Les champignons sont un mets nutritif et délicieux. Mais beaucoup d'entre eux sont toxiques. Il faut toujours s'en souvenir lors d'une "chasse tranquille". Dans cet article, nous parlerons en détail de l'un des champignons les plus insidieux et les plus dangereux. Où pousse le grèbe pâle ? Elle ressemble à quoi? Et comment ne pas le confondre avec d'autres champignons comestibles ? À propos de tout - dans la revue.
Grèbe pâle: description et photo du champignon
C'est l'un des champignons les plus dangereux de la planète. Un seul morceau mangé peut suffire à provoquer une issue fatale. Selon les historiens, c'est le champignon pâle qui a empoisonné l'empereur romain Claude et le pape Clément VII. Pire encore, un empoisonnement peut survenir même au moindre contact du poison de ce champignon avec les muqueuses humaines.
Grèbe pâle (en latin: Amanita phalloides) est le parent le plus proche de l'agaric tue-mouche. Les gens l'appellent souvent ainsi: « agaric de mouche blanche ». Le poison du champignon est incroyablement puissant dans son effet. Et si l'agaric tue-mouche rouge bien connu peut être mangé aprèscertains traitements thermiques, il est tout simplement impossible d'extraire toutes les toxines du champignon.
Grèbe pâle est un champignon à chapeau classique qui a une forme ovoïde à un jeune âge. Le diamètre du chapeau est de 5 à 15 centimètres de diamètre, la hauteur de la tige est de 8 à 16 cm. Le champignon tire son nom de la teinte pâle du corps fructifère. Ses "parents" les plus proches: l'agaric tue-mouche et le grèbe blanc.
À quoi ressemble un champignon ?
Les cueilleurs de champignons n'ont pas le droit à l'erreur. Par conséquent, ils doivent apprendre à distinguer complètement le grèbe pâle de toute autre espèce. Regardons de plus près à quoi ressemble ce champignon.
Le corps du fruit du champignon est entièrement recouvert d'une fine pellicule. La chair du champignon est blanche, charnue, elle ne change pratiquement pas de couleur lorsqu'elle est endommagée. La couleur de la calotte varie du gris clair à l'olive ou légèrement verdâtre. Cependant, avec l'âge, il acquiert toujours une teinte grisâtre. La jambe a une forme cylindrique standard avec un léger épaississement à la base. Au sommet se trouve un anneau en cuir distinctif.
À l'âge adulte, le grèbe pâle peut dégager une odeur sucrée et peu agréable. La fructification du champignon contient divers poisons. Elles sont divisées en deux groupes: les amatoxines agressives mais à action lente et les phallotoxines à action rapide mais moins toxiques.
Répartition du champignon dans la nature
Où pousse le grèbe pâle ? Où devrions-nous nous attendre à rencontrer ce champignon insidieux ?
Les champignons se trouvent dansla nature assez souvent. Leur principale aire de répartition est la zone tempérée de l'Eurasie (en particulier la Russie, la Biélorussie et l'Ukraine) et l'Amérique du Nord. Ils grandissent à la fois seuls et en groupes. La saison de croissance commence vers la fin du mois d'août et dure jusqu'au début de novembre (jusqu'au premier gel dur).
Le grèbe pâle préfère les forêts feuillues mixtes ou légères, idéalement feuillues. Il aime "s'installer" sous les hêtres, les charmes, les chênes, les tilleuls, les noisetiers. Souvent trouvé dans les parcs et les places de la ville. Vit parfois dans les bosquets de bouleaux. Mais la rencontrer dans une pinède est très difficile. Grebe ne tolère pas les substrats sablonneux, préférant les sols fertiles en humus.
Jumeaux de champignons comestibles
Presque tous les champignons comestibles dans la nature ont leur équivalent toxique. Il est important que les cueilleurs de champignons expérimentés et novices comprennent parfaitement cette vérité. La liste des champignons qui ressemblent à un champignon pâle est assez longue. Ainsi, dans le centre de la Russie, il est le plus souvent confondu avec le champignon forestier, la russule verte, les flotteurs et le verdier.
Extrêmement important ! Vous ne pouvez pas couper le champignon directement sous le chapeau. Après tout, de cette façon, vous ne pouvez pas remarquer la boucle membraneuse, caractéristique du champignon pâle. Soit dit en passant, c'est ainsi que le plus souvent des morceaux d'un champignon vénéneux se retrouvent dans le panier des cueilleurs de champignons.
Autre conseil utile: au retour d'une chasse tranquille, triez la récolte. Des types de champignons séparés doivent être disposés en rangées paires: girolles, champignons, russula, etc. Grâce à cela, vous pouvez facilement calculer le double toxique - ilsaute immédiatement aux yeux. Et si vous trouvez un champignon vénéneux, vous devrez vous débarrasser de tout le panier, car le poison peut rester sur d'autres champignons comestibles.
Une autre règle extrêmement importante: si vous avez le moindre doute sur un champignon en particulier, ne le coupez pas du tout.
Toadstool et champignon: comment faire la distinction ?
Comment distinguer le champignon forestier du grèbe pâle ? Cette tâche n'est pas facile. Par conséquent, de nombreux cueilleurs de champignons ne risquent pas du tout de cueillir des champignons dans la forêt. Le tableau ci-dessous vous aidera à comprendre ce problème.
| Champignon | Grèbe pâle |
| A des assiettes violettes ou brunes | A des plaques blanches |
| N'a pas de velum (épaississement) à la base | Il y a un velum, et il est bien visible |
| Le chapeau devient jaune lorsqu'il est endommagé | Ne change pas de couleur lorsqu'il est endommagé |
| La chair sent souvent l'amande ou l'anis | Ne dégage généralement aucune odeur |
Les jeunes individus de ces deux champignons sont incroyablement difficiles à distinguer les uns des autres. Cela n'est possible que pour les cueilleurs de champignons ayant une vaste expérience de la chasse tranquille. À titre de comparaison: la photo ci-dessous montre de jeunes grèbes (à gauche) et des champignons sauvages (à droite).
