Le fenouil est une plante épicée-aromatique, une espèce du genre Fenouil, famille - Ombellifères. Un autre nom populaire est la pharmacie à l'aneth et Volosh. Sa popularité était grande dans la Grèce antique et parmi les Romains, qui croyaient que l'odeur du fenouil rend une personne forte, peut éloigner les mauvais esprits et tuer les puces, et aussi rafraîchir l'air.
Les fruits du fenouil ont un goût sucré et une odeur agréable. Les graines sont petites, ovales, de couleur brun verdâtre. Les puritains les mâchaient très souvent lors des réunions, appelant le fenouil "graine des réunions".
Description du fenouil
Le fenouil est une plante herbacée vivace. Hauteur - de 90 à 200 cm. En apparence, il ressemble à l'aneth, et en goût et en arôme, il est similaire à l'anis, seulement plus sucré.
La tige du fenouil est droite, ramifiée avec une floraison bleue. Les feuilles sont pennées avec des lobules filiformes. Les fleurs sont placées tout en haut, comme des parapluies plats complexes. La période de floraison de la plante tombe en juillet-août. ça commence à porter ses fruitsfin de l'été.
Le fruit est un caryopse bipartite nu, presque cylindrique, qui se divise en deux semi-fruits, dont la longueur est de 4 à 10 mm et la largeur de 3 mm. La couleur des graines de fenouil est brun verdâtre. L'odeur est spécifique, forte.
Qu'est-ce qui est riche en fenouil ?
Synonyme - pharmacie aneth. Le fruit contient une grande quantité d'huile essentielle (3-6%), dont jusqu'à 60% d'anéthole et de protéines. L'huile grasse se compose d'acides pétroséliniques (60 %), oléiques (22 %) et d'autres acides.
L'herbe de fenouil est riche en glycosides, elle contient de l'acide ascorbique, du carotène, des minéraux et des vitamines B.
Fruits de fenouil: propriétés utiles et contre-indications
Grâce à des éléments tels que le magnésium, le potassium, le calcium, le fer et autres, la plante possède une variété de propriétés bénéfiques. Il peut agir comme diurétique. L'herbe, les fruits du fenouil sont capables de remplir une fonction désinfectante et antispasmodique. Ces propriétés pendant le traitement se manifestent si doucement que des préparations à l'aneth sont prescrites même aux nourrissons souffrant de flatulences. La dose pour les enfants les plus jeunes doit être prescrite par un médecin.
Le fenouil est un bon expectorant. Ils ont tendance à avoir un effet bénéfique sur le système nerveux, le calmant lors d'un surmenage sévère et d'un comportement agressif. Les avis sur ce don de la nature des guérisseurs traditionnels, des médecins et des gens ordinaires ne sont que positifs, mais sous réserve de l'utilisation correcte de la plante.
Utilisation en médecine officielle
La médecine officielle utilise souventproduits contenant du fenouil. Cela inclut les teintures et les thés médicinaux, qui ont fait leurs preuves dans les cas suivants:
- dans le traitement des maladies respiratoires;
- pour normaliser la digestion;
- pour le traitement des maladies cardiaques et vasculaires;
- pour améliorer le goût d'autres médicaments.
L'herbe, les fruits du fenouil sont antibactériens. "L'eau d'aneth" est connue depuis longtemps des femmes, elles l'ont donnée aux bébés atteints de colite spastique et de flatulences. Cette eau est capable d'augmenter la sécrétion des glandes et de réguler la fonction motrice de l'intestin.
La médecine officielle inclut les fruits du fenouil dans les collections anti-asthmatiques, dont les propriétés bénéfiques y sont très perceptibles. À partir des graines de fenouil, le médicament "Anetin" est obtenu, où la totalité des substances utiles de la plante est utilisée. Le médicament est largement utilisé en thérapie dans le traitement de l'insuffisance cardiaque, de la colite spastique.
Caractéristiques de l'utilisation des fruits de fenouil en médecine traditionnelle
Même Hippocrate et Avicenne ont reconnu les propriétés curatives de l'aneth. Les fruits du fenouil, qui ont été utilisés en homéopathie et en partie dans la médecine officielle, sont désormais également très appréciés par la médecine populaire. La puissance de cette plante est revendiquée à diverses occasions.
Le fenouil est bon pour les ballonnements, pendant les douleurs menstruelles, dans les processus inflammatoires des yeux, pour le traitement des maladies du foie et des voies biliaires, comme antispasmodique dans le traitement de l'asthmeconvulsions et coqueluche, maux de tête dus à une mauvaise digestion.
Vous pouvez vaincre la neurasthénie si vous vaporisez avec un balai au fenouil ou si vous utilisez cette plante en infusion.
