Les orangers sont connus non seulement pour leurs fruits délicieux et juteux, mais aussi pour leurs belles fleurs délicates. À partir d'eux, ils créent de magnifiques bouquets de mariage, extraient de l'huile essentielle, de l'eau et d'autres matières premières pour la parfumerie. Les fleurs d'oranger sont un exemple de pureté et de beauté, une décoration dans la maison, un médicament et même de la nourriture.
Description botanique
L'oranger amer (bigaradia, lat. Citrus aurantium) est une plante à feuilles persistantes appartenant au genre Citrus de la famille des Rutacées (lat. Rutaceae). Il vient de l'est de l'Himalaya, mais ses variétés sauvages classiques sont inconnues. Selon les scientifiques, l'orange amère était cultivée en Chine il y a déjà 4 000 ans.
Dans 10 c. les arbres ont été apportés par des marins arabes et portugais au Moyen-Orient, d'où ils se sont répandus dans toute la Méditerranée. Également cultivé en Amérique centrale.
Orange amère - un arbre atteignant une hauteur de 10 m, décoré de feuilles vertes allongées et de fleurs blanches parfumées, qui sont disposées seules ou en grappes le long5-10 pièces. Comme vous pouvez le voir sur la photo, la fleur orange est blanche comme neige, composée d'un périanthe à cinq segments et de lobules épais, à l'intérieur desquels se trouvent de nombreuses étamines.
Les fruits ont une forme arrondie avec une peau épaisse et rugueuse, à maturité ils deviennent rouge orangé. La pulpe du fruit est aigre-amère et n'est pas consommée sous sa forme pure, mais elle est utilisée avec succès pour la préparation d'assaisonnements, de liqueurs et de marmelades. Sa délicieuse variété (orange douce) n'a été développée qu'au XVIe siècle.
Le nom français de la fleur d'oranger est Fleur d'orange. Il donne à la plante charme et glamour. Les fleurs ont un parfum sucré caractéristique. Certains experts comparent le parfum de telles fleurs au jasmin, mais rehaussé de miel et de nuances plus acidulées. D'autres associent le parfum de la fleur d'oranger à des notes de caoutchouc et d'indole.
Huile essentielle
Le traitement des fleurs d'oranger a gagné en popularité depuis la Renaissance. Même alors, la méthode de distillation à la vapeur a été inventée, à l'aide de laquelle ils ont appris à obtenir de l'huile essentielle de fleurs d'oranger. Il s'appelle "néroli" et est un liquide incolore qui dégage un léger arôme floral avec des notes d'amertume.
L'huile de néroli a une composition complexe dont les principaux composants sont l'acétate d'inalyle, le linalol, l'acétate de géranyle, le nérolidol, le farnésol, le terpinéol, le nérol, le pinène et le sabinène. Lors du traitement des fleurs, le rendement final des produits peut atteindre 0,12 % de leur masse.
Compagnies pétrolières de fleur d'orangersitués dans les régions du sud de l'Italie, de la France, de l'Espagne (Europe) et des pays africains (Tunisie, Algérie, Maroc). L'une des variétés les plus populaires et les meilleures est obtenue dans la ville de Nabeul (Tunisie). La quantité d'huile de néroli produite annuellement est estimée en tonnes, mais son volume dépend fortement du moment de l'arrivée des gelées.
L'arôme du néroli est très différent de l'odeur des fleurs d'oranger. Pour le rapprocher de l'original, certains fabricants utilisent des méthodes d'extraction à l'éther. Avec ce traitement, on obtient une concrète qui, après extraction répétée à l'éthanol, se transforme en absolue. La sortie (0,1 % en poids) est un liquide rouge foncé avec un arôme puissant et riche de fleurs d'oranger.
Néroli: bienfaits et effet émotionnel
L'huile essentielle obtenue à partir de fleurs d'oranger est utilisée avec succès en médecine depuis plusieurs siècles. Auparavant, seuls les très riches pouvaient l'utiliser, mais l'industrie moderne de la parfumerie utilise souvent des exhausteurs de parfum artificiels. Par conséquent, lorsque le nom "fleur d'oranger" est indiqué sur l'étiquette, cela peut signifier non seulement l'huile naturelle, mais également d'autres substances et produits obtenus après traitement des fleurs d'oranger, ainsi que leurs substituts.
L'huile de néroli aide à éliminer l'insomnie, la dépression, à soulager les sentiments de peur et d'anxiété. La fleur d'oranger est l'un des bons antidépresseurs qui procurent aux femmes joie et paix. L'huile est un sédatif, aidant à réduire les sentiments de panique,le désir ou la peur, stabilise l'état mental et harmonise l'état général, est considéré comme un puissant aphrodisiaque (effet euphorique et hypnotique).
