Connaissant les règles de l'étiquette à table, toute personne se sent plus en confiance dans n'importe quelle entreprise et société, dans un restaurant et un café, en voyage et en pique-nique. Il existe une grande variété de styles, d'écoles et de règles, certaines se contredisent même. Les normes d'étiquette dépendent du pays et de la culture du peuple, de l'institution et de la société. L'article abordera les règles de mise en table, les normes de comportement pendant les repas, les particularités de l'utilisation de couverts individuels, les règles de comportement des enfants à table.
Qu'est-ce que l'étiquette à table ?
L'histoire de la formation de l'éthique est très ancienne. Nos lointains ancêtres, des peuples primitifs, savaient comment se comporter magnifiquement et plus ou moins culturellement en mangeant et cherchaient à enseigner cette compétence aux autres. Au fil du temps, les normes d'étiquette se sont formées et améliorées. À l'heure actuelle, cette science, qui nous apprend à nous comporter correctement et culturellement pourtable.
Il faut se rappeler qu'on se souvient d'une personne par l'impression qu'elle a faite. En règle générale, les petits détails qui peuvent tout gâcher attirent votre attention. Par conséquent, vous devez être prêt à vous comporter correctement et connaître les règles de base de l'étiquette.
Les experts recommandent aux parents d'apprendre aux enfants à mettre la table et à manipuler les couverts à chaque repas. On pense qu'une compétence développée à la maison devient la norme du comportement humain, et quelle que soit la société dans laquelle il se trouve, il se comportera de manière culturelle et éthique.
Comment se comporter à table: les règles de l'étiquette
Les règles de conduite pour l'alimentation sont des connaissances de base dont chaque personne a besoin. Manger l'accompagne tout au long de sa vie:
- Déjeuners d'affaires où d'importants contrats sont signés.
- Événements festifs, réceptions d'entreprise.
- Fêtes de famille.
Les dîners réunis rassemblent les gens. C'est toujours un plaisir de communiquer avec une personne qui connaît et respecte les règles de l'étiquette à table et à manger, ne gêne pas les autres, mange proprement et en silence.
Normes de base et règles de conduite
Donc, les caractéristiques du comportement culturel et approprié pendant la fête:
Tout d'abord, vous devez vous asseoir correctement sur une chaise. La posture parle de la capacité de se montrer dans la société, du caractère et des habitudes d'une personne. La posture suivante est la plus appropriée à table - un dos droit, une posture décontractée et détendue. Les mains doiventallongé sur le bord de la table, tandis que les coudes sont légèrement appuyés contre le corps. En mangeant, une légère inclinaison du corps vers l'avant est autorisée, la distance entre le corps et la table doit être telle que la personne ne ressente pas d'inconfort physique.
Il y a un petit exercice qui vous aidera à apprendre à vous asseoir correctement à table. Pour ce faire, vous devez appuyer plusieurs petits livres sur le corps à l'aide de vos coudes.
Pendant les repas vous devez:
- Soyez propre et silencieux.
- Mâcher lentement chaque morceau de nourriture avec la bouche fermée.
- Si le plat est très chaud, attendez qu'il refroidisse. Ne soufflez pas fort sur une assiette ou une tasse. C'est surtout la règle actuelle de l'étiquette à table pour les filles et les écoliers.
- Des plats courants, les produits doivent être pris avec des appareils spéciaux conçus à cet effet. Les exceptions sont les biscuits, le sucre, les fruits.
- Commencez à manger seulement après avoir servi des plats à tous les invités.
Ce qui ne peut absolument pas être fait:
- Sip, smack, slurp.
- Parler la bouche pleine.
- Mettre les coudes, les objets personnels, le sac, les clés, le sac cosmétique sur la table.
- Étendez-vous sur la table pour manger. Vous devez demander à la personne de passer le plat.
Comment passer des plats ?
- Les plats inconfortables ou difficiles à tenir doivent être placés sur la table lors de la remise à un voisin, c'est-à-dire non pas remis à lui personnellement, mais posés devant lui dans un endroit vide.
- Il est de coutume de faire passer les plats à anses, les soupières à anse vers le dîneur, qui les reçoit.
- Sila nourriture est servie sur un plat et il faut le couper, puis lors de la remise du plat, chacun le tient à son tour, tandis que le voisin sert de la nourriture à partir de celui-ci, en utilisant toujours uniquement les appareils courants qui sont attachés à ce plat.