Recettes folkloriques de remèdes au fenouil
Le plus souvent dans la pratique de la médecine traditionnelle pour la préparation de préparations médicinales, on prend des fruits de fenouil, dont l'utilisation est très courante. Le plus simple est de faire une infusion à la maison. Ce sont 2 cuillères à café de matières premières broyées, versées avec un verre d'eau bouillante et infusées pendant 10 minutes. L'agent thérapeutique filtré est pris sous une forme chaude, 50-100 ml trois fois par jour avant les repas. C'est un très bon carminatif. Une infusion préparée de la même manière, avec seulement un demi-litre d'eau et une cuillère à soupe de fenouil, a fait ses preuves dans le traitement des maladies respiratoires.
Voici d'autres recettes de médecine traditionnelle. Pour le traitement de l'indigestion, un mélange de plantes médicinales est préparé: fruits de fenouil et de cumin - 10 g chacun, menthe poivrée, fleurs ombilicales et feuilles de mélisse - 20 g chacun, racines d'angélique - 15 g, herbe d'absinthe - 5 g. doit être écrasé et mélangé, puis infuser une cuillère à café du mélange avec une tasse d'eau bouillante. Buvez trois à quatre tasses par jour. Vous devez prendre jusqu'à récupération complète.
Recette pour améliorer la lactation chez les femmes qui allaitent. Moudre:
- fruit de fenouil;
- graines d'orge usées;
- toute la partie aérienne de l'avoine;
- houblons (cônes);
- galega (fleurs);
- foin de fenugrec(graines);
- aneth;
- anis;
- cumin.
Tout est pris à parts égales. Deux cuillères à soupe du mélange préparent 0,5 litre d'eau bouillante. Pour un effet efficace, vous devez boire environ 1,5 litre d'infusion par jour.
Recette pour le soulagement des spasmes. Une cuillère à café d'un mélange médicinal composé de graines de fenouil, d'anis, de tilleul et de fleurs de pavot, prises à parts égales, versez un verre d'eau bouillante. Filtrer après 10 minutes et boire quotidiennement avec du miel.
Fenouil pour perdre du poids
Il est utilisé pour perdre du poids depuis l'époque d'Hippocrate. Les fruits du fenouil sont particulièrement précieux. Cette plante possède de nombreuses qualités grâce auxquelles elle est considérée comme indispensable lors d'une perte de poids. Le fenouil aide à calmer la faim, réduit les envies de sucreries et accélère le métabolisme. Pour surmonter l'augmentation de l'appétit, il vous suffit de mâcher les graines de la plante - et le désir de se retirer du régime disparaîtra immédiatement.
Pour se débarrasser des kilos superflus, le thé, qui comprend du fenouil (fruit), est très utile. Les instructions de préparation et d'utilisation sont les suivantes. Deux cuillères à café d'ortie et une cuillère à café de fruit de fenouil versez 750 ml d'eau bouillante, maintenez à feu doux pendant 15 minutes et insistez encore 15 minutes sous le couvercle. Boire un verre de cette décoction dans la journée en quatre prises, à boire avant les repas.
Prochaine recette. Moudre les fruits de fenouil, les feuilles de menthe, les fleurs de tilleul et la camomille, mélanger. Verser une cuillère à café du mélange médicinal avec un verre (200 ml) d'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Buvez l'infusion à la fois. Cela devrait être fait tout au long de la semaine. Ce remède aiderasentir pendant le régime, calmer les nerfs et réduire l'appétit.
Il ne sera pas possible de perdre du poids en prenant du fenouil lui-même, il ne peut être qu'un assistant pendant les régimes, soulager l'appétit excessif et réveiller un métabolisme endormi.
Comment le fenouil est-il utilisé en cuisine ?
Le fenouil est précieux non seulement comme médicament, mais aussi comme épice qui peut donner aux plats un goût unique et spécial et un arôme spécifique. Le fenouil est apprécié dans la cuisine du monde entier. L'aneth pharmaceutique est ajouté à la soupe, aux salades, aux collations et aux plats indépendants qui en sont préparés. Lors de la récolte, les graines de fenouil sont séchées, broyées, puis utilisées comme assaisonnement pour le poisson et la viande. Ils font un thé délicieux.
Les fruits du fenouil vert conviennent également à la consommation. Ils sont ajoutés aux plats de veau, d'agneau et de poisson.
Fenouil: contre-indications
La principale contre-indication est l'intolérance et l'hypersensibilité au fenouil, lorsqu'une personne peut se sentir étourdie et nauséeuse juste à cause de l'odeur de la plante.
La consommation excessive de fenouil pour les personnes épileptiques est très dangereuse. Cela peut entraîner la mort. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ne doivent l'utiliser qu'avec l'autorisation d'un médecin.
