Kumzha est un poisson qui appartient à la famille des saumons. De plus, elle en est une représentante typique. Il existe de nombreuses sous-espèces de ce poisson, et chacune d'elles a ses propres caractéristiques. Par exemple, certains spécimens ne dépassent pas un poids de 2 kg, les autres atteignent une masse de plus de 20.
Kumzha a une viande très savoureuse et riche en éléments utiles. C'est pourquoi de nombreux pêcheurs en rêvent. Dans certains endroits en Russie, c'est commercial. Une teneur minimale en matières grasses, un nombre normal de calories pour 100 grammes de poids, ainsi qu'une excellente digestibilité - tels sont les principaux avantages du poisson.
Habitat
Le poisson Kumzha est assez commun. Les photos de pêcheurs avec le trophée correspondant sont assez courantes, tant dans les collections privées que sur divers forums ou sites thématiques. Par conséquent, il est impossible de parler brièvement de son habitat.
Les représentants anadromes et d'eau douce vivent généralement dans de grands bassins fluviaux avec suffisamment d'eau. CaspienneLa truite fario préfère la Caspienne, comme son nom l'indique. De plus, au moment où elle va pondre, elle peut se transformer en eau douce. La saison des amours a lieu sur la rivière Kura. Un autre représentant, le saumon, vit dans l'Azov et la mer Noire. Ainsi, il existe de nombreux endroits où les pêcheurs peuvent attraper de telles proies.
Comme mentionné, tous les poissons marins ou de lac appartenant à cette espèce ont une caractéristique distinctive. Cela réside dans le fait que la truite, en fait, n'a pas d'importance quel type d'eau: salée ou douce. Elle peut vivre partout. Cela a un effet positif sur sa distribution omniprésente.
Apparence
L'apparence des représentants de la famille des saumons variera selon les sous-espèces. La plupart des spécimens typiques, tels que le Taimyr, la truite anadrome ou d'eau douce, ont les caractéristiques décrites ci-dessous.
- Bouche inclinée vers le bas.
- Si le spécimen est grand, il a un crochet caractéristique sur la mâchoire inférieure.
- Petite nageoire sur le dos.
- Queue puissante.
- Petite nageoire adipeuse.
- Taches sur tout le corps.
Les poissons de mer et de lac ont une apparence, une structure corporelle et même un goût similaires. La différence réside uniquement dans l'habitat lui-même, qu'ils peuvent modifier à leur guise.
Les spécimens diffèrent également par leur poids. La plus grande est la truite de la Caspienne. Une photo sur des sites thématiques présente aux pêcheurs des spécimens de 10 et 20 kg. En général, la masse de la production estiméepeut être déterminé à partir de son habitat. Si le réservoir est petit, les dimensions avec poids seront petites, et vice versa.
Reproduction
Kumzha est un poisson qui ramasse de telles zones de plans d'eau pour le frai, où il est peu profond et où il y a beaucoup de pierres. Cela est dû au fait que les petits œufs se cachent sous eux ou s'enfouissent dans le sable s'il est gros.
Une caractéristique distinctive de la truite fario est qu'elle continue à se nourrir pendant le frai. Après avoir libéré en moyenne 7 à 12 000 œufs, le poisson est tranquillement engagé dans la capture d'écrevisses, de harengs, etc.
La taille des alevins est de 5-6 mm de diamètre. Une femelle ne peut pas pondre plus de 10 fois dans sa vie. Premièrement, les bébés vivent à l'endroit où la ponte a eu lieu. Après avoir grandi, ils suivent les adultes dans la mer ou le lac.
Kumzha est un poisson qui peut vivre 19-20 ans. Les anadromes et les marins ont une espérance de vie plus courte, contrairement aux lacustres. Cependant, ce temps est suffisant pour pêcher, il est possible de déguster de la viande adulte sans gêner la procréation.
Style de vie
On pense que tous les poissons de la famille des saumons (la liste des représentants est très longue) sont des prédateurs par nature. Beaucoup de gens trouvent de petites écrevisses dans l'estomac lors de l'abattage. Il y a aussi d'autres poissons. En général, la truite fario ne s'accroche pas à sa nourriture, elle est prête à manger tout ce qui se présente sur son passage.
Mais il y a d'autres exemples. Il y a deux représentants de la race dans le lac Ohrid. La première, la truite, atteint une masse de 10 kg et se nourrit exclusivement de produits carnés. Le deuxième exemplaire est un petit poisson argenté. Son régime alimentaire se compose uniquement de petits crustacés ou de plancton. Les débutants et les amateurs les confondent souvent avec des représentants de différentes familles. Et peu de gens en apparence pourront dire qu'ils appartiennent à la même race.
