Chaque cueilleur de champignons confirmera que les champignons salés, en particulier les champignons crus, sont un excellent aliment. Cependant, il n'est pas toujours possible de les récolter, même après de fortes pluies estivales. Aujourd'hui, nous allons parler de l'endroit où pousse le champignon et du type d'environnement qui lui est favorable.
Description du champignon
Ce champignon appartient à la famille Russula. Couleur - blanc laiteux ou jaune pâle. La surface est une membrane muqueuse humide. Le chapeau est plat, il y a une petite dépression au centre et les bords sont enroulés vers l'intérieur. Son diamètre peut atteindre 5 à 20 cm. La patte blanche ou légèrement jaunâtre a une hauteur de 3 à 7 cm et un diamètre de 2 à 5 cm. Dans la poitrine, les plaques sont proches les unes des autres. Dans les jeunes champignons, ils peuvent être jaune clair ou crémeux, dans les vieux ils peuvent être jaunes.
Où pousse le champignon jaune ?
Ce champignon diffère de son parent blanc également en ce qu'il y a des cercles plus foncés près du centre de son chapeau. Il peut se rencontrer aussi bien seul qu'en famille. La zone nord de la forêt d'épinettes, de sapins ou de bouleaux - c'est là que pousse le champignon jaune. On le trouve de juillet à septembre, et parfois mêmeen octobre. Pour son goût inhabituel, la charge a été classée dans la deuxième catégorie, bien que cette opinion soit ambiguë.
Champignons blancs: où poussent-ils ?
Ce type de champignon est le meilleur. La récolte dépend beaucoup de la météo: une année, il peut n'y avoir aucun champignon blanc et une autre - abondance.
Ils doivent être collectés de fin juillet - début août à fin septembre - début octobre. Les champignons au lait blanc poussent dans les forêts où il y a une épinette. Vous devez examiner attentivement les troncs tombés des petits arbres, le fond des ravins profonds, des collines et de toute surface vallonnée - tout cela constitue un environnement favorable pour ce type de champignon. Il faut regarder les petites bosses dans la forêt, car les grappes de feuillage des arbres sont l'endroit où poussent les champignons de lait.
Propriétés utiles
Ce type de champignon se compose d'eau, de graisses, d'hydrates de carbone, de substances de ballast, de composés de cendres et de protéines. Il contient également de l'acide ascorbique, de la thiamine (vitamines B1) et de la riboflavine (B2). En raison de leur faible teneur en calories (16 kcal / 100 g), les champignons laitiers sont souvent inclus dans l'alimentation.
La recherche de champignons est un moyen de passer un bon moment. Cette activité peut être comparée à la recherche d'un animal dans ses traces, qu'il confond constamment. Connaître l'endroit où pousse le champignon ne suffit pas pour le trouver. Il faut calmement, lentement, inspecter les sites. Un cueilleur de champignons peut utiliser un bâton pour ratisser les tubercules suspects, soulever les nœuds et les brindilles. Si vous avez réussi à trouver un sein, il est souhaitableinspectez attentivement les alentours dans un rayon de dix à quinze mètres, car le plus souvent ils poussent en groupe.
Avant de décaper les champignons, ils doivent être nettoyés des débris forestiers, des pattes coupées et des zones touchées par les vers. Pour ce faire, ils doivent être placés dans de l'eau propre pendant un certain temps, puis rincés avec une éponge pour laver la vaisselle. Certains cueilleurs de champignons enlèvent la peau des champignons, mais ce n'est pas nécessaire.
Ce type de champignon accumule beaucoup de substances toxiques nocives pour notre corps. Par conséquent, avant de les utiliser, il est nécessaire de les faire tremper dans l'eau pendant au moins trois jours, en changeant l'eau trois fois par jour.
