Poisson volant. Types de poissons volants. Combien coûte le caviar de poisson volant

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:04

Sûrement, beaucoup d'entre vous ont souvent admiré et émerveillé les merveilles du monde vivant. Parfois, il semble que la nature ait joué un tour à de nombreux animaux, oiseaux et autres créatures: des mammifères qui pondent des œufs; reptiles vivipares; des oiseaux nageant sous l'eau, et … des poissons volants. Dans cet article, nous nous concentrerons sur nos petits frères, qui ont réussi à conquérir non seulement l'abîme de l'eau, mais aussi l'espace au-dessus.

Poissons volants: zone de distribution

La famille de ces merveilleux poissons compte plus de soixante espèces que l'on retrouve dans toutes les mers du sud. La région indo-océanique compte quarante espèces, vingt vivent dans les océans Pacifique et Atlantique. L'un d'eux se trouve dans les mers proches de l'Europe (jusqu'aux pays scandinaves). Dans les eaux baignant les côtes de la Russie, des poissons volants japonais sont souvent pêchés.

Description générale

Malgré le fait que cette famille soit assez grande, nous notons que tous les types de poissons volants ont certaines similitudes caractéristiques. Alors,ils ont une mâchoire courte et les nageoires pectorales sont très grandes (proportionnées à la longueur du corps). Étant donné que ces poissons vivent dans les couches supérieures de la haute mer, leur dos est peint de couleur sombre et leur abdomen est gris argenté.

Les nageoires sont de couleurs panachées (bleu vif, vert, jaune) et unies. Et bien sûr, ils partagent tous la capacité de voler. Très probablement, cette caractéristique s'est développée comme un moyen d'échapper aux prédateurs. Et il convient de noter que beaucoup d'entre eux ont très bien appris à "voler" sur les eaux des mers et des océans. Les poissons à longues nageoires pectorales planent beaucoup mieux et plus parfaitement que leurs homologues à courtes nageoires pectorales. Au cours de l'évolution, les poissons volants ont été divisés en "à deux ailes" et "à quatre ailes". Les "diptères" n'utilisent que des nageoires pectorales pendant le "vol", qui sont très grandes en eux. Leur mouvement dans les airs peut être comparé au vol d'un monoplan. Chez les poissons "à quatre ailes", les moyens de vol sont les quatre plans des nageoires pectorales. Le vol de tels "avions de mer" est comparable au vol d'un biplan. Avant de sortir de l'eau et de "voler", le poisson prend de la vitesse et saute hors de l'eau, glissant en vol libre. En même temps, elle n'agite pas ses nageoires, comme des ailes, et ne peut pas changer la direction du vol. Le vol dure jusqu'à quarante secondes. Les poissons volants sont principalement réunis en petits groupes, ne comptant que quelques dizaines d'individus. Mais parfois, de petits groupes s'unissent en d'immenses bancs. Ils se nourrissent de plancton, de petits crustacés et de petits insectes. Le frai a lieu chez chaque espèce à différents moments de l'année, selon l'habitat. Avant le frai, les poissons effectuent des mouvements circulaires sur les algues, puis libèrent du lait et du caviar. Un fin cheveu est attaché à chaque œuf, avec lequel, flottant à la surface de l'eau, il s'accroche à toutes sortes de débris: plumes d'oiseaux, algues mortes, branches, noix de coco, et même quelques méduses. Cela permet de ne pas brouiller le caviar sur de longues distances. Le poisson volant (vous voyez la photo dans l'article) est une créature étonnante. Quelques représentants de cette famille seront présentés ci-dessous.

Batfish

Le poisson chauve-souris a deux autres noms - c'est un poisson chauve-souris ou un poisson pelle. Elle a reçu tant de noms en raison de la forme du corps (elle a une forme arrondie et est complètement plate) et des nageoires (chez les jeunes individus, elles sont très développées et ressemblent en apparence aux ailes des mammifères du même nom). Habitat - eaux de la mer Rouge. Le corps de ce poisson (comme mentionné ci-dessus) est de forme ronde, de couleur argent brillant avec des rayures sombres, et également très plat. Ils vivent en petits groupes, se précipitant de temps en temps au fond de la mer à la recherche de nourriture.

Et il n'y a pas si longtemps, un poisson étonnant a été découvert dans les eaux du golfe du Mexique, auquel on a également donné le nom de "chauve-souris". Mais elle ne sait pas du tout voler, mais se déplace le long du fond de l'océan sur quatre nageoires, très similaires aux ailes membraneuses de ses homonymes mammifères. La vue de ce miracle de la nature n'est pas moins étonnante: un corps aplati, de grands yeux, un énorme nez retrousséle nez et les lèvres énormes sont rouge vif. Le corps est couvert de taches sombres. Voici une telle beauté du Pacifique. Peut-être plus tard lui sera-t-il donné un autre nom.

poisson volant japonais

Le deuxième nom est l'Extrême-Orient aux longues ailes. Ce poisson a un long corps allongé. Le dos est bleu foncé et assez large, le ventre est légèrement argenté. Les nageoires sont longues et bien développées. Les dimensions du dinowing sont assez grandes - 36 cm Il vit dans la mer du Japon au sud de l'île d'Hokkaido. C'est une espèce qui aime la chaleur, mais nage parfois dans les eaux de Primorye. Fraye le long des côtes d'avril à octobre. C'est un poisson commercial, non seulement utilisé dans la cuisine locale, mais également exporté vers d'autres pays.