- Tous les couverts sont divisés en communs, destinés à la disposition des aliments, et individuels - utilisés pour manger.
Comment utiliser les appareils partagés ?
- Les appareils à usage général sont situés à droite du plat auquel ils sont destinés.
- Si une cuillère et une fourchette sont servies avec le plat, alors il y a une règle: la cuillère se trouve à droite du plat, elle est utilisée pour ramasser et soulever les aliments, et la fourchette est à la à gauche, avec son aide, ils soutiennent la nourriture.
- Les couverts partagés doivent être remis dans le plat, disposés de la même manière qu'ils ont été servis.
- Si un couteau à découper est servi avec un plat, alors afin d'éviter les coupures, il est d'usage de le pointer à l'intérieur du plat.
Dans un restaurant
Très souvent, le dîner ou le déjeuner a lieu dans un restaurant. Étiquette à table et recommandations spéciales:
- Un homme laisse son compagnon avancer. Il ouvre la porte, accepte les vêtements d'extérieur.
- Si quelqu'un est en retard, on l'attend 15 minutes, après quoi il commence à manger.
- Si vous êtes en retard, vous devez vous excuser, mais n'attirez pas l'attention des personnes présentes sur vous-même, en expliquant la raison de votre retard.
- Quand les hommes et les femmes sont présents à table, les hommes choisissent le menu et commandent les plats.
- Démarrerla nourriture ne doit être servie que lorsque les plats sont servis à toutes les personnes présentes.
- Vous ne pouvez pas regarder et sentir la nourriture avec défi, elle a l'air non civilisée.
- Les os doivent être retirés de la bouche avec une fourchette et placés sur le bord de l'assiette.
Les actions suivantes ne sont pas autorisées à table dans un restaurant:
- Effectuez les procédures d'hygiène, c'est-à-dire corrigez le maquillage, peignez les cheveux, essuyez votre cou, votre visage avec des serviettes hygiéniques - tout cela doit être fait dans les toilettes.
- C'est considéré comme une mauvaise manière de laisser des traces de rouge à lèvres sur votre verre, vous devriez donc vous éponger les lèvres avec un mouchoir avant de manger.
- Vous ne pouvez pas appeler bruyamment le serveur, frappez sur le verre avec une fourchette.
- Prenez la nourriture d'un plat partagé avec vos couverts individuels.
Réglage du tableau
Qu'il s'agisse d'un déjeuner d'affaires ou d'un dîner en famille, la table doit être correctement servie. Cela donne de la solennité au repas et habitue à la culture. Adhérer aux règles de l'étiquette à table et manger est beaucoup plus facile à la vue d'une table bien dressée.
Il existe de nombreuses façons de mettre la table, elles dépendent de la nature et du type d'événement, de l'heure de la journée et d'autres facteurs.
Dans la forme classique, vous pouvez utiliser les règles décrites ci-dessous.
- Une nappe devrait être un attribut obligatoire de la table, il est préférable de choisir des teintes claires, sur une telle toile la vaisselle aura l'air élégante. Selon les règles, la nappe ne doit pas pendre à plus de 30 centimètres du bord de la table.
- Les chaises doivent être posées surdistance les uns des autres afin que les convives n'interfèrent pas avec les coudes les uns des autres.
- Le plat de service est placé à une distance du bord de la table - 2-3 cm, c'est un support. Placez une assiette plus profonde sur le dessus.
- Les assiettes pour le pain, les petits pains et les tartes sont situées sur le côté gauche.
- Les bouillons et les soupes sont servis dans des bols ou bols plus profonds.
- Selon les règles de l'étiquette à table, les couverts sont placés sur des serviettes en papier, ils sont généralement assortis à la nappe. Les serviettes en tissu sont utilisées lors des repas pour protéger les vêtements, elles sont placées enroulées sur des assiettes.
- À droite de la plaque se trouvent les appareils qu'il est habituel de tenir avec la main droite. Une cuillère à soupe est placée avec le côté convexe vers le bas, un couteau avec le côté tranchant vers l'assiette, les dents de la fourchette doivent être levées, une cuillère à dessert est placée sur le dessus de l'assiette.
- Un verre d'eau potable est placé devant le couteau.
