Chasse tranquille. champignons de chèvre

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:11

Les champignons de chèvre sont le représentant le plus commun des champignons tubulaires. Dans leur apparence, ils rappellent beaucoup le volant d'inertie, qui appartient également à cette classe. Mais les champignons de chèvre, contrairement aux autres, sont légèrement plus petits. Leur chapeau mesure environ 3 à 9 centimètres de diamètre, cependant, avec l'âge, il peut atteindre 12 centimètres. Souvent, ces champignons sont confondus avec des papillons par temps de pluie - leur chapeau devient visqueux et brillant. Cependant, ces derniers sont encore plus grands et ont une petite jupe à revers sur la jambe - une caractéristique de ces champignons. Chez les enfants, on observe un décollement de la peau supérieure, ce qui ne se produit pas chez les papillons. La tige des champignons atteint une hauteur de 2 à 10 centimètres et jusqu'à deux centimètres de diamètre, elle est de la même couleur que le chapeau.

Parmi les gens, les champignons de chèvre, dont les photos sont présentées dans l'article, portent de nombreux noms. Il s'agit, par exemple, d'un agneau, d'un treillis (ou d'un treillis), d'un marais, d'une vache (ou d'un champignon de vache), d'un beurrier sec, d'un Ivanchik et de plusieurs autres. Ils poussent dans les forêts de conifères humides, bien que parfois, très rarement, ils puissent également être trouvés dans les forêts de feuillus sèches. Les Reshetniks sont sans prétention et se trouvent sur tout le territoire des forêts russes et dans des zones légèrement marécageusesterrain. Les champignons apparaissent en juillet et se conservent jusqu'à fin octobre, presque jusqu'aux premières gelées. Le chapeau ressemble à un oreiller marron, qui perd sa forme avec l'âge. Au verso, les champignons de chèvre ont une structure tubulaire et ressemblent à une éponge. La couleur de la partie inférieure varie du brun clair, presque jaune, au brun. Soit dit en passant, les célèbres champignons nobles, tels que les cèpes, les cèpes, les cèpes et les cèpes, appartiennent également à la famille Boletov, à laquelle appartient ce représentant. Tous deviennent progressivement bleus lors de la coupe. Contrairement à de nombreuses autres espèces, l'enfant n'a pas de faux représentants.

Le champignon a une excellente composition chimique. Ce sont les acides aminés (tryptophane, histidine, méthionine), les phosphatides, la lécithine, le glycogène, les vitamines du groupe B, PP, D, le carotène. Parmi les minéraux - phosphore. La digestibilité des acides aminés est de 75% et celle des graisses de 90%. En pharmacologie, un fort effet antibactérien de ce champignon est connu.

En termes de goût, le réticulum, comme de nombreux champignons de cette classe, appartient à la troisième catégorie et ne diffère pas du volant. L'un et l'autre sont très souvent utilisés pour le séchage. On en fait de la poudre de champignons, qui est ensuite utilisée en cuisine pour aromatiser les plats de viande, les sauces, les soupes. Séchez-les, après les avoir essuyés avec un chiffon, dans une pièce ventilée au soleil ou dans un four à une température de 70-80 degrés avec la porte ouverte.

Ces champignons conviennent également pour la friture, le ragoût ou le marinage. Pour qu'ils n'aient pas un goût amer, ils sont légèrement bouillis. Mais il ne faut pas oublier que les champignons bouillisune teinte violette apparaît.

Parmi les nombreux champignons communs dans les forêts russes, les chèvres sont célèbres parmi les cueilleurs de champignons en raison du fait qu'elles sont faciles à cueillir - elles s'installent dans des familles assez nombreuses, elles sont faciles à trouver et il est impossible de faire un erreur avec eux - comme mentionné ci-dessus, ils n'ont pas de faux représentants.