Russule et grèbe: comment faire la différence ?
Les cueilleurs de champignons expérimentés conseillent fortementrécoltez uniquement des russules roses, oranges ou rouges. Donc, vous ne pouvez certainement pas vous tromper. Le tableau suivant vous aidera à distinguer la russule verte du grèbe venimeux.
| Vert russule | Grèbe pâle |
| Il n'y a pas d'épaississement à la base du champignon, la jambe est régulière et droite. | À la base du champignon se trouve un puissant épaississement tubéreux (velum). |
| La jambe semble plus épaisse | La jambe du champignon est beaucoup plus fine |
| Il n'y a pas d'anneau en haut de la jambe | Il y a un anneau caractéristique en haut de la jambe |
A titre de comparaison: la photo ci-dessous montre un champignon vénéneux (à gauche) et une russule verte (à droite).
Intoxication au champignon: principaux symptômes
Ce champignon est peut-être le plus toxique de la planète. Pour étendre un homme sain et fort sur un lit d'hôpital, seulement trente grammes de grèbe pâle suffisent. Signes d'empoisonnement avec ce champignon (de base):
- Vomissements intenses et abondants.
- Colique intestinale.
- Douleurs et crampes musculaires.
- Soif intense.
- Pouls filiforme faible.
- Hypertension artérielle.
- Diarrhée sanglante.
L'empoisonnement au champignon s'accompagne presque toujours d'une hypertrophie du foie, ainsi que d'une forte diminution de la glycémie. periode de latencedure en moyenne environ 12 heures.
Le principal danger d'empoisonnement au champignon réside dans la soi-disant période de récupération imaginaire, qui survient le troisième jour. A ce moment, le patient va beaucoup mieux, mais en fait le processus de destruction des organes internes (foie et reins) se poursuit. La mort survient généralement dans les dix jours suivant l'empoisonnement. Dans le même temps, la probabilité de décès augmente considérablement chez les personnes dont le système cardiovasculaire est affaibli.
Que faire en cas d'empoisonnement au champignon ?
Si le traitement a été commencé au plus tard 36 heures après le moment de l'empoisonnement, les chances de guérison sont assez élevées. Au moindre soupçon d'empoisonnement avec un champignon pâle, seules trois mesures doivent être prises immédiatement:
- Appelez une ambulance.
- Purifier l'estomac en provoquant des vomissements.
- Prenez du charbon actif (dose: 1 gramme par kilogramme de poids).
Ce qu'il ne faut absolument pas faire en cas d'empoisonnement:
- Prenez quelque chose qui augmente la circulation.
- Boire des boissons alcoolisées.
- Effectuer une activité physique même minime.
Le processus de traitement est assez difficile, car il n'existe pas d'antidote approprié en tant que tel. En cas d'empoisonnement au champignon vénéneux, les médecins utilisent la pénicilline benzylique, ainsi que l'acide lipoïque. En parallèle, ils pratiquent la diurèse forcée, l'hémosorption, mettent un compte-gouttes avec du glucose et prescrivent des médicaments pour le cœur. Résultat globalle traitement dépendra de la dose de poison qui est entrée dans la circulation sanguine et de l'état général du corps.
5 mythes courants sur "l'agaric de mouche blanche"
Il y a beaucoup de mythes et de fausses informations sur le grèbe pâle dans la société. Connaître les véritables informations vous aidera à vous protéger. Alors listons-les:
- Mythe 1: Le champignon pâle a mauvais goût. En fait, ce n'est pas le cas ! Il est assez tendre, savoureux et absolument pas amer. Il est presque impossible de distinguer un champignon vénéneux par son goût.
- Mythe 2: "Amanita muscaria" sent mauvais. En réalité, l'odeur est l'une des similitudes entre le grèbe pâle et le champignon. Les deux champignons dégagent un arôme innocent et plutôt agréable.
- Mythe 3: Les petits insectes et les vers ne mangent pas ce champignon. En fait, certains d'entre eux ne sont pas opposés à se fortifier avec cette friandise dangereuse.
- Mythe 4: Le grèbe pâle peut être détoxifié en le faisant bouillir dans de l'eau salée avec du vinaigre. Mensonge absolu !
- Mythe 5: La ciboulette à l'ail deviendra brune si elle est jetée dans un pot de champignons. Encore une fois pas vrai. L'ail change de couleur sous l'influence de la tyrosinase, une enzyme que l'on trouve dans n'importe quel champignon, qu'il soit comestible ou toxique.
Bénéfices de "l'agaric de mouche blanche"
Aussi étrange que cela puisse paraître, un grèbe pâle peut aussi apporter des avantages à une personne. Ainsi, à très petites doses (homéopathiques), il sert d'antidote en cas d'intoxication par d'autres champignons vénéneux. Le champignon vénéneux est également utilisé pour lutter contre certains ravageurs et insectes. En médecine traditionnelle, les teintures de ce champignon sont utilisées comme remède contrecancer. Des injections sous-cutanées avec des microdoses de toxine sont pratiquées pour combattre les rides.
Néanmoins, le danger du grèbe pâle est plusieurs fois supérieur au bénéfice potentiel qu'il peut apporter à une personne. Par conséquent, il est préférable de se rappeler à quoi ressemble ce champignon et de s'en éloigner le plus possible dans la forêt.
