Essayez le goût des plats d'omoul arctique proposés par de nombreuses cuisines du monde. C'est un vrai délice avec des caractéristiques gustatives uniques. Mais pour voir de visu ce qu'est l'omoul arctique, pour ainsi dire, dans son environnement naturel, peu ont eu de la chance.
Approche scientifique: classification des espèces
Tout d'abord, donnons une classification scientifique. Omul est un poisson anadrome qui appartient à la classe des poissons à nageoires rayonnées et est inclus dans l'ordre du saumon. La famille dans laquelle se compose l'omul s'appelle Salmon et le genre est Sigi.
Le poisson préfère un mode de vie benthique, est un omnivore. Son habitat couvre le bassin de l'océan Arctique et les rivières sibériennes.
Que signifie "poisson migrateur" ?
Le terme "poissons migrateurs" s'applique aux espèces dont le cycle de vie se déroule en partie dans la mer, et parfois dans les rivières qui se jettent dans cette mer. En ce qui concerne les espèces considérées, le frai de l'omul se fait comme dans les rivières et se nourrit dans la zone côtière de l'océan Arctique. Ce type de poisson migrateur est appelé anadrome. Si un poisson va à la mer pour frayer dans une rivière, alors on l'appelle catadrome.
Apparence
poisson Omul (photo publiée dansarticle) a une forme de corps presque régulière et allongée. Cela signifie que l'axe médian passe par le tronc et le milieu de la tête. La bouche du poisson est terminale, de petite taille. Les mâchoires supérieure et inférieure sont de longueur égale. Yeux de taille moyenne.
Les côtés sont d'une belle couleur argentée et le dos a une teinte vert brunâtre. Parfois, une fine bande noire est visible sur les côtés. Sur le ventre, la couleur est beaucoup plus claire. L'omul arctique est couvert de petites écailles denses. Les nageoires et la queue, ainsi que les côtés, sont de couleur argentée. Sur le dos, une nageoire non appariée grasse et coriace est visible, située derrière la dorsale. Il est constitué de tissu adipeux sans rayons de nageoire. Pendant la période de frai, des excroissances épithéliales apparaissent chez les mâles, ce qui permet de distinguer visuellement les mâles des femelles.
Tailles
Omul, dont la photo permet de déterminer la taille d'un individu, un poisson qu'on peut difficilement qualifier de grand. Le représentant moyen a un poids d'environ 800 G. Parfois, les pêcheurs rencontrent des individus plus gros, dont le poids peut atteindre 2 kg. La longueur du corps des grands spécimens de l'omoul arctique est d'environ 50 à 60 cm. La durée de vie de cette espèce est de 10 à 18 ans.
Variétés
Quand on décrit ce qu'est le cisco arctique, on entend généralement deux types:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
La deuxième espèce s'appelle l'omoul du Baïkal. C'est un poisson endémique qui vit dans les eaux douces du Baïkal. Du lac où se trouve l'omoul, il va frayer dans les rivières. Cela se produit pendant la période d'automne, de septembre à novembre.
Baikal omul est un peu plus grand,son poids moyen atteint plus de 1 kg. Le plus gros poisson pêché par les pêcheurs pesait 7 kg. La longueur moyenne de l'omul est de 60 à 70 cm. Un certain nombre d'hypothèses ont été émises sur la façon dont cette espèce pourrait s'infiltrer de l'océan au Baïkal. Traditionnellement, ce poisson était identifié comme une sous-espèce de l'omoul arctique (Coregonus autumnalis migratorius), mais plus tard, les résultats des tests génétiques l'ont identifié comme une espèce indépendante - Coregonus migratorius.
Hypothèses scientifiques
Étant donné que le point final de la définition de l'omoul du Baïkal n'a pas encore été défini, il ne sera pas superflu de décrire comment les scientifiques tentent d'expliquer son apparition dans un lac d'eau douce. Les plus probables sont 2 hypothèses:
- Omul sur le Baïkal est une forme locale, c'est-à-dire qu'il s'agit d'un poisson endémique dont les ancêtres vivaient dans les eaux du lac Baïkal il y a des millions d'années. À l'appui de cette hypothèse, non seulement des faits scientifiques sont donnés, mais aussi des sources folkloriques (légendes, traditions, chants). Et contrairement à l'hypothèse, l'opinion est avancée que les endémiques ne peuvent pas être trouvées dans d'autres parties de la planète, et le saumon, semblable à l'omul du Baïkal, vit dans de nombreux endroits. De plus, l'omul arctique présente très peu de différences avec l'omul du Baïkal.