Kumzha passe la majeure partie de sa vie dans l'eau salée. Elle nage pour frayer dans les rivières d'eau douce. Les petits y grandissent. À l'âge adulte, il retourne à la mer ou au lac d'eau salée.
Faits intéressants sur les poissons
Comme mentionné, le plus grand représentant est la truite caspienne. Dans l'histoire, un cas a été enregistré lorsque le pêcheur a réussi à attraper un tel poids de 51 kg. Mais aujourd'hui, les grands individus ne sont pas disponibles, car la pêche est observée partout où il y a une truite. Par conséquent, elle n'a tout simplement pas le temps d'atteindre une taille aussi grande.
Dans certains cas, des poissons anadromes, marins et lacustres peuvent frayer ensemble. Ceci est observé là où à proximité l'un de l'autre se trouvent deux réservoirs correspondants reliés par une rivière. Ils sont ensemble et vont en toute tranquillité au processus de frai, et personne ne ressent d'inconfort.
Aujourd'hui, la pêche à la truite fario n'est plus aussi rentable qu'au début du XXe siècle. Cela est dû au fait que la pêche est irrationnelle et que, dans certains endroits de son habitat, l'hydroconstruction a commencé. Par conséquent, l'augmentation naturelle de la population a été perturbée. Mais le poisson n'est pas encore protégé et n'est pas protégéstructures.
Pêcher la truite fario
Tous les poissons de la famille des saumons (la liste commence par la truite commune et se termine par la truite caspienne) sont pêchés au lancer ou à la mouche s'ils pondent. Le frai a lieu de septembre à février, selon les conditions climatiques de l'habitat.
La morsure de la truite fario est forte, et vous ne devriez pas l'attraper tout de suite. Le fait est qu'il peut facilement se détacher, en conséquence, le pêcheur perdra son trophée. Il faut d'abord la fatiguer un peu. Il n'y aura alors aucun problème lors du débarquement.
En général, la pêche sera difficile, que des poissons de mer ou de lac soient pêchés. Des photos de personnes avec des trophées assortis le prouvent. Vous pouvez voir des pêcheurs très fatigués dessus. En conséquence, vous devez emporter avec vous beaucoup d'aliments nutritifs et du fil de pêche, car la truite n'abandonnera pas sans se battre.
Viande de truite fario
La race de saumon considérée en termes de goût et de qualités culinaires n'est en aucun cas inférieure à la viande animale. De plus, il est encore meilleur lorsqu'il est bien cuit. Tout d'abord, cela réside dans le fait que la viande est facilement digérée, même par de jeunes enfants.
Kumzha n'est pas un poisson gras, mais très tendre. Cela est dû au fait que dans sa carcasse sur la viande, il y a des couches de graisse. Mais ils sont inégalement répartis, de sorte que certaines parties de l'animal ne peuvent être cuites que d'une seule manière, tandis que d'autres laissent place à des fantasmes culinaires. De plus, la quantité de graisse dépend du moment de la pêche, pendant le frai, par exemple, le poisson grossit, et par sala fin s'amincit.
Pour préparer une friandise, les cuisiniers ajoutent un peu de sel à la truite. Grâce aux couches grasses, il est saturé de son propre jus. Le résultat est une saveur qui n'est pas maîtrisée par les autres produits de marinade.
Les poissons bouillis et à la broche ont également d'excellentes qualités culinaires. Cependant, il ne perd pas son utilité, contrairement à beaucoup d'autres. Mais le problème est qu'il est trop difficile de trouver un accompagnement pour une viande aussi tendre et unique. Habituellement, les champignons bouillis ou les pommes de terre au four jouent son rôle.
Conclusion
Malgré le fait qu'il existe de nombreuses informations sur la façon d'attraper ce représentant du saumon, la truite fario est un poisson qui nécessite une approche particulière. Il est peu probable que des débutants ou des amateurs puissent y faire face, ne serait-ce que par un heureux hasard. Mais si vous vous habituez à attraper, vous pourrez alors faire plaisir à votre famille avec une excellente viande au goût unique.
Il est impossible de ne pas prêter attention à l'utilité de la truite fario. Contrairement à la plupart des autres poissons commerciaux, il est moins gras et a une chair tendre. Pour cela, elle est appréciée.
