Dans notre article, nous parlerons de la famille des morues. Tous ses membres ont une viande savoureuse et saine recommandée pour la nutrition diététique. La morue de l'Atlantique a les meilleures caractéristiques. Mais d'autres représentants de cette famille, tels que l'églefin, le merlu, le merlan bleu, la goberge, la goberge, sont des types de poissons populaires et préférés sur notre table.
Beaucoup de viande, peu d'os
L'habitat des poissons de cette famille sont les mers de l'hémisphère nord. Ils sont particulièrement fréquents dans l'océan Atlantique. La famille des morues comprend des individus avec une grosse tête, de petits os, de petites écailles et un gros foie. Beaucoup d'entre eux sont exploités commercialement.
La composition chimique de ces poissons comprend de nombreux éléments utiles: vitamines, acides gras, phosphore, iode, calcium. La chair et la faible teneur en matières grasses leur permettent d'être utilisés dans l'alimentation diététique. Le poisson peut être cuisiné de différentes manières. La morue est bonne sous forme frite, mijotée, fumée et séchée. Il y a une masserecettes utilisées par les ménagères ordinaires et les chefs dans les restaurants.
Le plus utile
La morue de l'Atlantique est un célèbre représentant de cette famille. Ces poissons peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 1,8 mètre, mais, en règle générale, ils sont capturés avant d'atteindre cette taille. Il se distingue des autres poissons par un barbillon charnu sur le menton, des écailles brun olive et un ventre blanc. La morue vit dans l'océan Atlantique, mais se trouve également dans la mer Blanche et la mer B altique. Non seulement la viande dense et blanche est considérée comme utile, mais aussi le foie de morue, à partir duquel l'huile est préparée à des fins médicales.
Si vous prenez régulièrement une telle substance, vous pouvez améliorer votre bien-être, votre humeur, vous débarrasser des maladies articulaires, augmenter vos capacités intellectuelles. Mais il est préférable d'utiliser du poisson pêché dans des endroits écologiquement propres, car la morue peut accumuler du mercure et de l'arsenic, ce qui signifie que sa consommation excessive peut être dangereuse.
Poisson tendre
La famille des cabillauds comprend également l'églefin. Sa chair est savoureuse et plus tendre que celle du cabillaud. Le corps de ce poisson, gris foncé avec des touches violettes, est aplati latéralement. Le ventre est blanc ou argenté laiteux. Il y a une tache sombre entre les nageoires pectorales et dorsales des deux côtés. Attrapez l'églefin dans les océans Atlantique et Arctique. Ce poisson préfère l'eau de mer, il n'est donc presque jamais trouvé dans la mer B altique en raison de son dessalement. L'églefin vit le plus souvent près du fond à faible profondeur. Là, elle cherche sa nourriture habituelle - mollusques de fond, vers, échinodermes,alevins et œufs d'autres poissons.
Il convient de noter que le régime alimentaire de l'églefin comprend du merlan bleu, qui appartient également à la famille de la morue. Ce poisson se nourrit de crustacés et d'alevins. Il vit à une profondeur de 180 à 300 mètres. Le merlan bleu se retrouve souvent dans les rayons de nos magasins. Quelqu'un le mange lui-même, mais le plus souvent, ce poisson est acheté pour les chats, qui l'adorent tout simplement. De plus, le coût du merlan bleu est faible par rapport aux autres membres de la famille de la morue.
Utile et pas cher
Un autre poisson préféré de nos concitoyens est le lieu d'Extrême-Orient. Il est peu coûteux et toujours disponible dans les magasins. Mais cela ne doit pas être pris à la légère. Comme tous les membres de la famille de la morue, il est nutritif et sain. Bien sûr, sa viande est un peu sèche, mais une bonne ménagère trouvera le moyen de la sauver de ce défaut. Manger de la goberge contribue à la régulation du métabolisme, la quantité de sucre dans le sang. La viande de ce poisson a des propriétés antioxydantes, est riche en iode et en chrome. En mangeant 100 grammes de goberge par jour, vous obtenez l'apport quotidien en iode. Il est extrait dans l'océan Pacifique, où il se trouve en grande quantité.
Pas seulement en mer
La lotte appartient également à l'espèce semblable à la morue. Il vit principalement en eau douce. Bien qu'il y ait aussi des lottes de mer. Ces poissons ont un corps long, légèrement aplati latéralement, une tête plate, des antennes sur le menton et la mâchoire supérieure. La lotte de mer vit dans le golfe de Gascogne, la mer de Barents, près de l'Islande, des îles britanniques et même au large des côtes de l'Amérique du Nord.
Ces poissons sont de deux types - blanc et rouge. La viande de lotte rouge a le meilleur goût. Son foie contient une grande quantité d'iode, bien que la viande elle-même soit sèche. Cependant, cela ne le rend pas moins précieux. La viande de lotte de rivière, au contraire, est savoureuse et douce. Son foie est également considéré comme un mets délicat. Les oligo-éléments contenus dans ce poisson ont un effet positif sur la vision, l'intelligence et le système nerveux. L'habitat de la lotte est assez large, il est également courant dans notre pays. Il est préférable d'attraper la lotte dans l'eau froide par mauvais temps, alors il est le plus actif.
Autres morues
La famille de la morue comprend le merlan. Il vit dans la partie nord de l'océan Atlantique, dans la mer de Barents, au large des côtes de l'Islande et du Portugal. Parfois trouvé dans la mer Noire. Le goût de ce poisson est agréable et n'est pas inférieur à celui de la morue ou de l'églefin. Au large de Mourmansk, en Norvège, aux îles Féroé et en Islande, ils attrapent du menek, bien que ce poisson ne soit pas répandu et ne soit pas exploité commercialement. La morue polaire vit sur le territoire de l'océan Arctique. Ce petit poisson préfère vivre en eau froide. La morue polaire se nourrit de crustacés, de zooplancton et d'alevins d'autres poissons. Elle, comme d'autres représentants de la morue, a une petite moustache sous le menton. Le lieu noir a le même trait distinctif. Ce poisson peut mesurer jusqu'à 1 mètre de long. Il se nourrit d'autres petits frères, les crustacés.
Dans notre article, vous avez découvert la famille des morues. Beaucoup de noms étaient sûrementvous sont familiers. Après tout, ce poisson est un invité fréquent sur nos tables. Il s'avère que vous pouvez économiser beaucoup si vous achetez plus souvent de la goberge, de l'églefin, du merlan bleu que de la morue. Ils sont tout aussi utiles que les autres membres de cette famille et sont moins chers.