- Baikal omul a nagé dans le lac pendant la période interglaciaire depuis l'océan Arctique le long de la rivière Lena. Pour défendre cette hypothèse, des faits de similitude entre les deux espèces sont donnés.
Cependant, si l'on tient compte des études génétiques, l'omoul du Baïkal est un peu plus proche du corégone. Cela nécessite de nouvelles théories sur l'origine de l'espèce.
Interdiction de pêcher l'omul dans le lac Baïkal
Aujourd'hui, l'omul du Baïkal est menacé. Il devient de plus en plus petit. Cela a conduit à poser la question d'une interdiction totale de capturer des poissons de cette espèce pendant 3 ans, à compter de 2017. Une telle mesure permettra de préserver et de restaurer l'espèce en tant que ressource naturelle. Les braconniers qui attrapent illégalement des tonnes de poissons chaque année seront poursuivis plus sévèrement.
Les clients ne seront pas lésés car il peut être remplacé par l'omoul arctique pêché dans l'océan sur les marchés et les magasins (bien que ces espèces varient en goût).
Il convient de noter que de telles mesures ont déjà été prises en 1969, lorsque le nombre d'omul du Baïkal a diminué de manière catastrophique. L'interdiction était en vigueur jusqu'en 1979, après quoi il a été conclu que la population serait rétablie.
Que mangent les omouls
Les endroits où se trouve l'omul sont frais, riches en oxygène, avec de l'eau propre. L'espèce vit en groupes, se nourrit de gros crustacés, de gobies, d'alevins d'autres poissons. Les poissons sont considérés comme omnivores. S'il n'y a pas de proie plus grosse, ils passent facilement au plancton. Pendant la période d'alimentation, l'espèce se nourrit très intensément afin de retrouver sa vitalité. Choisit pour cela les zones côtières peu profondes des baies. L'eau ici n'est pas trop salée, plutôt saumâtre.
Baikal omul se nourrit de zooplancton, d'amphipodes (crustacés), de jeunes d'autres espèces.
Reproduction
Dans le cisco arctique, la puberté survient entre 4 et 8 ans. À ce moment-là, son corpsmoins de 35 cm Pour le frai, l'espèce remonte dans les rivières, parcourant parfois plus de 1 000 km. Lors de la transition du frai, le poisson ne mange pas, ce qui lui fait perdre beaucoup de poids. Les femelles pondent tous les œufs en une seule fois. Caviar d'omul de fond. Il n'est pas collant, relativement gros par rapport à la taille du poisson. Oeufs de diamètre de 1,5 à 2,5 mm. Les œufs pondus ne s'attardent pas sur le site de frai, ils roulent dans le cours inférieur des rivières. Observations sur la rivière Pechora a montré que des individus de 4 à 13 ans étaient présents dans le troupeau reproducteur. Au cours de la vie de la femelle se reproduit 2-3 fois. Après le frai, le poisson glisse en aval dans la mer.
La puberté de l'omoul du Baïkal survient à l'âge de 5 ans. À ce moment-là, sa longueur est d'au moins 28 cm. Dans le troupeau reproducteur, il y a des individus de 4 à 9 ans. L'omul du Baïkal entre dans les rivières pour se reproduire dans deux écoles. La première a lieu au début de l'automne (septembre), la seconde à une température de 4°C (octobre-novembre). Pour le frai, un site avec un sol de galets rocheux et un courant rapide est sélectionné. Après le frai, l'omul descend vers le Baïkal.
Valeur économique
Omul est considéré comme un poisson commercial précieux. Mais sa prise est limitée. Le droit prioritaire de pêcher l'omoul arctique, par exemple en Tchoukotka, est réservé aux peuples autochtones. Le volume de capture autorisé est déterminé par la Commission régionale de régulation de la production des espèces de poissons anadromes.