- Les plats communs sont toujours placés au centre de la table, à côté d'eux, selon les règles de l'étiquette de table, les couverts à usage commun sont censés être placés.
- Les boissons chaudes sont toujours servies dans des théières ou des cafetières spéciales, tandis que les tasses sont placées sur la table, il devrait y avoir une petite soucoupe en dessous et une cuillère à café à côté d'elles.
- Le sucre est servi dans un sucrier, accompagné d'une cuillère de service.
- Jusqu'à 4 verres sont autorisés sur la table en même temps: grands (pour le vin rouge), légèrement plus petits (pour le blanc), verres étroits allongés (pour le champagne et les vins effervescents), verres bas et larges (pour l'eau).
- Magnifiquement sur n'importe quelle table, regardez des fleurs fraîches dans des vases, qui sont placés au centre de la table. Ils donnentlook festif et sont une décoration supplémentaire de la table.
Serviettes
Le tissu tissé est conçu pour recouvrir les vêtements. Vous devez le déplier en un seul mouvement. La taille de la serviette dépend de la façon dont elle est placée sur vos genoux. Il y a deux options:
- Une grande serviette est généralement utilisée pour les occasions formelles, il est de coutume de la déplier à moitié.
- Les serviettes de petite taille se déplient entièrement.
Vous ne pouvez pas rentrer la serviette dans le col, les boutons, la ceinture !
Comment utilise-t-on une serviette en mangeant ? Vous pouvez l'utiliser pour éponger vos lèvres, mais ne les essuyez pas, vous devez toujours vous éponger les lèvres avant de boire des boissons afin qu'il n'y ait aucune trace de rouge à lèvres ou de graisse sur les verres.
Si la table a été servie avec des serviettes avec des anneaux, selon les règles de l'étiquette à table, elles doivent être placées dans le coin supérieur gauche des couverts. Après le dîner, vous devez prendre une serviette au centre et l'enfiler dans l'anneau, vous devez la laisser de sorte que son centre regarde le centre de la table. S'il est nécessaire de laisser un certain temps, la serviette doit être placée à gauche de l'assiette, tandis que le côté utilisé doit être enveloppé à l'intérieur.
Comment utiliser les appareils électroménagers
Il y a deux manières d'utiliser les couverts: européenne (classique) et américaine. La première prévoit que la fourchette et le couteau soient tenus en mains tout au long du dîner. Le couteau n'est pas mis de côté dans une assiette, même s'il n'est pas nécessaire. Système d'instrumentation américainvous permet de poser le couteau sur le bord de l'assiette, et la fourchette peut être déplacée vers la main droite et ne manger qu'avec elle. La lame du couteau doit être tournée à l'intérieur de la plaque, le manche doit être situé sur son tranchant.
Les plats qui n'ont pas besoin d'être coupés (œufs brouillés, céréales, pâtes, purée de pommes de terre, légumes) peuvent être pris avec une fourchette dans la main droite.
Les aliments qui doivent être coupés sont faits dans la direction opposée à vous, et de sorte qu'il n'y ait pas autant de morceaux. Il n'est pas d'usage de couper tous les aliments d'un coup, cela doit être fait au fur et à mesure que le repas progresse.
Comment compléter un repas ? Où mettre les ustensiles après avoir mangé ? Les règles d'étiquette à table stipulent qu'après avoir terminé le couteau et la fourchette sont placés parallèlement l'un à l'autre sur une assiette, leurs poignées doivent être dirigées vers le coin inférieur droit - c'est un signe reconnu dans le monde entier qui indique la fin de la repas.
Si la nourriture n'est pas encore finie, le couteau et la fourchette doivent être croisés sur l'assiette, mais les manches des couverts ne doivent pas trop dépasser de l'assiette.
Après avoir mangé des aliments liquides, la cuillère peut être laissée soit dans l'assiette elle-même, soit sur le support.
Règles générales d'utilisation des appareils:
- Vous ne pouvez pas vérifier la propreté des ustensiles, s'il y a des taches sur les ustensiles, vous devez tranquillement demander au serveur de les remplacer.
- S'il y a beaucoup de couverts sur la table et qu'il y a des doutes sur quelle fourchette prendre pour quel plat, vous pouvez voir comment les autres invités résolvent ce problème.
