaunes dans la mer du Japon et le flet atlantique dans l'Atlantique, au large des côtes de l'Europe. De plus, des espèces fluviales peuvent être trouvées dans les mêmes régions. Les espèces suivantes prédominent dans la région d'Azov et de la mer Noire: sole, Kalkan, glossane, losange lisse.
Le poisson est mis en vente frais surgelé ou réfrigéré. Il peut être de différentes tailles selon l'âge. Les individus de trois à six ans sont considérés comme optimaux pour la pêche industrielle.
