Avez-vous déjà rencontré le mot "cardon" dans votre vie ? Beaucoup diront ce que signifie le mot "frontière" ou "avant-poste militaire". Une telle réponse serait incorrecte. Des mots qui semblent si similaires ne diffèrent que par une seule lettre mais ont des significations complètement différentes.
Signification du mot "kardon"
En fait, ce mot étrange a un tout autre sens et est associé aux plantes. Qu'est-ce que le "cardon" ? La détermination de la valeur peut entraîner certaines difficultés. Ce mot vient du latin. Son nom est Cynara cardunculus en latin, Cynara scolymus en grec. Le cardon, ou artichaut espagnol, est une plante de la famille des Astéracées.
Cynara scolymus signifie "dents de chien" en grec. Cardon tire son nom du fait que ses fruits et ses feuilles ont une forme pointue, semblable aux crocs de ces animaux.
Les scientifiques pensent que la patrie de l'artichaut est les pays méditerranéens. Même à l'époque de la Grèce antique, de nombreux travaux scientifiques liés à cette plante ont été écrits. Il a erré à travers les siècles à travers l'Empire romain jusqu'aux pays d'Europe, où il s'est installé et est devenu une partie de la vie quotidienne.pas une génération.
Et à partir de là, le cardon s'est répandu dans le monde entier. L'artichaut espagnol se trouve en Asie, en Afrique, en Inde. Il est consommé, utilisé à des fins médicinales et également cultivé comme plante ornementale.
Un peu d'histoire
Il existe un mythe qui dit que l'artichaut est né grâce à l'amour du dieu du tonnerre Zeus. Une mortelle nommée Cinara vivait sur une île de la mer Égée. La remarquant, connaissant l'amour avec elle, Zeus voulut la rendre immortelle.
Cinara n'a pas eu peur et a escaladé le mont Olympe, se cachant de l'œil vigilant d'Héra. Mais un jour, la jeune déesse a décidé de visiter le monde des gens et n'a pas demandé la permission du dieu suprême. Pour une telle impudence et une telle désobéissance, Zeus l'a transformé en un buisson épineux discret. Depuis, il porte son nom.
En Mauritanie, en Naples et en Sicile, l'artichaut a pris racine dans les monastères, devenant l'une des principales sources de nourriture. Grâce à des siècles d'élevage sélectif par des moines, l'humanité est familière avec des variétés qui ont été sélectionnées spécifiquement pour des rendements élevés.
Alors, qu'est-ce que le cardon pour les gens qui vivaient il y a plusieurs milliers d'années ? Tout d'abord, c'est l'une des sources d'énergie. Deuxièmement, c'est une drogue dont les propriétés curatives ont été décrites par Théophraste dans ses ouvrages.
Médecine
Qu'est-ce que cardon signifiait pour les médecins et les guérisseurs de l'Antiquité ? La plante possède de nombreuses propriétés utiles et est largement utilisée en médecine et en cosmétologie depuis plus de mille ans. Ils connaissaient aussi ses propriétés miraculeusesdans la Chine ancienne, la Grèce et Rome.
Les Romains les traitaient avec gonflement, scorbut, jaunisse. En raison de ses propriétés cholérétiques et diurétiques, l'artichaut était très populaire au Moyen Âge. La principale maladie de l'époque - la goutte - était traitée à l'aide de ce produit particulier.
Dans les cours royales d'Europe, l'artichaut espagnol était utilisé comme aphrodisiaque. Ils ne dédaignaient pas les représentants des deux sexes. On croyait qu'en mangeant une portion de cardon, on pouvait augmenter sa libido pendant longtemps.
Catherine de Médicis, devenue l'épouse du roi de France à l'âge de quatorze ans, a interdit l'usage de ce produit à ses dames d'honneur, craignant la trahison de son époux couronné.
Aujourd'hui, l'industrie pharmaceutique propose une large gamme de produits à base de cardone. En raison de ses propriétés cholérétiques, il est recommandé aux personnes souffrant de stagnation de la bile, de détérioration du foie, ainsi qu'à celles souffrant d'inflammation chronique des reins, d'insuffisance rénale.
Cuisine
Peut-être vaut-il la peine de rappeler que le cardon est une plante favorite des amateurs de délices gastronomiques depuis plus de mille ans. Les inflorescences immatures et les tiges charnues de la partie basale sont utilisées comme nourriture.
Pour que la pulpe ne donne pas d'amertume, elle est pré-bouillie et pelée. Chaque femme au foyer a sa propre recette pour traiter le cardon non blanchi. Quelqu'un ajoute du jus de citron, quelqu'un - du lait. Mais le plus simple est de faire cuire dans de l'eau légèrement salée. partie charnuedevient exceptionnellement doux et sucré (lorsqu'il est traité avec du lait).
En Italie et au Portugal, les fromagers ont appris à utiliser le cardon comme extrait de présure pour la fabrication de fromages à base de lait de chèvre et de vache. Les cuisiniers préfèrent encore utiliser ses inflorescences non mûres pour cuisiner divers plats aujourd'hui. Pour les gourmets, il est non seulement intéressant en tant que produit diététique spécial, mais aussi attrayant avec son goût épicé spécifique.
Alors, qu'est-ce que le cardon pour les Européens du Sud ? C'est une longue histoire qui remonte à l'Antiquité. C'est un produit diététique avec une quantité incroyable de propriétés utiles. C'est une plante incroyable qui a beaucoup de variétés. Il est prudent de dire que le cardon est une telle plante qui fait désormais partie intégrante de la vie quotidienne de nombreuses personnes.
