Nous parlerons de l'une des familles les plus nombreuses parmi les plantes dicotylédones - l'aster (composite). Sans le remarquer, nous rencontrons ses représentants presque quotidiennement - dans la vie de tous les jours, en cuisine et juste dans la rue. Les fleurs de la famille des asters sont peut-être les plus courantes dans nos parterres de fleurs et nos jardins, et aucune cuisine ne peut se passer d'huile de tournesol.
Famille Aster: caractéristiques générales
La famille comprend un très grand nombre de genres, il est assez difficile de donner un chiffre exact, il va de 1100 à 1300, et il en existe plus de 20 000. La plupart des plantes sont pollinisées par des insectes. L'aire de répartition est assez large, les représentants de cette famille se trouvent dans toutes les zones climatiques: des tropiques chauds et humides à la toundra froide, haut dans les montagnes et sur la côte des mers. Ils poussent sur des chernozems fertiles et des sables désertiques. Un grand nombre d'espèces ont fourni aux asters un large éventail deapplication économique dans la vie humaine.
Une caractéristique distinctive de toutes les plantes qui incluent la famille des Astéracées est une inflorescence complexe - un panier, qui se compose de nombreuses fleurs petites et discrètes, mais ensemble, elles forment une image très impressionnante.
Structure florale
Le nom de l'inflorescence semble parler de lui-même: un panier, c'est-à-dire un certain récipient dans lequel quelque chose est plié. La contenance est un pédicelle prolongé à son extrémité, il peut être plat, convexe ou concave. Juste dessus se trouvent de nombreuses petites fleurs. Et autour de tout cela est entouré d'une ou plusieurs rangées de bractées. Toutes les fleurs de la famille sont divisées en cinq types:
- Tubuleux, le plus souvent hermaphrodite et beaucoup moins souvent homosexuel. Ils ont la forme d'un tube qui se dilate à l'extrémité ou a un coude.
- Fleurs fausses linguales - elles sont formées par l'épissage de trois pétales et ont le même nombre de clous de girofle situés sur le bord supérieur.
- Reed - la corolle a la forme d'un tube raccourci, à partir duquel les pétales poussent ensemble. En règle générale, ils ont cinq étamines et un pistil.
- En forme d'entonnoir - fleurs de forme asymétrique, asexuées, corolle en forme de long tube fortement élargi à l'extrémité (entonnoir).
- Fleurs à deux lèvres - le tube de la corolle est assez long et deux langues (lèvres) en sont pliées. Peut être bisexuel ou homosexuel.
Si nous prenons le même tournesol comme exemple, alors nous sommes tous habitués à le percevoir commeseule fleur luxuriante et belle. Et c'est absolument faux du point de vue de la botanique. Puisqu'il s'agit en réalité d'une inflorescence qui contient plus de 1000 petites fleurs individuelles (tubulaires), et les pétales larges et orange vif ou jaunes sont des fleurs de roseau. Une organisation étonnamment complexe et délicate, pensée par nature dans les moindres détails.
Les représentants de la famille ont la formule de fleur suivante:
Ca(0, fusionné) Co(5) A (5) G(2).
Il est typique de toute la famille des asters. La formule de la fleur se décrypte comme suit: les fleurs sont bisexuées, ont plusieurs plans de symétrie, un calice, une corolle de cinq pétales, 5 étamines, deux pistils, un ovaire au-dessus.
Structure des feuilles et des racines
La structure des feuilles ne peut être dite qu'en termes généraux, car il s'agit d'un groupe de plantes assez important, représenté par diverses formes de vie. Tournesol, bardane, chardon, asters et zinnias, topinambour, formes d'arbres, millefeuille, gerberas et de nombreuses autres espèces - tout cela est la famille des asters. La caractéristique générale est que la disposition des feuilles est généralement alternée, mais peut aussi être opposée. Les tailles, et plus encore la forme, varient dans une très large gamme allant de quelques millimètres à 2-3 mètres. La nervation chez les membres de la famille est le plus souvent pennée. Les feuilles peuvent être pubescentes, le degré d'expression varie, de nombreuses plantes ont des épines.
La racine est assez bien développée et dans la plupart des plantesa une structure centrale (racine principale bien développée et beaucoup d'adventices). Par exemple, il suffit de rappeler un représentant typique de la famille - le pissenlit médicinal, beaucoup le connaissent et connaissent son système racinaire. Il peut également y avoir des modifications avec des épaississements ressemblant à un tubercule, par exemple, la bardane.
Quels sont les fruits des plantes de la famille des asters ?
Les astéracées (composées) ont un fruit d'akène. C'est sec, la graine en contient un. Le péricarpe est coriace et ne se casse pas à maturité. La formation de divers poils, saillies et crochets particuliers sur l'akène est répandue, ce qui contribue à son tour à la propagation des graines dans le vent (dans le pissenlit, l'absinthe), avec des animaux ou sur les vêtements des gens (ficelle, bardane).