- Lorsque vous servez un complexe, vous devez prendre la fourchette la plus éloignée du bord de l'assiette, et au fur et à mesure que vous changez de plat, approchez-vous progressivement de la plus proche.
- Couteauconçu pour couper des aliments ou étaler des pâtés.
- Vous ne pouvez pas goûter de la nourriture avec un couteau.
- Si on leur demande de passer l'appareil - selon les règles de l'étiquette à table, ils sont passés avec la poignée vers l'avant, en la prenant au milieu.
- Tous les plats de poisson, froids et chauds, se mangent avec un appareil spécial, sinon avec une fourchette. Vous ne pouvez pas couper le poisson avec un couteau. Mais les plats de volaille se mangent à la fourchette et au couteau, on ne peut pas manger avec les mains et ronger les os.
- Les cuillères à thé et à café servent uniquement à remuer le sucre, après quoi il doit être appuyé sur une soucoupe.
- Si le thé ou le café est très chaud, vous devez attendre que le liquide refroidisse. Vous ne pouvez pas boire à la cuillère, soufflez dans une tasse.
- Il est impoli de continuer à manger pendant que quelqu'un fait un discours.
- Si vous voulez vous débarrasser d'un chewing-gum, enveloppez-le dans un mouchoir puis jetez-le.
- Le pain se prend à la main, vous ne pouvez pas mordre un morceau, il se mange en petits morceaux, en les cassant au-dessus de votre assiette.
- Les bouillons sont servis dans des bols à une ou deux anses. Si le bol a une anse, vous pouvez y boire en toute sécurité, et s'il a deux anses, alors il y a une cuillère à dessert.
- Le sel de la salière se prend avec un couteau propre ou une cuillère spéciale.
Compliment au chef
Même si la nourriture était très insipide, vous devez absolument dire quelque chose de positif. Bien sûr, il ne faut pas mentir si la viande a été brûlée, cela n'a aucun sens de dire que c'était délicieux. Cela n'a pas l'air naturel, il est préférable de dire que la sauce ou la garniture a été un succès. Dans tous les cas, vous devez trouver quelque chose à féliciter, car il est très important que le dîner se termine sur une note positive.
Règles de service
Selon le degré de formalité de l'événement culinaire, les règles de service des plats au dîner diffèrent:
- Pour les dîners formels, les règles suivantes s'appliquent: la nourriture est servie séparément à chaque invité, tandis que le serveur vient avec les plats de gauche. Parfois, les assiettes sont remplies dans la cuisine, puis sorties et placées devant le client.
- Lors des réunions informelles, l'hôte prépare lui-même la nourriture dans les assiettes des invités.
Subtilités de l'étiquette à table
- S'il est nécessaire de refuser un certain plat en raison d'allergies ou d'un régime alimentaire, il est nécessaire d'expliquer au propriétaire la raison du refus (mais pas d'attirer l'attention de toute la société là-dessus).
- Si de la nourriture est coincée entre les dents, vous ne pouvez pas l'avoir à table, même s'il y a des cure-dents. Vous devez vous excuser, allez aux toilettes, où vous pourrez retirer la nourriture coincée.
- Selon les règles de conduite à table, les couverts et les verres ne laissent pas de traces de rouge à lèvres - c'est une mauvaise forme. Vous devez aller aux toilettes et éponger le rouge à lèvres avec une serviette en papier.
- Les restaurants ont des zones fumeurs, si le déjeuner a lieu dans une telle zone, vous ne pouvez pas fumer entre les repas, il est préférable d'attendre la fin du dîner, de demander la permission aux personnes présentes, et seulement après cela. N'utilisez jamais d'assiettes comme cendriers.
- Selon les règles de l'étiquette à table, les sacs à main, les sacs à cosmétiques, les diplomates ne peuvent pas être placés sur la table à manger. Donnéla règle s'applique également aux clés, gants, lunettes, téléphones et paquets de cigarettes. En général, la règle est que si un article n'est pas un article de dîner, il ne doit pas être sur la table.
Comment se comporter à table et de quoi parler ?
Les règles de l'étiquette à table comprennent non seulement l'utilisation correcte des appareils, une bonne posture, mais aussi la manière de dialoguer et de parler.
- Il est strictement interdit de discuter de questions provocatrices pouvant provoquer des conflits, c'est pourquoi il vaut mieux s'abstenir de discuter de politique, d'argent, de religion.
