Blancs, girolles, champignons, champignons, russula… Les forêts russes regorgent de champignons variés. La diversité de leurs espèces ne conduit qu'à de graves intoxications, dont les médias font état au début de chaque saison des champignons. Partir à la «chasse silencieuse», il ne sera pas superflu de se rappeler à quoi ressemblent les jumeaux de champignons, en quoi ils diffèrent des représentants du royaume de la faune, si désirables dans notre panier. Après tout, la sensibilisation est un moyen fiable d'éviter les graves conséquences d'un empoisonnement avec les "mauvais" dons de la forêt.
Il n'y a pas de champignons plus toxiques que les champignons pâles - des jumeaux insidieux des russules et des champignons. Beaucoup de gens pensent qu'un grèbe pâle devrait ressembler à quelque chose de nauséabond, fragile et élancé. En effet, l'apparence de ce champignon vénéneux inspire confiance: un gros fruit plutôt charnu avec une « jupe » sur une patte et une bonne odeur. À un jeune âge, le champignon ressemble à un œuf oblong. La couleur du chapeau est blanche, olive jaunâtre ou vert clair. Ce type de champignon peut être trouvé de juin à octobre dans les forêts de conifères et de feuillus. Le résultat de la dégustation du grèbe pâle est généralement fatal. De plus, les symptômes d'empoisonnement ne se manifestent qu'après une journée et disparaissent rapidement. Entre le 7e et le 10e jour, une personne meurt d'une insuffisance rénale ou hépatique aiguë.
Les sosies souvent dangereux des champignons ont une ressemblance incroyable avec leurs jumeaux comestibles. Ainsi, le champignon biliaire, que l'on trouve dans les forêts de conifères du milieu de l'été à septembre, est facile à confondre avec le blanc. Les cueilleurs de champignons expérimentés déterminent le champignon biliaire par sa couche tubulaire blanche, sa chair rosâtre et son amertume. Ce champignon n'est pas toxique. En même temps, c'est immangeable. S'il se retrouve accidentellement dans un plat cuisiné, il sera impossible de corriger le goût amer des aliments.
Satanic ressemble moins au champignon blanc qu'au champignon biliaire, et il finit parfois sur la table du dîner. Un champignon dangereux et toxique peut être identifié par la pulpe. Dans le champignon satanique, il est de couleur jaunâtre, vire au bleu ou rougit légèrement lorsqu'il est coupé.
Il existe des champignons jumeaux connus sous le nom de champignons communs au miel. Il existe plusieurs types de faux champignons qui poussent en grands groupes sur du bois pourri. Deux d'entre eux sont considérés comme les plus dangereux: les faux champignons jaune soufre et rouge brique. Il est important de pouvoir distinguer les champignons vénéneux des champignons comestibles, pour lesquels il suffit d'examiner attentivement la couleur caractéristique du chapeau et l'absence d'écailles dessus. Il n'y a pas d'anneau de «jupe» sur la jambe de l'agaric au miel toxique. Si une odeur agréable, typiquement de champignon, émane d'un vrai agaric au miel, alors fauxsent mauvais.
Les champignons jumeaux, très similaires aux girolles, sont considérés comme comestibles sous condition. On les appelle aussi chanterelles, uniquement des fausses. Vous pouvez rencontrer des champignons rouge orangé avec des chapeaux enveloppés dans un entonnoir sur des souches et des troncs de conifères.
Les cueilleurs de champignons récoltent les dons de la forêt pour en tirer des bienfaits incontestables pour la santé. Mais presque tous les champignons comestibles ont leurs antipodes, qui, s'ils ne sont pas mortellement toxiques, sont impropres à la consommation humaine. Vous pouvez vous épargner de nombreux problèmes que les doubles de champignons comestibles causent si vous évitez les douteux et n'envoyez que les champignons dont vous êtes sûr à 100% dans le panier.
