Combien de temps vit un esturgeon : description, habitat, espérance de vie, photo

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:16

Musées et monuments leur sont dédiés, ils sont représentés sur des armoiries, ils ont longtemps été vénérés comme une denrée très précieuse et chère. Le caviar d'esturgeon est considéré comme un symbole de prospérité et de richesse. Combien d'années vit un esturgeon ? Où vit-il? Quels sont les types de ce poisson? Combien reste-t-il dans nos eaux ? Parlons-en dans notre article.

Combien de temps vit un esturgeon ?

Bref, on peut répondre à cette question de la manière suivante: l'esturgeon est considéré comme un poisson de grande longévité. La seule exception est le sterlet. Les scientifiques répondent avec admiration à la question de savoir combien de temps vit un esturgeon: l'espérance de vie de certaines espèces d'esturgeons atteint cent ans. Ou plutôt, ils auraient pu vivre jusqu'à cet âge, si ce n'était pour une personne qui attrape ce poisson de façon irréfléchie et mal gérée et profite de sa vente.

Combien de temps vit un esturgeon et sa taille

L'esturgeon est un poisson assez gros appartenant à la classe des poissons à nageoires rayonnées, une sous-classe des ganoïdes cartilagineux. Le prix élevé et le caractère unique des représentants de cette famille de poissons sont directement liés à sa taille, sa structure et son origine. La longueur du corps de l'esturgeon atteint parfois six mètres, le poids maximum est de 816 kg. Le poids moyen des esturgeons entrant dans la pêcherie est de 12 à 16 kg. Les caractéristiques structurelles du poisson sont directement liées à son origine ancienne.

À propos de la structure de l'esturgeon

La question de la durée de vie d'un esturgeon mérite attention et respect. En effet, selon les experts, la famille des esturgeons vit dans les réservoirs depuis l'Antiquité, alors qu'il n'y avait pas d'oiseaux aquatiques osseux. Ceci est lié aux caractéristiques structurelles du corps de l'esturgeon.

Le squelette d'un poisson est constitué de cartilage, il n'a pas de colonne vertébrale. Tout au long de sa vie, l'esturgeon conserve la notocorde. La présence d'une corde cartilagineuse - la base du squelette axial - est directement liée au nombre d'années de vie d'un poisson esturgeon. L'absence de corps vertébraux, selon les scientifiques, témoigne de son origine ancienne, remontant à l'époque où il n'y avait pas de sauvagine osseuse dans les réservoirs de la terre. Répondant à la question de savoir combien de temps les esturgeons vivent dans la nature, les scientifiques disent que ce poisson est apparu dans les masses d'eau de la Terre au Crétacé, c'est-à-dire il y a environ 86 à 71 millions d'années.

La structure du poisson se distingue par quelques caractéristiques intéressantes: le corps est allongé, dépourvu d'écailles, en forme de fuseau. Il comporte cinq rangées de plaques de protection en forme de losange. Une rangée située le long de la crête contient 10 à 20 de ces écailles. Le squelette interne, constitué de cartilage, se termine par le crâne. La tête de l'esturgeon est petite, le museau est en forme de cône, allongé. À la fin sont quatre antennes (frangeest absent). La bouche est saillante, les lèvres sont plutôt charnues, il n'y a pas de dents. Les alevins d'esturgeon ont de petites dents, mais ils finissent par tomber.

À propos des caractéristiques externes de l'esturgeon

Souvent, non seulement les gens ne sont pas conscients de la durée de vie d'un esturgeon, mais ils ne savent même pas à quoi ressemble réellement ce poisson. Ils doivent en juger principalement en observant les représentants d'esturgeons qui sont exposés dans les aquariums des grands magasins spécialisés.

Sur la surface du corps de l'esturgeon, des plaques d'os en forme d'étoiles sont dispersées au hasard. La nageoire pectorale est assez rigide, la forme du rayon antérieur ressemble à une épine. La nageoire dorsale a 27 à 51 rayons menant à la nageoire caudale. La vessie natatoire est bien développée. La couleur de la surface du corps de l'esturgeon est principalement grise. Cependant, il peut y avoir des taches d'une couleur plus claire ou gris-noir sur le dos. Les flancs sont le plus souvent bruns, le ventre est blanc.

À propos des habitats

Les esturgeons sont divisés en sous-espèces de poissons anadromes, semi-anadromes et d'eau douce. Les principaux habitats sont l'Amérique du Nord, l'Europe, ainsi que la zone tempérée nord de l'Asie. Les esturgeons se trouvent à la fois dans l'eau légèrement salée ou salée et dans l'eau douce. Certains esturgeons vivent dans les mers et les lacs, mais pendant la saison de frai, ils se dirigent exclusivement vers les rivières.

