Les plies de la famille (Pleuronectidae) représentent des formes de poissons inversées et droites, formant des dizaines de genres avec des tailles, des habitudes et des habitats différents. Quel que soit le taxon, ils mènent tous une vie de fond et ont un corps mince aplati en forme de losange ou ovale.
Le flet étoilé deviendra l'héroïne de cet article. Vous découvrirez les caractéristiques de cette espèce, son aire de répartition, son mode de vie.
Vues
Le poisson flet peut vivre aussi bien en eau douce qu'en eau de mer. Les espèces marines se trouvent souvent à l'embouchure des rivières. Ils parcourent de longues distances en eau douce. Mais ces deux espèces ne se reproduisent que dans la mer. Le poids des espèces marines de flet varie de 7 à 10 kg, les espèces fluviales sont beaucoup plus petites. Leur poids ne dépasse pas deux kilogrammes.
Il existe près de quarante espèces de flets dans le monde. Les plus courants sont:
- Petite bouche européenne;
- flétan;
- Long Atlantique;
- sel;
- flotter étoilé;
- flétan du Groenland;
- plie à ventre jaune.
Les espèces de flet de rivière et de mer diffèrent par leur poids, le placement des yeux et la taille. Chez les individus de la rivière, ils sont souvent situés à la fois sur les côtés droit et gauche. De plus, ils diffèrent par la teinte des écailles. Fait intéressant, le poisson plie a les propriétés d'un caméléon - au contact d'objets d'autres couleurs, il peut changer la couleur de son corps en quelques minutes. Certes, il ne s'agit pas d'un changement de couleur cardinal, mais de l'acquisition d'une nouvelle teinte proche de la teinte principale.
Habitat
Où vit le flet étoilé ? Des représentants de l'espèce habitent de nombreux plans d'eau de notre planète. Dans les eaux de l'océan Pacifique, dans les eaux de la mer du Japon, dans la zone côtière de Primorye, la plie étoilée est particulièrement courante. De plus, cette espèce vit dans les mers de Béring et d'Okhotsk. Il apparaît beaucoup moins fréquemment dans la mer des Tchouktches.
Le flet étoilé est assez souvent appelé flet du Pacifique. Dans la production mondiale, la capture de ce poisson n'a pas de gros volumes. Sa bonne prise accessoire par rapport aux autres espèces n'est observée que dans les eaux de la péninsule du Kamtchatka (partie ouest) et de la mer de Béring, au sud-est de Sakhaline, dans la partie océanique du Canada.
Flet étoilé: description
Il existe deux formes de flet de cette espèce:
- côtière, qui entre dans l'embouchure des rivières et y reste pour l'hiver;
- marin, vivant toute l'année à de grandes profondeurs.
Une caractéristique distinctive de cette espèce est l'emplacement des yeux - sur le côté gauche. Il n'y a pas d'écailles sur le corps du poisson. Sur le côté gauche, la couleur est plus foncée (olive ou marron). Il est recouvert de plaques cloutées en forme d'étoiles. L'arrière du corps est plus léger. Des rayures noires sont clairement visibles sur les nageoires du flet étoilé.
Selon les scientifiques, ce flet préfère s'installer près de la côte dans les eaux douces - dans les estuaires, les lagons, les baies peu profondes, etc. Aucun cas de capture d'étoiles de mer à de grandes profondeurs n'a été enregistré. Dans toutes les zones d'habitat, le maximum de prises tombe sur les zones côtières des plans d'eau. La taille moyenne de cette espèce, qui vit dans les eaux de l'Asie, est d'environ 58 cm et pèse plus de trois kilogrammes. Au large des côtes américaines, on trouve des spécimens de 90 cm de long, dont le poids dépasse 9 kg. En moyenne, un flet vit environ 18 ans.
Style de vie
Le flet étoilé mène une vie benthique solitaire, se faisant passer pour les couleurs du sol environnant. Elle passe la plupart de son temps presque immobile, allongée sur le fond ou enfouie jusqu'aux yeux dans les sédiments du fond. Un tel camouflage naturel résout deux problèmes en même temps: attraper une proie dans une embuscade et ne pas devenir la victime de prédateurs plus importants.
Avec une lenteur apparente et l'habitude de se déplacer lentement sur le sol avec des mouvements ondulatoires, le flet est un excellent nageur. Il démarre rapidement et développe une vitesse assez élevée sur de courtes distances. Lorsquenécessaire, elle "tire" littéralement son corps dans la bonne direction sur plusieurs mètres, libérant un puissant jet d'eau à travers le couvercle branchial du côté aveugle dans le fond. Pendant qu'une épaisse suspension de sable et de limon se dépose, le poisson a le temps de capturer sa proie ou de se cacher d'un redoutable prédateur.
Ce que mange le flet
En règle générale, le flet étoilé se nourrit au crépuscule ou la nuit. Comment peut-elle s'emparer du fond ? La nourriture de cette espèce dépend en grande partie de l'âge du poisson. Les alevins préfèrent divers crustacés, vivant dans les zones estuariennes des rivières. Et les grands adultes, dont la longueur dépasse 30 cm, se nourrissent de mollusques, de petits poissons.
Le régime alimentaire est principalement composé d'aliments d'origine animale. Le flet juvénile se nourrit de vers, benthos, larves, amphipodes, caviar, crustacés. Les adultes ne refuseront pas les représentants des échinodermes, des invertébrés, des petits poissons et des vers. Le flet aime particulièrement le capelan et les crevettes.
