Les champignons sont un cadeau inestimable que nous offre la nature. Ils proviennent des merveilles et des mystères de tout notre monde organique.
Les champignons sont un royaume indépendant dans ce grand monde, il contient environ 100 000 espèces. L'un d'eux est appelé bolet commun. Il a l'air très bien, même sur les photos, il est assez attirant.
Bolets communs: une brève description
Dans la nature, il existe près de quarante espèces de cèpes. Pendant longtemps, le bolet commun a été considéré comme le plus gros et le plus précieux de son groupe. Ce champignon est appelé par des noms différents dans chaque localité: bouleau, cèpe, point noir ou obabok. C'est l'un des meilleurs, si l'on ne tient pas compte du champignon blanc, dont il est un proche parent et lui ressemble fortement.
Le cèpe commun se distingue des autres par son chapeau visqueux rouge -couleur brune, qui par temps sec brille contre le soleil. Dans un jeune champignon, il a une forme convexe, semblable à une sphère. Les pores sont blancs, devenant parfois crémeux. Au fur et à mesure qu'il grandit, le chapeau devient en forme d'oreiller, décrépit, atteint une grande taille, il est peu probable qu'un cueilleur de champignons expérimenté mette une telle trouvaille dans son panier.
La jambe mesure 70-160 cm de haut, 15-30 mm d'épaisseur, blanche, avec des écailles brunes sur le dessus, épaissie en bas.
La pulpe est inodore, insipide, de couleur blanc-crème, qui ne change pas lorsqu'elle est coupée.
Les champignons poussent très vite, la pleine maturité se produit le septième jour, et après deux ou trois jours, ils deviennent inutilisables.
Bolet commun: habitats
Le cèpe a un "nom parlant", en disant lequel, vous pouvez nommer avec précision le lieu de son établissement - où poussent les bouleaux.
Les champignons de cette espèce commencent à pousser au tout début de l'été et produisent jusqu'à la fin de l'automne. Certaines années, leur abondance se retrouve dans les forêts de feuillus, de bouleaux et mixtes. Il y a des cas où les bouleaux s'installent là où pousse l'épinette.
Si l'été et l'automne sont chauds et pluvieux, vous pouvez espérer une grosse récolte, surtout sous les jeunes bouleaux. La collecte des cèpes est facile et pratique, ils sont toujours en vue et ne se cachent jamais dans l'herbe.
Utilisation en cuisine
Les cueilleurs de champignons, partant en chasse tranquille, ont toujours envie de voir un cèpe dans leur panier. L'utilisation en cuisine est large: il est séché, bouilli, mariné. Il a un agréablel'odeur est délicieuse en soi, seuls les jeunes champignons conviennent au salage.
La valeur principale est la présence de protéines, d'acides aminés essentiels, de vitamines, qui aident à éliminer tout ce qui n'est pas nécessaire du corps, comme un aspirateur.
Avant de commencer à cuisiner des plats aux champignons, vous devez connaître certaines règles.
• Combien de temps pour bouillir ? Si les champignons sont jeunes, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, mais s'ils sont vieux, le temps de cuisson doit être de 20 minutes.
• Comment les nettoyer ? La patte du cèpe commun doit être nettoyée, en enlevant la rugosité ou les couches spongieuses en grattant si le champignon est vieux.
• Comment cuisiner ? Il existe de nombreuses recettes de plats à base de champignons. Le cèpe commun est assimilé au blanc et leur utilisation en cuisine est la même. Vous pouvez cuisiner dans de la crème sure, avec des pommes de terre, dans une soupe, ajouter aux salades.• Les champignons doivent être transformés le plus rapidement possible, littéralement dans les quatre à cinq heures après la cueillette.
Utilisation pour la santé
Dans la médecine traditionnelle, les cèpes sont connus depuis longtemps. La description de son influence sur les fonctions vitales importantes d'une personne a été énoncée dans des livres anciens.
Obabok est connu des cueilleurs de champignons depuis longtemps, il attire non seulement par son bon goût, mais aussi par la présence de propriétés utiles: la capacité d'éliminer les toxines du corps et de maintenir la fonction rénale en bon état.
Boletus est efficace dans le traitement du système nerveux. Il est autorisé à être utilisé dans la nutrition diététique en raison de sa capacité à réguler la glycémie. Ceux qui ajoutent des cèpes communs (champignons) à leur alimentation ontune belle peau saine, et ceux qui veulent perdre des kilos superflus peuvent aussi manger des cèpes, qui ont une teneur en calories trop faible.
Les champignons sont contre-indiqués pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou de maladies intestinales, et en cas d'intolérance, il est également interdit pour les enfants.
Le bolet commun est un champignon très savoureux, vous ne pouvez pas discuter avec cela. Séchez-le, cuisinez-le savoureux, traitez les personnes proches de vous, nourrissez-les abondamment. Une telle gâterie sera bien meilleure et plus saine que les bonbons. Laissez les champignons pousser et se multiplier, et, peut-être, dans les années difficiles de vaches maigres, ils aideront à remplir nos poubelles.