Neroli a un effet général de renforcement sur le système immunitaire, a un effet antiviral. Dans l'histoire italienne, on sait que les citoyens de Venise utilisaient l'huile d'orange pour traiter non seulement les états dépressifs, mais même une terrible maladie infectieuse - la peste noire.
L'utilisation de l'huile essentielle et sa combinaison avec d'autres
Dans l'industrie cosmétique, le néroli est utilisé pour le massage thérapeutique et le traitement de la peau: il aide à réduire les vergetures, à lisser les rides, à éliminer l'acné et à favoriser le rajeunissement.
Recettes et conseils d'utilisation de l'huile essentielle de fleur d'oranger:
- pour le massage, utiliser 5-7 gouttes pour 10 g d'huile de base - a un effet relaxant;
- utilisation dans une lampe aromatique (4 gouttes par 15 m2 surface de la pièce) - aide à créer une atmosphère apaisante dans la maison;
- bain relaxant - 3-7 gouttes;
- pour un médaillon aromatique, il faut 2-3 gouttes.
Le néroli se marie bien avec d'autres huiles essentielles: bergamote, menthe, encens, bois de santal, marjolaine, jasmin, mandarine, sauge, gingembre, eucalyptus, lavande, verveine, myrrhe, etc.
Obtenir de l'eau d'orange et son application
Une autre façon d'obtenir des produits à partir de fleur d'oranger est l'extraction avec du gaz supercritique CO2 (acide carbonique). Après distillation, on obtient un hydrolat - eau de fleursorange. Il comprend les substances aromatiques obtenues par extraction à l'éther de pétrole. Le produit final est une absolue liquide brune contenant 16 % d'anthranilate de méthyle et un arôme intense d'orange.
L'eau d'oranger (eau de fleur d'oranger) était largement utilisée en cuisine dans les cuisines arabe et française pour préparer des boissons et des plats. Il est inclus dans les ingrédients de délicieuses limonades, thé, pâtisseries et plats de viande.
Hydrolat et extrait de fleurs
L'hydrolat de fleur d'oranger actuellement commercialisé a une composition naturelle et peut être utilisé en cuisine et en cosmétologie. Sa principale propriété utile utilisée en cosmétique est sa capacité à régénérer les cellules de la peau, procurant un effet réparateur, rafraîchissant et tonique. Lorsqu'il est appliqué à la surface de la peau, il éclaircit doucement, augmente la brillance. L'hydrolat aide à la formation de collagène, qui aide à lisser les rides et à augmenter l'élasticité et la fermeté de l'épiderme.
À des fins médicinales, on utilise également l'extrait de fleur d'oranger, qui a un effet bactéricide et anti-inflammatoire. Il est utilisé pour faciliter le bien-être dans les maladies des voies respiratoires supérieures, renforcer l'immunité. L'extrait a un effet positif sur la normalisation des troubles hormonaux, a un effet calmant. Il est ajouté aux produits cosmétiques (crème, sérum liftant, etc.) utilisés pour tous les types de peau afin de normaliser la production de peaugraisse. L'extrait est utilisé dans la lutte contre la cellulite, car. a un effet bénéfique sur l'épiderme et aide à régénérer la peau flétrie, vieillissante et relâchée.
Application dans la parfumerie
L'huile de néroli est largement utilisée dans la fabrication de parfums de luxe. Un arôme agréable avec un accent fruité souligne parfaitement les compositions utilisées pour faire des parfums.
La fleur d'oranger (fleur d'oranger) est présente dans les parfums féminins et masculins suivants:
- Givenchy Amarige (1991) - symbolise la beauté, la féminité et la noblesse, a un riche arôme de panache d'une composition florale (mimosa, fleur d'oranger, cassis, bois de rose, tubéreuse, vanille, bois de santal et autres notes).
- Lancome Poeme (1995) - combine plusieurs parfums féminins contrastés: la fraîcheur givrée (représente le pavot bleu de l'Himalaya) et la chaleur des dunes de sable, se compose des odeurs d'orange, de campanule et de mimosa sur une vanilline " base".
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - fait référence aux parfums orientaux, les notes principales du cœur sont le néroli, l'orchidée, le jasmin, le freesia et la rose, convenant aux femmes jeunes et d'âge moyen.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - les créateurs de ce parfum (célèbres designers K. Biname, D. Ropillon et O. Polge) ont obtenu une odeur étonnamment propre et noble avec des notes d'orange, de jasmin, d'ambre, de gardénia et bois de santal, le parfum a un attrait taquin et passionné, adapté à un rendez-vous galant.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) a un parfum associé à la plageune promenade un jour d'été, transportant son propriétaire vers les moments lumineux oubliés de l'enfance; La composition est composée de fleur d'oranger, d'huile de néroli, de jasmin, de mandarine et de tubéreuse.
- The One For Men Platinum (2013) de Dolce & Gabbana est un parfum pour homme à l'arôme solennel, envoûtant et sensuel (fleurs d'oranger, cardamome, gingembre, basilic, etc.).
