L'aspérule odorante est une plante herbacée vivace à tige à quatre faces. Il a une odeur agréable parfumée. Cette plante a un certain nombre de propriétés médicinales utiles. Dans divers pays, l'aspérule est considérée comme une plante médicinale. Ces pays comprennent l'Autriche, la Bulgarie, la Grande-Bretagne, la Hongrie. En outre, cette plante est largement utilisée dans la production alimentaire. Autres noms de l'aspérule odorante: garance odorante, jasmin, parfumée, aster odorante, herbe de lactosérum, goudron odorant, gaillet odorant.
Description de l'aspérule
Le gaillet est une plante herbacée vivace appartenant à la famille de la garance. L'herbe a un rhizome ramifié et fin, ainsi que des tiges nues et dressées à quatre faces. Ses tiges mesurent environ 10 à 40 centimètres de haut, sans ramification. Ses feuilles sont disposées en verticilles. Les feuilles inférieures sont largement lancéolées (6 dans un verticille), pointues et petites, et les feuilles supérieures sont lancéolées, disposées environ 8 dans un verticille. Les fruits de l'aspérule sont secs et ont une forme sphérique ne dépassant pas 3 mm de diamètre. Ils sont couverts de poils en forme de crochet. Les fleurs de la plante sont petites, généralement blanches, ainsi que tubulaires régulièresen forme de cloche, et de plus, ils sont collectés dans une inflorescence corymbe paniculée. La floraison du gaillet parfumé a lieu en mai et juin, commence à porter ses fruits en juillet. La plante sèche dégage un arôme sophistiqué de coumarine.
Habitats pour le bois de chauffage
L'aspérule odorante peut généralement être vue dans la steppe forestière et la zone forestière situées dans les pays de la CEI, la Méditerranée, la partie européenne de la Russie (pas dans le nord), dans le sud de l'Extrême-Orient et de la Sibérie, dans le Caucase. Il pousse dans les forêts feuillues et mixtes, ainsi que dans les forêts de conifères humides et sombres. En règle générale, l'aspérule pousse sur un sol humide avec de l'humus, le long des berges des rivières dans les forêts et les ravins. Une grande partie pousse dans les forêts de hêtres, ainsi que dans les zones montagneuses jusqu'à la ceinture de moyenne montagne.
Collecte et récolte
La plante est récoltée et récoltée de début mai à fin juin. Pour le récolter, on utilise la partie aérienne, qui est coupée lors de la floraison de l'aspérule. Il est coupé près du sol, puis l'herbe est ramassée en touffe et séchée à fond dans une pièce sombre et sèche. Le stockage est effectué dans des conteneurs bien fermés pendant 1 an maximum.
Description de la composition de l'aspérule odorante et parfumée
Dans sa composition, le gaillet contient de nombreuses substances utiles et efficaces: coumarines, tanins divers, flavonoïdes, acides divers (tartrique, malique, catéchinique, oxalique, silicique), vitamines P et C.
La racine de la plante contient des anthraquinones (alizarine, rubiadine,purpurine) et coumarines. Les feuilles contiennent des acides chlorogéniques et phénolcarboxyliques, divers tanins, des flavonoïdes, des iridoïdes (déacétylaspéruloside), de la vitamine C et des caroténoïdes.
Aspérule odorante: propriétés médicinales et contre-indications
La plante a à la fois des propriétés médicinales et des contre-indications. L'aspérule odorante n'est pas une plante utilisée en médecine traditionnelle. Il est utilisé pour diverses maladies de la peau comme cicatrisant et astringent, en raison de sa teneur en tanins. L'ingrédient actif lactone aspéruloside a un effet anti-inflammatoire. Il remplit également une fonction antispasmodique, affectant les muscles lisses. Et les coumarines, qui font partie de la plante, soignent les maladies nerveuses et stoppent les douleurs. Une variété d'extraits et de teintures d'aspérule (préparations à base de plantes) dilatent les capillaires et augmentent la circulation sanguine sans altérer la viscosité du sang.
Contre-indication à utiliser pendant la grossesse et l'allaitement. La plante est toxique, il est donc dangereux de provoquer une réaction allergique, et en plus, elle peut provoquer une intoxication avec les symptômes qui l'accompagnent: maux de tête, vomissements et vertiges.
Utiliser l'aspérule
Les moyens avec l'aspérule parfumée calment le système nerveux, stimulent la transpiration et l'excrétion d'urine, améliorent les processus métaboliques, donnent un effet analgésique, cicatrisent les plaies, éliminentconvulsions et crises de colère, améliorer le sommeil et la fonction cardiaque. Les décoctions et les infusions sont utilisées en médecine alternative comme diurétique pour l'inflammation du système génito-urinaire, la néphrolithiase, l'hydropisie et la cystopyélite. Les infusions de racine d'aspérule sont couramment prises dans le traitement des convulsions, ainsi que pour tonifier tout le corps. Pour la prostatite, l'aspérule est utilisée mélangée à d'autres herbes.
Dans certains pays, l'aspérule est utilisée comme un moyen d'améliorer la circulation sanguine, et en plus, une légère coloration de la peau blanche.
Cette plante sert de nourriture aux animaux ruraux. Les fleurs d'aspérule séchées sont un excellent remède contre les mites.
L'utilisation de l'aspérule dans la production alimentaire
L'aspérule odorante a une valeur nutritionnelle très importante. Puisqu'il s'agit d'une herbe épicée parfumée contenant de l'amertume, de la coumarine et des tanins, elle est utilisée pour donner un goût original aux plats culinaires. Pour savoir à quoi ressemble le goût de l'aspérule parfumée, vous devriez essayer des plats qui en contiennent dans leur composition. Il est d'usage d'ajouter les feuilles de la plante aux salades de fruits et légumes, aux compotes de fruits secs et à diverses soupes sucrées. Il est également utilisé pour aromatiser diverses boissons: limonades, thés, vins, spiritueux.
L'aspérule parfumée et le chocolat sont également très liés, car la plante est ajoutée au chocolat pour lui donner un goût intéressant et original. En France, l'aspérule est utilisée comme un indispensableun ingrédient pour le champagne, en Suisse - bénédictine, et en Amérique - un punch au vin inégalé, composé d'un mélange de cognac, de vin et de bénédictine. Un succédané de café est fabriqué à partir des graines torréfiées de la plante. À partir des fleurs, des tiges et des graines de la plante, une enzyme de coagulation du lait est fabriquée. L'aspérule est également utilisée dans le parfum des vêtements et du tabac.
En Allemagne, l'aspérule est très populaire comme ingrédient dans une boisson appelée Maibowle. La plante est infusée dans le vin pendant un certain temps, du sucre, du cognac et du zeste d'orange y sont également ajoutés.
Dans le nord de l'Europe, l'aspérule est utilisée pour aromatiser plusieurs types de produits fumés.
Posologie
Il existe plusieurs recettes pour préparer l'infusion d'aspérule.
1. Il est nécessaire de prendre une petite cuillerée de feuilles broyées de la plante et de la verser avec un verre d'eau bouillie chaude, puis de laisser infuser le mélange pendant 3 heures, puis de bien filtrer. Il est recommandé de boire l'infusion dans un demi-verre 4 fois par jour.
2. Versez 2 petites cuillères d'aspérule finement hachée dans un verre d'eau froide et propre, laissez infuser pendant 4 heures, puis filtrez. La composition doit être prise 2 fois par jour, un demi-verre avant les repas ou un verre entier avant le coucher.