À propos du frai

Souvent, les amoureux de la nature se demandent: combien de temps vit un esturgeon pour donner du caviar ? La majorité des représentants de l'esturgeon atteignent la maturité sexuelle assez tard - les mâles sont prêts pour le frai à 5-18 ans, les femelles - à 8-21 ans. régionL'habitat joue un rôle important dans la puberté des poissons - plus une espèce vit loin au nord, plus tard ses représentants commenceront à se reproduire. Le frai des femelles d'esturgeon a lieu une fois tous les trois à cinq ans. La migration de frai dure du début du printemps à la fin de l'automne.

À propos des variétés d'esturgeons

Le genre esturgeon est représenté par dix-sept espèces de poissons, dont la plupart sont en voie d'extinction et répertoriées dans le Livre rouge. Les esturgeons comprennent les espèces de poissons suivantes qui habitent le territoire de l'ex-Union soviétique: béluga, kaluga, shovelnose, sterlet, pointe, esturgeon étoilé, esturgeon noir, Pacifique (Sakhaline), russe, persan (sud de la Caspienne), Amour, esturgeon de Sibérie, ainsi que trois espèces de pseudoshovelnose (grand, petit et pseudoshovelnose Fedchenko). À propos du plus grand d'entre eux - plus loin dans l'article.

Esturgeon de Sibérie

Ce gros poisson atteint deux mètres de long. Le poids d'un individu est d'environ 210 kilogrammes. Les poissons se trouvent principalement dans les rivières sibériennes - de l'Ob à la Kolyma. En outre, elle vit également dans les réservoirs de l'est du Kazakhstan et sur le lac Baïkal. Les représentants de cette espèce vivent 60 ans. Parfois, l'esturgeon de Sibérie croise le sterlet, ce qui donne un poisson appelé le feu de joie.

Esturgeon blanc

Ce gros poisson est le deuxième en taille après le béluga. Il a un corps assez élancé, atteignant une longueur de plus de six mètres. La masse d'un individu peut atteindre 800 kg. Il se nourrit de crustacés, lamproies, mollusques et poissons. Vit dans l'océan Pacifique, près des côtes occidentalesAmérique du Nord. Ce poisson se reproduit dans les cours d'eau salés et les eaux douces.

Esturgeon russe

C'est le premier type d'esturgeon, élevé artificiellement. Il a une grande valeur dans le monde en raison de la haute qualité du caviar et de la viande. Combien de temps vit un esturgeon ? L'âge des représentants de cette espèce est d'environ 46 ans. Hélas, l'esturgeon russe est au bord de l'extinction. Il diffère des autres espèces par son museau court et émoussé avec des antennes qui se rapprochent de son extrémité. La longueur d'un individu peut atteindre deux mètres et demi, le poids est supérieur à 115 kg. Le poids standard d'un représentant de cette espèce ne dépasse pas 12-24 kg.

Le régime alimentaire du poisson dépend de son habitat et se compose principalement de vers, de mysidacés, d'écrevisses et de poissons: hareng, mulet et shemai. L'esturgeon russe se trouve dans presque tous les grands réservoirs de notre pays. Son habitat principal est la mer d'Azov, la mer Noire et la mer Caspienne.

Esturgeon de Sakhaline

Cette espèce est la plus rare et la moins étudiée. La longueur moyenne du corps d'un adulte est d'environ un mètre et demi, son poids atteint 35 à 45 kg. Les représentants adultes de l'espèce se distinguent par un grand museau émoussé et une couleur verte. Le régime alimentaire se compose d'escargots, de mollusques, de larves d'insectes, de petits poissons et de crustacés. L'esturgeon de Sakhaline est un habitant de la mer d'Okhotsk et de la mer du Japon. Il apparaît généralement dans le territoire de Khabarovsk.

Béluga

La question suivante est souvent posée: combien de temps vivent l'esturgeon et le béluga - le plus grand représentant de l'espèce d'esturgeon ?

Béluga,En effet, il impressionne par ses paramètres externes. La longueur du corps de ce poisson atteint parfois cinq mètres, le béluga pèse plus d'une tonne. C'est le béluga qui vit le plus longtemps parmi tous les esturgeons, dont l'âge peut atteindre une centaine d'années. Les résultats des fouilles archéologiques sont connus, dans lesquels les restes de bélugas du Moyen Âge ont été trouvés. Leur taille dépassait six mètres. À cette époque, les pêcheurs mouraient souvent si un tel géant tombait dans leur engin. Le béluga d'Azov atteint sa maturité sexuelle plus tôt que les autres espèces: les femelles - à l'âge de 12-14 ans, les mâles - à l'âge de 16 à 18. Le reste des espèces d'esturgeons deviennent sexuellement matures beaucoup plus tard - à 14-23 (femelles) et 17-26 ans (hommes).

Le béluga est considéré comme le plus prolifique de tous les esturgeons. Les plus gros individus pondent jusqu'à 7,7 millions d'œufs.

Kaluga

Cette espèce appartient à la plus grande eau douce. La longueur d'un individu peut atteindre 3,7 mètres, son poids - 380 kilogrammes, la durée de vie de ce représentant de la faune est d'environ 55 ans. La maturité du Kalouga est assez tardive: les mâles sont matures à 17-19 ans, les femelles à 18-23 ans. Le poisson est extrêmement prolifique: le nombre de ses œufs lors de la ponte atteint parfois quatre millions de pièces. La taille des œufs de kaluga atteint quatre millimètres de diamètre.

