Crabe de Barbarie : description, distribution et production

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:16

Le crabe épineux est un représentant extrême-oriental des bernard-l'ermite, dont le poids peut varier de 800 g à 2 kg. Distribué dans le nord-est du Pacifique. Sa carapace mesure jusqu'à 14 cm de large, avec des pointes épaisses sur ses puissantes griffes et son dos.

Distribution

Le crabe épineux est réparti le long de la côte ouest-est du Kamtchatka, près du cap Lopatka, dans les baies des côtes du Kamtchatka et des Tchouktches, sur l'île de Shikotan, dans la partie sud de la mer de Béring, dans la mer de Okhotsk et la mer du Japon, dans les îles Kouriles et Sakhaline. La plus forte densité d'accumulations de ces bernard-l'ermite est observée dans les baies de Korfa et de Karaginsky. Les plus gros individus vivent au large de la côte sud-est du Kamtchatka.

Habitat

Les crabes épineux prospèrent à des profondeurs de 25 m, mais dans les eaux du sud, ils peuvent aller beaucoup plus loin. La profondeur maximale est d'environ 350 m. Les habitats préférés de ces crustacés ont leurs propres caractéristiques et caractéristiques: ce sont des zones dominées par des sols caillouteux et rocheux avec une communauté algale prononcée et un microrelief assez développé.

Ce genre d'écrevissessupporte calmement l'hivernage dans des eaux à basse température, mais nage souvent à l'embouchure des rivières, où l'eau n'est pas aussi froide que sur la côte des mers. Les crabes épineux se sont adaptés à l'eau douce, les pêcheurs ne devraient donc pas être surpris lorsqu'ils les trouvent dans leurs filets.

Ces écrevisses n'ont pas de migrations, elles sont sur la même côte depuis des années. Au milieu de l'été, il y a une mue saisonnière, et à ce moment leur capture est interdite. Pendant les périodes chaudes, de mai à septembre environ, la reproduction a lieu. La fertilité des femelles est d'environ 30 000 œufs. Cependant, jusqu'à 40 % d'entre eux meurent.

Description de l'apparence

Ces représentants des crustacés se caractérisent par une couleur rouge ou rouge bordeaux de la carapace et des pinces. Sur la région céphalothoracique, les épines atteignent 1/6 de la taille totale du crabe. Si vous regardez la photo d'un crabe épineux, vous pouvez voir que sa pince droite est plus grande que sa gauche. À propos, ils sont également recouverts de pointes. Le rostre est petit, avec une pointe émoussée du processus inférieur, souvent enflée en forme de massue. En règle générale, il y a une petite épine entre elle et les épines dorsales.

La taille moyenne des mâles est de 11 à 14 cm, celle des femelles de 10 à 13 cm. Un trait distinctif de ces derniers est un abdomen arrondi bleu. La progéniture a plus d'épines que les adultes. Le crabe épineux n'a pas de sous-espèce et son parent le plus proche est le crabe royal.

Face à un ennemi, ce crabe ermite est toujours sur la défensive. Défend avec des griffes, debout sur trois paires de membres, et se bat jusqu'au bout.

Production

Production industrielle de ces crustacés -affaire très rentable. Le prix pour un individu vivant varie de quatre à six mille roubles. La capture est effectuée dans les mers de Béring, du Japon, d'Okhotsk et sur la côte du Kamtchatka. En raison de certaines difficultés à s'échouer, la proie des crabes épineux est réalisée avec l'aide de plongeurs. Les habitants de l'Extrême-Orient pratiquent également la pêche amateur: ils capturent les mâles et relâchent les femelles.

Mais tout le monde n'est pas conscient de la capture, souvent elle est réalisée par des braconniers. L'extraction illégale de données sur les bernard-l'ermite se mesure en milliers de tonnes.

Propriétés gustatives

Le crabe de Barbarie est un vrai délice que tous les gourmets veulent manger. Sa chair est sucrée, juteuse, pas aussi fibreuse et tendre que celle du crabe royal, mais plus satisfaisante. Ce représentant de l'écrevisse contient de nombreux oligo-éléments et l'ensemble nécessaire de vitamines, d'abondantes réserves de protéines et d'acides aminés. Non seulement la viande est utilisée pour la nourriture, mais aussi la coquille - le bouillon de crabe en est cuit, qui est également riche en oligo-éléments. En général, un avantage solide. Par conséquent, ce plat est recommandé aux personnes qui surveillent attentivement leur silhouette et leur santé.