La position latérale de la tête est bien adaptée pour ronger les palourdes du sol. La force des mâchoires à dents de la plie est si grande qu'elle permet au poisson de faire face facilement aux coquilles épaisses de noyaux (cardiides), aux coquilles de crabe. La valeur élevée de tous les représentants du genre Pleuronectidae est largement déterminée par une alimentation équilibrée contenant une grande quantité de protéines.
Valeur commerciale
En raison du fait que la population de limande étoilée est petite, elle n'est pas utilisée dans la pêcherie comme capture principale. Malgré cela, les experts sont convaincus que dans certaines régions du Kamtchatka, les eauxMer d'Okhotsk, au nord-est de la baie de l'île de Sakhaline, il est possible d'augmenter considérablement les captures de cette espèce. Crevettes vivantes, crustacés, poissons frais sont utilisés comme appâts. Le flet est pêché par les amateurs de pêche sur des donks avec une ligne de pêche de 0,3 mm et des hameçons n ° 10.
Le frai du flet
Chaque taxon a sa propre période de frai. Cela dépend du moment de l'apparition du printemps, de la région, du taux de chauffage de l'eau (jusqu'à +2 ° C). La plupart des espèces de flets se reproduisent entre février et mai. Certes, il y a des exceptions - par exemple, le turbot (un gros losange) est envoyé pour frayer dans les mers du Nord et B altique en avril-août, et le flet polaire fraye dans les mers de Kara et de Barents couvertes de glace en décembre-janvier.
La puberté des jeunes animaux survient entre la troisième et la sixième année de vie. Les femelles sont extrêmement prolifiques - une couvée contient jusqu'à deux millions d'œufs pélagiques. Leur période d'incubation est de 11 à 14 jours. Comme frayère, la plie étoilée choisit des zones côtières profondes (7-15 m), qui doivent nécessairement avoir un fond sablonneux.
En raison de la grande flottabilité de la maçonnerie, ainsi que de l'absence de nécessité de la fixer à un substrat solide, certains types de flets se reproduisent avec succès à une profondeur allant jusqu'à 50 mètres. Les alevins ont une forme verticale classique dont les flancs se développent symétriquement. Ils se nourrissent de petit benthos et de zooplancton.
Les avantages et les inconvénients de la plie
Ce poisson est bien étudié aujourd'hui. Ses plats sont appréciés et aimés dans de nombreux pays.paix. Il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie. En raison de la teneur élevée en acides aminés utiles et en protéines de ce poisson, il est utilisé comme matière première pour la production de collagène de haute qualité. De plus, la viande de plie est le leader parmi les autres types de poissons en termes de teneur en sélénium, ce qui améliore l'état de la peau, active l'activité cérébrale, renforce les os et l'émail des dents et protège contre les radicaux nocifs. La plie étoilée a un effet bénéfique sur le corps en raison de la teneur en acides gras polyinsaturés oméga-3, en acides aminés et en une quantité minimale de graisse, ce qui entraîne une diminution du cholestérol sanguin, a un effet positif sur l'activité cardiaque et l'élasticité vasculaire.
Flet calorique
En comparant la viande de poisson et d'animaux, il est facile de conclure que les habitants sous-marins contiennent un minimum de tissu conjonctif. Grâce à cela, le poisson est rapidement absorbé par le corps et l'enrichit de précieux minéraux et vitamines. La composition chimique du filet de plie comprend:
- vitamines A, B et E;
- pyridoxine,
- riboflavine, méthionine, thiamine;
- acide nicotinique et pantothénique;
- zinc, fer, cuivre, sélénium, potassium, manganèse, phosphore,
- calcium;
- Acides oméga-3;
- gras 1.8g, protéines 17g (pour 100g de produit);
- eau, cendre.
La teneur en calories de 100 grammes de filet de plie est d'environ 90 kcal. Un taux aussi faible lui permet d'être utilisé comme produit diététique hypocalorique. Cependant, nous devons nous rappeler que, malgré la valeur nutritionnelle élevée, les avantages et les inconvénientsles plies ont une ligne très fine qui est facile à franchir avec différentes méthodes de cuisson.
Par exemple, 100 g de filet de plie fumé contiennent 200 kcal et un plie frit contient 225 kcal. Un minimum de calories se trouve dans le poisson bouilli - environ 105. Le caviar est riche en vitamines A, D, E, F, contient de la lécithine et de l'acide folique. Ce produit contribue:
- activation du cerveau;
- renforcement de l'immunité;
- augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins.
Le caviar de plie est utilisé pour farcir les crêpes et faire des sandwichs. De plus, il est frit et salé. La viande de plie a un goût agréable et est un produit diététique précieux et largement utilisé. La plie bouillie, mijotée ou cuite au four est bonne pour les personnes de tous âges.
Harm flet
Après avoir soigneusement étudié la composition de ce prédateur, les experts sont arrivés à la conclusion que ses avantages pour le corps humain ne sont pas exagérés. De plus, cela compense largement son mal.
Mais, malgré toutes ses propriétés utiles, le flet n'est pas recommandé pour:
- intolérance aux protéines;
- maladies graves du foie et des reins;
- hyperthyroïdie;
- intolérance aux fruits de mer.
Le flet séché sans sel conserve toutes ses propriétés bénéfiques, mais sous cette forme, il peut nuire aux personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Le flet pêché dans des réservoirs pollués dans des endroits écologiquement défavorables absorbemétaux lourds et toxines. Dans ce cas, les dommages causés par le poisson à l'homme seront énormes. C'est pourquoi, lors de l'achat de plie, il est nécessaire d'exiger du vendeur un certificat de qualité indiquant le lieu de sa capture ou de son élevage.
