L'espèce de saumon de la B altique est l'une des plus précieuses parmi les poissons commerciaux. Sa popularité est due à son goût élevé et à ses qualités diététiques. Cela a donné une impulsion au développement des fermes piscicoles qui élèvent différents types de saumon à la fois pour la pêche sportive et pour la vente de poisson frais. Nous examinerons quelques photos du saumon de la B altique et sa description dans cet article.
Style de vie et longévité
Le saumon est un poisson anadrome qui vit à la fois dans les réservoirs d'eau douce et dans les environnements marins et océaniques salés. Le saumon vivant dans la mer B altique y passe l'essentiel de sa vie, mais va dans des réservoirs d'eau douce pour procréer. Cela se produit lorsque l'individu atteint l'âge de cinq ans. Le saumon choisit des endroits calmes et peu profonds avec un fond rocheux ou sablonneux pour le frai.
Lorsque le saumon de la B altique commence à frayer, sa couleur prend une teinte plus foncée. En raison de cette caractéristique, une sorte de crochet devient perceptible sur la mâchoire des mâles. Chez les femelles, ilégalement présent, mais pas aussi prononcé. Pendant le frai, la nourriture du saumon est extrêmement rare, ce qui entraîne un certain épuisement. La couleur de la viande pâlit et la teneur en graisse est considérablement réduite, ce qui fait que le poisson perd ses valeurs de goût et de qualité. Par conséquent, la capture de saumons de la B altique, ainsi que d'autres membres de la famille, pendant la période de frai est interdite.
La durée de vie moyenne des saumons varie de 9 à 10 ans, mais certains individus à l'état sauvage peuvent vivre jusqu'à 25 ans.
Régime
Le saumon de la B altique passe la majeure partie de sa vie dans la mer. Il se nourrit principalement de harengs et de divers crustacés. Mange rarement la gerbille. Lorsque le saumon va frayer, il arrête de se nourrir.
Les jeunes spécimens se nourrissent le plus souvent de zooplancton. De plus, le mets préféré du saumon est l'éperlan et la vendace. C'est à la recherche de cette friandise qu'il se déplace régulièrement autour de l'étang. Souvent, le saumon de la B altique s'approche du rivage pour rechercher des insectes qui vivent dans la bande côtière. Ils font également une excellente nourriture pour les juvéniles.
Élevage de saumon
Dans la plupart des cas, le frai du saumon a lieu en eau douce. Il peut être à la fois la source de rivières et de petits ruisseaux. Un facteur important est la disponibilité de l'eau courante. Cela s'explique par le fait que les ancêtres du saumon moderne étaient des poissons qui vivaient exclusivement en eau douce. Grâce à une longue évolution, les anciens ancêtres du saumon ont su s'adapter à la vie enl'eau salée des océans et des mers.
Le saumon passe la majeure partie de sa vie dans son habitat permanent - la mer. Il mange activement et prend du poids. Après 5 ans, le poisson qui a atteint la puberté va frayer. Il est à noter que les frayères n'ont pas été choisies au hasard. Le saumon va exactement là où il est né.
Dans les frayères, l'apparence du saumon subit des changements importants. La forme du corps et sa teinte changent. La couleur passe de l'argenté au brillant avec des taches noires. Les mâchoires sont également très modifiées. Chez les mâles, ils deviennent en forme de crochet, tandis que la courbure de la mâchoire inférieure est dirigée vers le haut et la partie supérieure vers le bas. Lors du frai, le saumon subit également de fortes modifications de l'estomac et du foie, ce qui rend son corps lâche et maigre. Par conséquent, il perd son goût (comme mentionné ci-dessus).
À quoi ressemble le saumon de la B altique - caractéristiques clés
Les scientifiques ont prouvé que les ancêtres du saumon sont apparus au cours de l'ère mésozoïque, comme en témoignent un certain nombre de découvertes. À l'époque moderne, ce type de poisson ressemble beaucoup à la famille des harengs. La longueur du saumon b altique adulte peut aller de plusieurs dizaines de centimètres à un mètre et demi. La masse, à son tour, peut également fluctuer. Le corps du poisson a une forme allongée et est recouvert d'écailles rondes argentées. Les nageoires ne sont pas piquantes et sont situées au milieu de l'abdomen. Une caractéristique notable de tous les salmonidés est leur petite nageoire adipeuse.
Élevage de saumon
Merci à monpopularité et goût élevé, ce poisson est assez cher. Par conséquent, de plus en plus de fermes piscicoles élèvent du saumon, ce qui leur apporte un bon revenu. Ce processus est facilité par le fait que les poissons retournent frayer en eau douce. Pour l'élevage, on utilise des usines de poisson, qui sont construites principalement près des rivières. Les poissons qui vont frayer sont capturés, les œufs sont collectés et fécondés.
Les alevins obtenus sont élevés et relâchés dans les rivières. Ils vont à la mer, où ils grandissent et se nourrissent, et après quelques années, les adultes reviennent frayer dans la rivière, qui sont capturés ici.
Propriétés utiles des plats de saumon
Le saumon est un poisson aux filets rouges tendres qui ont une grande saveur qui reste quelle que soit la méthode de cuisson. Les filets légèrement salés sont les plus populaires. C'est un produit fini complètement indépendant, ajouté aux plats chauds et aux collations froides. Le filet de saumon de la B altique est riche en protéines facilement digestibles et, en même temps, il ne contient pas de glucides, ce qui en fait un aliment sain. De plus, le filet de saumon contient des vitamines A, B, C, E, PP, une certaine quantité de calcium, de sodium, de phosphore, d'iode et de nombreux autres microéléments importants pour l'organisme.
L'utilisation systématique du saumon dans l'alimentation contribue à la normalisation du poids et du métabolisme. Les scientifiques ont prouvé que, grâce à un ensemble équilibré d'oligo-éléments, les plats préparés à partir desaumon, ont un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux et réduisent le risque d'oncologie.