Sterlet

Ce poisson est le plus petit esturgeon d'eau douce: sa longueur est d'environ 1,2 mètre et son poids peut atteindre 16 kg. Sterlet se distingue des autres espèces par un grand nombre d'écailles latérales (plus de 50), ainsi que par la présenceantennes frangées. Une autre caractéristique intéressante de ce poisson est la variabilité de la forme du museau - il peut être pointu et émoussé.

Le sterlet au nez émoussé grandit beaucoup plus vite, est plus bien nourri et prolifique que sa sœur au nez pointu. Une différence similaire est également inhérente à d'autres esturgeons d'eau douce - Sibérien et Amur.

Esturgeon étoilé

Comme toutes les espèces d'esturgeons, l'esturgeon étoilé présente un certain nombre de différences: il est facile à reconnaître à son museau xiphoïde assez long (plus de 60% de la longueur de la tête).

La longueur du corps atteint deux mètres et demi, poids - 80 kg. L'esturgeon étoilé est le plus thermophile de toutes les espèces migratrices, il va donc frayer plus tard que les autres, lorsque la température de l'eau atteint un niveau plus approprié. Cette espèce occupe l'une des premières places en termes de pêche à l'esturgeon. La production la plus active de ce précieux poisson est réalisée dans l'Oural.

Esturgeon noir

C'est l'une des plus grandes espèces d'esturgeons anadromes. La longueur d'un individu atteint trois mètres de long et son poids dépasse 200 kilogrammes. Sur la surface radicalement striée du corps de l'île de l'Atlantique, il y a de nombreux insectes massifs et la nageoire pectorale est équipée d'un puissant rayon osseux. Malheureusement, cette population, autrefois nombreuse, compte aujourd'hui environ 1 000 individus. L'habitat principal est le bassin de la mer Noire. Comme toutes les espèces d'esturgeons, l'esturgeon noir représente une importantevaleur commerciale.

Sur les avantages et les inconvénients de l'esturgeon

La teneur en calories de la viande d'esturgeon est d'environ 160 calories kcal pour 100 g de produit. Il contient une quantité importante de protéines facilement digestibles, ce qui permet à ce produit d'être digéré assez rapidement. L'esturgeon est souvent utilisé dans divers régimes alimentaires, en raison de sa richesse en acides rares bénéfiques pour l'organisme, en vitamines C, PP, B et A, en macronutriments potassium, calcium, magnésium, phosphore, ainsi qu'en sodium, fer, chrome, nickel, iode et fluor.

Le caviar d'esturgeon est riche en lipides et en protéines. La teneur calorique du caviar dépasse la viande dans cet indicateur et est de 200 kcal pour 100 g de produit. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pour les personnes pendant la période de récupération après une maladie grave.

L'esturgeon, lorsqu'il est consommé régulièrement, a un effet bénéfique sur l'état du système cardiovasculaire humain, réduit le risque d'infarctus du myocarde et le taux de cholestérol sanguin, favorise la croissance et le renforcement du tissu osseux et améliore l'état de la peau.

Malgré le fait que les avantages de manger des produits à base d'esturgeon sont évidents, la viande d'esturgeon peut encore causer des dommages importants à l'organisme. L'esturgeon, ainsi que le caviar, peuvent être contaminés par l'agent causal du botulisme, vous devez donc acheter ces produits uniquement auprès de fournisseurs de confiance. Lors de l'achat, faites attention à leur odeur et à leur apparence.

Combien de temps un esturgeon peut-il vivre sans eau ?

Une question importante est une question qui peut souvent êtrerendez-vous sur des forums culinaires spécialisés: combien de temps un esturgeon vit-il sans eau ? Souvent, les amateurs achètent des esturgeons vivants, qui doivent être conservés sous cette forme avant d'être coupés. On sait que les branchies ne sont pas les seules à être adaptées à la respiration des poissons. Les échanges gazeux se font à travers la peau humide. Chez les poissons sans écailles, près de la moitié de l'oxygène consommé passe par la peau. Le brochet, la carpe, la tanche, le carassin et de nombreux autres poissons (principalement des cyprinidés) sont maintenus en vie avec succès s'ils sont entourés de mousse humide ou d'herbe. Le détenteur du record de survie sans eau est le carassin. Ce poisson peut vivre sans eau pendant onze jours, la tanche - environ sept jours, la carpe - deux jours, tandis que la brème - seulement quelques heures (à basse température). Le poisson meurt dès que sa peau sèche.

Selon les experts, maintenir un esturgeon en vie sans eau pendant une journée n'est pas si facile. Pour ce faire, placez le poisson dans un sac en plastique solide, remplissez-le avec un tiers de l'eau dans laquelle il se trouvait auparavant, pompez de l'oxygène dans le reste du volume et attachez-le fermement. Conservez l'esturgeon dans un endroit frais.