Avocat - fruit ou légume ? Vous avez une question, nous avons une réponse

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:15

Le fruit subtropical, l'avocat, qui est exotique chez nous, a acquis une grande popularité au cours de la dernière décennie en Russie. Pourtant, son apparition sur le marché a d'abord provoqué la perplexité des acheteurs: l'avocat est-il un fruit ou un légume ? Et, surtout, comment le nettoyer et le manger ?

American Perseus, poire alligator - tous ces noms sont ceux de la même plante, mieux connue sous le nom d'avocat. La forme du fruit ressemble à une poire, recouverte d'une peau boutonneuse vert foncé. D'où son nom anglais - poire alligator ("poire alligator").

L'avocatier est un arbre à feuilles persistantes de la famille des lauriers - largement répandu en Amérique du Sud. Ils ont également essayé de le cultiver en Russie - sur la côte de la mer Noire du Caucase, où vous pouvez trouver plusieurs arbres de cette espèce.

Au début, il y avait souvent des disputes: l'avocat est-il un fruit ou un légume ? Essayons de comprendre. Le goût de la pulpe de ce fruit (gras, presque insipide), semble-t-il, inspire l'assurance que l'avocat est un légume. Ce sont ces qualités gustatives qui permettent de l'utiliser comme ingrédient dans diverses salades de légumes. Quelquesles ménagères utilisent de la purée de pulpe grasse comme substitut de la mayonnaise. Cependant, le fait que le fruit pousse sur un arbre ne laisse aucun doute: l'avocat est un fruit.

Comme déjà mentionné, la pulpe d'un avocat est pratiquement insipide, semblable à une noix râpée avec de l'huile. Malgré sa forte teneur en huile (jusqu'à 30%), il se digère facilement. Soit dit en passant, la composition chimique de ce fruit est devenue une autre raison de douter: l'avocat est un fruit ou un légume.

L'avocat contient un riche ensemble d'oligo-éléments - magnésium, phosphore, fer, cuivre, magnésium, calcium, ainsi que des vitamines B et de la vitamine E. La présence d'antioxydants aide à prévenir les crises cardiaques et est un assistant dans la lutte contre les situations stressantes. La faible teneur en sel permet au fruit d'être recommandé aux personnes souffrant d'hypertension artérielle. Une petite quantité de glucides et de sucre (seulement 1,5 %) rend ce produit indispensable pour les diabétiques.

L'avocat n'est pas un produit diététique, au contraire, il est très riche en calories - 100 grammes du produit contiennent 245 kcal, mais la présence d'acides monoinsaturés aide à réduire le taux de cholestérol, rajeunit le corps.

Les avocats ne sont pas seulement ajoutés aux salades. Il est utilisé dans les soupes, les sauces, les milk-shakes. Dans certains pays, il est transformé en crème glacée, ajouté au café ou étalé sur du pain.

Il est presque impossible de déterminer la maturité d'un fruit par son apparence. Habituellement, il est mis en vente non mûr. Tu peux le garderen plaçant pendant 2-3 jours dans un sac avec une banane. Un avocat mûr a une chair molle qui est facile à écraser et à tartiner.

Pour couper un fruit, il faut le couper dans le sens de la longueur, en deux, en contournant soigneusement l'os, qui se trouve au centre du fruit, avec un couteau, puis le peler. Pour éviter que la pulpe inutilisée ne brunisse, arrosez-la de jus de citron.

J'espère que nous vous avons aidé à comprendre la question "L'avocat est-il un fruit ou un légume ?", et que vous découvrirez tous les délices de ce fruit exotique. En conclusion, notons que les feuilles et le noyau de l'avocatier sont nocifs pour les animaux et les humains, car ils contiennent des substances toxiques.