- Vous devez regarder dans les yeux celui qui pose la question. Écoutez d'abord, puis répondez.
- Si le sujet proposé ne correspond pas au repas, proposez d'en discuter plus tard.
- Les disputes furieuses, élever la voix, les commentaires inappropriés doivent être évités.
- Il est de bon ton de louer l'hôte, l'initiateur du festin, le cuisinier.
Subtilités d'étiquette dans différents pays
Les règles de l'étiquette à table et de l'alimentation dans différents pays sont différentes de ce à quoi nous sommes habitués. Certaines normes peuvent être complètement inhabituelles et exotiques pour la Russie.
Donc, pour éviter les situations inconfortables, les touristes doivent faire attention:
- En Corée et au Japon, les gens mangent avec des baguettes spéciales. Lors des repas, ils sont placés parallèlement au bord de la table, il est strictement interdit de les planter dans le riz (c'est un symbole funéraire).
- Au Brésil, un jeton rouge spécial avec uncôté et vert de l'autre. La face verte indique que le visiteur demande un autre plat, s'il n'y a pas besoin de nourriture supplémentaire, le jeton doit être retourné sur la face rouge.
- En Angleterre et en Inde, il est déconseillé de manger avec la main gauche, car elle est considérée comme impure, cela vaut également pour serrer la main, passer des objets.
- En Italie, il n'est pas d'usage de boire du cappuccino après midi, n'ajoutez pas de parmesan à la pizza ou aux pâtes.
- En Chine, si un poisson est commandé, il ne peut pas être retourné, vous devez en manger une partie, enlever l'épine dorsale et continuer à manger la seconde.
Avant de voyager, vous devez vous familiariser avec les règles de base de l'étiquette. Il est nécessaire de respecter la culture et les traditions des autres peuples afin de ne pas offenser la population locale.
Règles d'étiquette pour les enfants à table
Les enfants doivent apprendre l'étiquette dès leur plus jeune âge. Ils absorbent rapidement les informations et le processus d'apprentissage peut être transformé en jeu.
- Vous devez apprendre à votre enfant à se laver les mains avant chaque repas, pour cela vous devez commencer à lui donner l'exemple, puis l'action deviendra si familière qu'elle se fera automatiquement.
- L'enfant doit être assis à table avec des adultes afin qu'il s'habitue à la compagnie. Pendant le déjeuner, n'allumez pas la télévision, car cela vous empêcherait de manger.
- Vous pouvez glisser une serviette textile dans son col.
- Pour les petits enfants, il existe des couteaux et fourchettes spéciaux en plastique ou en silicone. Ils ne causent pas de blessures et sont absolument sans danger pourbébé.
- Vous devez apprendre à votre enfant à s'asseoir droit, à ne pas se balancer sur une chaise, à ne pas crier, à ne pas parler fort. Impossible de jouer avec de la nourriture.
- Vous devez apprendre à votre enfant à dire "Merci" après chaque repas, et ensuite seulement à quitter la table.
- Introduisez un peu les enfants plus âgés au dressage de la table, laissez-les vous aider à disposer les assiettes et à disposer les couverts.
La chose la plus importante est la patience, peut-être que l'enfant ne comprendra pas les règles la première fois, mais vous ne devriez pas lui crier dessus, soyez nerveux. Tout viendra avec le temps, la règle principale de l'apprentissage est un exemple personnel.
Au lieu d'une conclusion, un petit cours d'étiquette à table
Certaines règles d'étiquette s'apprennent mieux en regardant les images, vous pouvez regarder la vidéo.
L'étiquette à table est assez simple si vous y prêtez attention et un peu de temps.
Normes les plus simples:
- Regardez comment les autres clients se comportent, faites comme eux.
- Ne signalez pas leurs erreurs aux autres.
- Ne quittez pas la table trop longtemps.
- Si vous devez quitter les personnes présentes pendant un certain temps, excusez-vous.
- Ne discutez pas à la table commune - allergies, régime, indigestion.
- Il n'est pas convenable de commenter le contenu des plats, ainsi que la quantité d'alcool dans les verres des voisins.
Toutes ces règles vous permettront de vous montrer sous votre meilleur jour lors d'un dîner amical, professionnel ou familial et de créer une image positive de vous-même.
