L'anguille de rivière est considérée comme un mets délicat. Surtout fumé. Cependant, dans certaines régions, il n'est pas consommé car il ressemble à un serpent.
Oui, en effet, l'anguille de rivière a l'air peu appétissante, si peu osent s'approcher de ce qui se tortille dans l'eau, et même le prendre en main. Mais en vain. Après tout, ce poisson a une composition précieuse, qui comprend des graisses et des protéines, des vitamines et des minéraux.
Apparence
Le corps long et étroit, comprimé à l'arrière vers la queue, donne vraiment à l'anguille une ressemblance avec un serpent. Comme tous les poissons, il est recouvert de mucus, et donc plutôt glissant, il n'est donc pas si facile de le tenir entre les mains. L'anguille de rivière possède des nageoires: pectorales, dorsales, caudales et anales. De plus, les trois derniers sont reliés en un seul et s'étirent sur toute la longueur de son dos. En outre, sa caractéristique est une tête aplatie, qui, à l'extérieur, ne peut presque pas être distinguée du corps. Des deux côtés de la bouche se trouvent de petits yeux, à l'intérieur desquels se trouvent de minuscules dents pointues, ce qui aide grandement ce prédateur à chasser. L'anguille de rivière est disponible dans une variété de couleurs. Cela dépend du réservoir dans lequel il vit, ainsi que du degré de sa maturité sexuelle. Les juvéniles sont vert foncé oubrun foncé avec un dos noir, des flancs jaunes et un ventre blanc. Les adultes sont beaucoup plus foncés. Le dos est noir ou brun foncé, les flancs sont blanc grisâtre, le ventre est blanc. L'anguille de rivière acquiert un éclat métallique en vieillissant.
Où il habite
Son habitat est vaste. On le trouve dans presque tous les plans d'eau de la partie européenne de la Russie. De plus, il vit dans les bassins de la mer B altique, parfois les mers d'Azov, Noire, Blanche et de Barents. En Ukraine, l'anguille fluviale choisit le Danube, le Boug du Sud, le bassin du Danube. Cet habitant de la rivière ne nécessite aucune condition particulière pour son habitat. C'est peut-être pour cela que certains de ses individus parviennent à atteindre l'âge de vingt-cinq ans. En moyenne, leur espérance de vie est de 9 à 15 ans. Comment se passe leur acné ?
Variété et mode de vie des poissons
Être sous l'eau pendant autant de temps doit être ennuyeux. Mais pas pour le poisson. Après tout, ils sont constamment occupés à obtenir de la nourriture. Que mange l'anguille de rivière ? Étant un prédateur, il mange des poissons, des tritons, des grenouilles, des larves, des escargots, des crustacés, des vers. Il chasse dans le noir. De plus, ce n'est pas sa vue qui lui sert d'assistant, mais un excellent odorat. Avec son aide, l'anguille de rivière peut sentir des proies à une distance allant jusqu'à 10 mètres. Les anguilles ne sont actives qu'en eau chaude. Abaisser sa température à 9-11 degrés est un signal pour eux qu'il est temps de tomber dans l'animation suspendue. Dans cet état, ils restent jusqu'au printemps, jusqu'à ce que le réchauffement revienne.
Lorsqu'ils sont menacés, ces poissons s'enfouissent dans le fond boueux, évitant ainsi les surfaces rocheuses. Joyeuxils se cachent entre les chicots, dans les fourrés et autres abris, et la nuit ils peuvent remonter jusqu'au rivage. Si le réservoir s'assèche, ils peuvent vivre longtemps dans un sol humide. Parfois, les anguilles se déplacent sur terre, la condition de cette possibilité est l'herbe ou le sol humide.
Apparence étrange
À l'époque d'Aristote, les gens ne pouvaient pas expliquer d'où venait l'acné. Personne n'a réussi à attraper une anguille avec du caviar ou du lait ou à voir ses alevins. Par conséquent, son origine était entourée de mystère. Dans leurs conclusions, les gens en sont arrivés à considérer l'anguille comme un produit du limon. D'autres ont expliqué ce phénomène en disant qu'il provient d'autres poissons ou même de vers. Mais à notre époque, on sait que les anguilles nagent pour frayer dans l'océan Atlantique à un endroit où il y a beaucoup d'algues sargasses. Après la ponte des œufs, généralement en avril ou en mai, ces poissons meurent. Des larves transparentes et plates naissent à la fin de l'hiver. De cette façon, l'anguille passe trois ans. Pendant tout ce temps, il dérive au large des côtes de l'Amérique ou de l'Europe occidentale. Après avoir acquis son apparence habituelle, l'anguille se rend dans une résidence permanente en eau douce. Il existe plusieurs variétés de ce poisson avec leurs propres habitudes et caractéristiques.
Une connaissance dangereuse
En plus de l'anguille européenne ou commune totalement inoffensive, son homologue électrique vit dans la nature. Bien qu'ils se ressemblent en apparence, ils ne sont pas liés. L'anguille électrique pendant la chasse tue les petits poissons, libérant une charge de courant dont la force atteint 600Q. Cela peut être suffisant pour tuer même un homme. Cette anguille est un gros poisson. En longueur, il atteint 1,5 mètre et pèse 40 kilogrammes. En plus de la chasse, à l'aide d'une charge électrique, l'anguille est protégée des ennemis. Le rayon de son influence est de 3 mètres. Les plongeurs doivent rester à l'écart de ce poisson car il attaque sans prévenir. Les rivières d'Amérique du Sud sont devenues son habitat.
Grand et beau
Ce poisson a un parent dans l'océan Atlantique. C'est une anguille de mer. Par la structure de son corps, il ressemble beaucoup à son frère et a le même torse allongé et la même tête aplatie. Cependant, la taille est beaucoup plus grande que l'anguille de rivière. Il diffère également par la couleur. Plusieurs espèces de congre vivent dans l'océan. Sa peau est de couleur grise ou brune, mais il existe des individus tachetés ou rayés. Ce poisson est délicieux, les pêcheurs sont ravis de l'attraper. Il est particulièrement agréable que le trophée soit d'une taille considérable.
Planter ou pas
L'original parmi ses parents est l'anguille tachetée. Il est nommé ainsi à cause de sa coloration, et aussi parce que ces poissons « tiennent » toute leur vie, à moitié penchés hors de l'eau. Un tel troupeau ressemble à un jardin. Lorsque le danger apparaît, ils plongent dans leurs trous sablonneux, puis ressortent. Ils se balancent dans la colonne d'eau pour une raison. Se déguisant en tiges de plantes, ces poissons attendent leur proie, puis l'attrapent habilement avec leur grande bouche. Pour se nourrir, ils mangent des crustacés, des mollusques, des petits poissons. Ce type d'anguille se rencontre en Mer Rouge, au large de Madagascar,près de l'Afrique de l'Est.
Cher et savoureux
L'anguille de rivière japonaise diffère de l'anguille commune en ce qu'elle peut vivre aussi bien en eau douce qu'en mer. Et la nuit sort même sur terre. Son habitat est le Japon, Taïwan, la Corée, la Chine, les Philippines. Cette anguille brille dans le noir et se nourrit d'insectes, de poissons et de crustacés. Il est utilisé pour la cuisine et aussi dans la médecine traditionnelle chinoise. Dans la cuisine japonaise, ce poisson est le plus cher, il est donc pêché en très grande quantité, et il est même sous la surveillance spéciale de Greenpeace.
N'ayez pas peur de l'apparence de ce poisson. Cela n'a rien à voir avec les serpents. Alors n'hésitez pas à essayer cette délicatesse.