Valeur nutritionnelle des pétales d'orange
Au cours de la dernière décennie, l'utilisation des fleurs d'oranger en cuisine comme produit alimentaire est devenue de plus en plus populaire. Le goût de la fleur d'oranger est délicat, légèrement acidulé, lié à l'utilisation de l'écorce de ce fruit. Seules les fleurs fraîchement coupées peuvent être consommées (pas plus d'un jour après la coupe), sans signes de parasites ou de maladies des plantes. Cela rend difficile leur utilisation dans les conditions climatiques de la Russie, cependant, de nombreux floriculteurs amateurs cultivent des orangers à la maison.
La teneur en calories d'un tel produit est de 0 kcal / 100 g, il est donc recommandé d'inclure des fleurs dans le menu diététique. Ils aideront à diversifier le régime alimentaire et contiennent également de nombreuses substances utiles:
- huiles essentielles qui ont un effet positif sur le métabolisme et la digestion, aident à éliminer les toxines, améliorent l'état des cheveux et des ongles, soutiennent les systèmes nerveux et cardiovasculaire;
- vitamine C - est contenue en plus petite quantité que les fruits, mais son utilisation affecte le processus de régénération des cellules ettissus, aide à améliorer les dents, les gencives et améliore la solidité des os, favorise l'absorption du fer, améliore l'immunité;
- la rutine, ou vitamine P, fait référence aux flavonoïdes - des substances bonnes pour le cœur;
- phytoncides - ont un effet antibactérien actif, tuant les champignons, les virus et les microbes;
- tanins - ont un effet positif sur le fonctionnement du système gastro-intestinal, donnent un goût astringent.
Les fleurs d'oranger sont contre-indiquées comme produit alimentaire pour les enfants et les femmes enceintes en raison de la manifestation possible de réactions allergiques. Ils sont également interdits aux patients souffrant d'ulcères d'estomac ou de gastrite.
Les fleurs d'oranger sont le plus souvent utilisées dans la préparation de boissons et de desserts. Ils peuvent être consommés après avoir été recouverts de sucre glace ou trempés dans du sirop et de la confiture. Particulièrement populaire en Chine est le thé à l'orange, qui est fabriqué à partir de fleurs fraîches ou séchées, brassées avec des variétés vertes. La recette de la boisson est assez simple: 1 cuil. thé vert à grandes feuilles et 1 c. l. verser les pétales d'orange avec de l'eau chaude (ne pas porter à ébullition), laisser reposer 5-7 minutes. La boisson se consomme sans sucre ou additionnée de miel de fleurs.
Bouquet de mariage
Même au début du 18ème siècle, dans de nombreux pays européens et méditerranéens, les fleurs d'oranger ont commencé à être utilisées pour créer des bouquets que la mariée tient lors de la cérémonie de mariage. Une couronne de fleurs orange a longtemps été considérée comme un symbole de l'innocence d'une fille et une garantie d'éternellejeunesse. En Italie, il est généralement admis qu'un bouquet de fleurs d'oranger est le symbole d'une famille nombreuse et unie à l'avenir. En anglais, une telle fleur ressemble à une fleur d'oranger, mais le nom français est resté en raison de son charme et de son glamour.
Cette tradition a pris racine dans le rituel du mariage et reste populaire au 21e siècle, de sorte que la vente de couronnes pour la cérémonie de mariage est populaire auprès des jeunes. Pour un ensemble complet, la mariée peut également utiliser des parfums au parfum d'orange, par exemple Wedding Bouquet ("Wedding Bouquet") de la maison de parfum anglaise "Floris", qui a été spécialement conçue pour la cérémonie de mariage du prince William et de Kate Middleton..
Bouquet de fruits: fabrication
De nombreuses entreprises vendent également des bouquets d'oranges et de fleurs, spécialement conçus pour les fêtes ou comme cadeau. Cependant, un tel bouquet peut être facilement réalisé par vous-même.
Pour faire un bouquet, vous aurez besoin d'oranges, de fleurs, d'une éponge floristique (pyoflor), d'un panier en osier, de bâtons de fixation et de fil, de feuilles de fougère et de toute autre fleur.
L'éponge est placée dans un panier imbibé d'eau. Les oranges doivent être coupées en deux et des bâtons doivent y être attachés. La fougère et les fleurs (chrysanthèmes, gerberas, marguerites, etc.) sont placées dans un bouquet, en collant les tiges dans une éponge. Les oranges sont placées avec les baguettes vers le bas et la partie coupée vers le haut. Le reste de l'espace est décoré de petites fleurs.
Un tel bouquet composé defruits et fleurs, est un excellent cadeau qui peut non seulement remonter le moral, mais aussi apporter des bienfaits pour la santé en ajoutant des vitamines au corps.