Forme de vie des Astéracées
Les formes de vie sont représentées presque dans leur intégralité, et cela est principalement dû à l'immense aire de répartition, mais les asters (composites) sont pour la plupart des plantes herbacées (annuelles ou vivaces). Les tailles varient considérablement - de très petits représentants à des géants de plusieurs mètres de haut.
De nombreuses espèces sont des arbustes ou des buissons de taille assez impressionnante (jusqu'à 5-8 mètres de hauteur). Par exemple, le melampodium des marais, originaire des forêts humides et marécageuses de la Louisiane aux États-Unis.
La famille des Astéracées a également des représentants parmi les arbres, bien qu'ils soient tous des habitants des régions du sud. Par exemple, la scalesia aux îles Galápagos, qui peut atteindre20 mètres de hauteur, mais elle est endémique, et on ne la trouve plus dans aucun coin de la planète. Ou des plantes du genre Brachilena d'Afrique du Sud. Des arbres géants qui ont un bois suffisamment solide et résistant à la pourriture, pour lesquels ils sont très appréciés.
Dans les prairies alpines de Nouvelle-Zélande, le haatsia duveteux forme des fourrés entiers. Il s'agit d'une forme arborescente qui couvre des surfaces assez vastes avec un tapis épais pouvant atteindre un demi-mètre de haut (une plante peut atteindre jusqu'à deux mètres de diamètre).
Trouvé parmi les lianes composées (mikania, mutisia), les succulentes et même une forme de vie aussi rare que les tumbleweeds (bleuet étalé, asteriscus nain).
Traditionnellement, toute la famille Aster est divisée en deux sous-familles: tubulaire et roseau.
Sous-famille des Astéracées (Tubulaires)
L'écrasante majorité des couleurs sont tubulaires. Ce groupe de plantes compte plus d'un millier de genres et plus d'une vingtaine de tribus (un rang taxonomique en botanique, qui est inférieur à une famille en valeur, mais supérieur à un genre). Par exemple, les plus célèbres sont l'aster, le calendula, le tournesol, le nombril, le souci et autres.
Sous-famille chicorée (ou laitue)
Leur deuxième nom est roseau, contrairement à la famille précédente, ils ne contiennent que sept tribus et le nombre de genres est d'environ deux cents - c'est une petite partie du nombre total de plantes incluses dans la famille des Asteraceae. Les représentants de la chicorée poussent sur presque tous les continents, dans notre pays l'espèce la plus célèbre est la chicoréecommun, remarquable pour ses fleurs bleu vif et commun comme mauvaise herbe. Mais néanmoins, la plante est une bonne plante mellifère, et en cuisine, la racine sert à faire du café.
Famille Aster: valeur nutritive
L'utilisation des plantes de cette famille en cuisine est populaire depuis longtemps, l'exemple le plus célèbre étant le tournesol oléagineux. Sa patrie est l'Amérique du Nord. Il s'est acclimaté avec succès dans notre région, maintenant le tournesol est cultivé à l'échelle industrielle. Le principal produit de celui-ci est, bien sûr, l'huile de tournesol. Mais en plus, ils reçoivent des graines, du saindoux (une graisse solide utilisée pour fabriquer de la margarine et du savon), et les déchets sont utilisés comme aliments pour animaux.
Un autre brillant et comestible, mais, malheureusement, nous n'avons pas de représentant croissant de la famille - l'artichaut (photo). Traditionnellement, il est considéré comme un légume, mais en fait c'est un bourgeon non ouvert. En tant que plat indépendant ou plat d'accompagnement, il est largement distribué dans les pays méditerranéens et en Amérique.
Le topinambour est réputé pour son goût, cultivé non seulement comme aliment, mais aussi comme plante technique et fourragère.
Valeur décorative et médicinale
La famille des asters (photo) est connue depuis longtemps pour ses espèces décoratives et florifères.
Les sélectionneurs ont sélectionné un nombre incalculable de variétés de fleurs de jardin. Tout le monde connaît les chrysanthèmes et les gerberas populaires chez les fleuristes. Au moins une fois tous ceux qui ontil y a des parterres de fleurs, des asters cultivés ou des marguerites, des zinnias et des soucis, des dahlias et des ageratums.
Parmi les plantes médicinales, les plus populaires et les plus utiles sont: la camomille, l'achillée millefeuille, la succession, le chardon-Marie, l'absinthe, la tanaisie, le calendula et bien d'autres. Leur effet curatif sur le corps a été testé et prouvé, les décoctions ou infusions de ces herbes sont les remèdes homéopathiques les plus précieux.
La famille des asters, dont les représentants sont peut-être connus de tous, a donné au monde une quantité incroyable de plantes médicinales, ornementales et économiques précieuses.