Poisson volant de l'Atlantique

Le deuxième nom est le poisson volant du nord. C'est le seul représentant des poissons volants qui nagent dans les mers d'Europe. La coloration de cette espèce est presque la même que celle des parents japonais. Traits distinctifs: nageoires pectorales et ventrales bien développées de couleur gris clair, le long desquelles s'étend une bande transversale blanche.

La nageoire dorsale est beaucoup plus longue que l'anale. Fraye de mai à juillet. À la surface de l'eau, de longs fils blancs s'étirent depuis les œufs. Les alevins ont un barbillon frangé sur le menton, qui finit par tomber. Les poissons volants de l'Atlantique sont thermophiles, ils nagent donc dans les mers du nord uniquement pendant les mois d'été et y restent jusqu'à l'arrivée du froid.

Poisson marin volant

C'est un poisson très rare. Il a été découvert pour la première fois dans les eaux de la baie de Pierre le Grand en 2005an. Son corps est allongé, légèrement aplati sur les côtés. La tête est obtuse, quatre fois plus petite que le corps. Les nageoires pectorales sont courtes et s'étendent au-delà de la base des nageoires dorsales. Il convient de noter que ce poisson n'a été pêché qu'une seule fois. Par conséquent, il y a encore très peu d'informations à son sujet.

Valeur industrielle

La viande de poisson volant est très savoureuse et revêt donc une grande importance industrielle. Mais pas seulement de la viande, mais aussi du caviar. Le caviar de poisson volant (tobiko est son nom) occupe une place de choix dans la cuisine nationale japonaise.

Beaucoup de plats ne peuvent pas s'en passer. En plus d'un excellent goût, le caviar et la viande de poisson volant sont très utiles. Ils contiennent environ 30 % de protéines; acides essentiels; phosphore; le potassium, nécessaire au fonctionnement normal du système cardiaque et musculaire; vitamines D, C et A; toutes les vitamines du groupe B. Par conséquent, ce poisson est recommandé aux personnes qui ont eu une maladie grave, ainsi qu'aux femmes enceintes et aux personnes qui effectuent un travail physique intense.

Caviar de Tobiko

Le caviar de poisson volant au Japon s'appelle tobiko. Il est largement utilisé dans la cuisine nationale. La préparation des fameux sushis, petits pains et salades japonaises n'est pas complète sans lui. La couleur du caviar est orange vif. Mais vous avez probablement rencontré du caviar de tobiko vert ou noir dans les rayons des supermarchés ou dans les restaurants japonais. Cette couleur inhabituelle est obtenue grâce à l'utilisation de colorants naturels, tels que le jus de wasabi ou l'encre de seiche.

Caviar de poisson volantun peu sec, mais les Japonais l'adorent tout simplement et peuvent le manger à la cuillère sans ajout. De plus, il est très calorique: 100 g de caviar contiennent 72 kcal. C'est le produit énergétique le plus précieux, particulièrement recommandé pour les femmes enceintes et les enfants. La technologie de traitement est restée inchangée pendant plus de cinq cents ans. Tout d'abord, le caviar est trempé dans une sauce spéciale, puis teint ou laissé dans sa couleur naturelle, qui peut être rehaussée de jus de gingembre. Le caviar vert de poisson volant, ainsi que d'autres couleurs, arrive sur nos étagères sous forme de conserves. Et, soit dit en passant, ce n'est pas bon marché. Partout dans le monde, ce caviar est considéré comme un mets de choix. Et si vous décidez de cuisiner quelque chose de la cuisine japonaise, la question: "Combien coûte le caviar de poisson volant?" - sera très pertinent pour vous. Ainsi, pour un demi-kilo de tobiko rouge, vous paierez environ 700 roubles, et pour cent grammes de caviar vert, environ 300 roubles.

Avantages et contre-indications

Mais malgré leur utilité, la viande et le caviar de poisson volant ont encore quelques contre-indications. Le fait est que tous les fruits de mer, et en particulier le caviar, sont hautement allergènes.

Parce que les personnes sujettes aux réactions allergiques devraient arrêter de manger ce délice de fruits de mer. Voici une créature si étonnante qui vit sur notre planète - un miracle de la nature qui a conquis deux éléments - l'air et l'eau. Les scientifiques sont perplexes, car ils doivent en savoir beaucoup plus sur ce poisson. Et pour nous de nous asseoir confortablement avec un pot de caviar vert et de penser que la nature est vraiment imprévisible et incroyable.