Plus de 200 espèces de chèvrefeuille poussent dans toute la zone tempérée de l'hémisphère nord. Environ 50 d'entre eux se trouvent sur le territoire de la Russie. Mais une seule espèce a des baies comestibles et toutes les autres sont toxiques. Et c'est la réponse à la question de savoir pourquoi les baies de chèvrefeuille ne devraient pas être consommées toutes de suite.
Le chèvrefeuille comestible, cette espèce en question, ne pousse qu'en Sibérie orientale, à Sakhaline, sur la côte de la mer d'Okhotsk et au Kamtchatka. C'est un arbuste ramifié à feuilles caduques à écorce brune, atteignant 2,5 m, ses feuilles sont elliptiques et la baie de chèvrefeuille oblongue (la photo le montre clairement) a une couleur bleu foncé avec une floraison bleuâtre. Ses principaux avantages sont une maturation plus précoce et une grande quantité de vitamines.
L'arbuste fleurit du début à la mi-mai. A cette époque, de belles fleurs parfumées de couleur jaune ou jaune clair apparaissent. C'est une merveilleuse plante mellifère pollinisée par les abeilles, les guêpes et les bourdons. Selon les conditions météorologiques, la plante peut fleurir de 2 à 4 semaines. La baie de chèvrefeuille ne mûrit pas en même temps, la collecte est donc effectuéeà plusieurs reprises. La maturation commence de fin mai à mi-juin. Des baies par paires apparaissent parmi les feuilles étroites.
Il a un peu le goût des myrtilles, bien que sa saveur dépende du lieu de croissance. S'il s'agit d'un climat humide et frais, alors la baie de chèvrefeuille contient plus d'acide et de vitamine C. Dans un climat chaud, la teneur en colorant et en tanins sera augmentée, ce qui provoque un peu d'amertume. Dans un climat continental tempéré, la baie sera sucrée, riche en vitamine C et en sucres.
La baie de chèvrefeuille est très précieuse. Il contient des vitamines P et C. De plus, il contient de nombreux éléments: fer et calcium, potassium et iode, magnésium, phosphore et cuivre. Et aussi la baie est riche en glucides, pigments et acides organiques.
Si nous parlons de son utilité, alors, premièrement, c'est la prévention du scorbut. Une décoction de chèvrefeuille est utilisée pour toutes sortes d'inflammations pour se rincer la bouche et se laver les yeux. Il est très utile d'utiliser des baies fraîches pour l'anémie, l'hypertension et dans le traitement du paludisme. Il aide également en cas de troubles gastro-intestinaux. Et pour prévenir le cancer et réduire le processus de vieillissement des cellules, la baie de chèvrefeuille sera un excellent et savoureux remède.
Outre les baies, le chèvrefeuille utilise des tiges, des fleurs et des feuilles. Leurs décoctions sont utilisées comme analgésique et diurétique (colite spastique), elles ont également des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.effet, bien éliminer l'excès de liquide du corps.
Le jus de baies de chèvrefeuille est utilisé pour traiter les ulcères, le psoriasis, le lichen et l'eczéma. Les bains de ses jeunes rameaux aident également à lutter contre les maladies de la peau. Et leur infusion peut rincer vos cheveux. Une décoction de brindilles est utilisée pour les reins malades, elle augmente aussi bien l'appétit.
À partir de baies de chèvrefeuille, de la confiture, de la gelée, des boissons aux fruits, de la gelée et des garnitures pour tartes sont préparées. Pour l'hiver, on peut les récolter comme des framboises ou des cassis: il suffit de les moudre avec du sucre à raison de 1:1. Et vous pouvez les préparer en les faisant sécher, selon leurs propriétés, le chèvrefeuille ne cèdera pas aux pruneaux et abricots secs. Alors ne vous privez pas de l'utilisation de cette baie savoureuse et saine.
