Bouchon annelé : description, distribution, goût

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:15

Le bonnet annelé est un champignon de la famille des toiles d'araignées. Il a reçu ce nom pour la présence d'un anneau de film blanc jaunâtre assez large sur la jambe. Les gens l'appellent différemment: poulet, dim rosites, turc, tourbière blanche.

Description

Le jeune bonnet annelé a un chapeau argenté ou blanc farineux. Ses bords sont abaissés et légèrement enroulés. Au fil du temps, il jaunit, devient plat-convexe. Les bords se redressent, se fissurent parfois (avec une longue absence de pluie). Le chapeau couvre la jambe comme une casquette. Sa surface est légèrement ridée, recouverte d'un enduit fibreux aux reflets nacrés. De diamètre, il atteint 15 cm. Le capuchon annulaire a une pulpe blanche et aqueuse, qui n'a presque pas d'odeur de champignon. Chez un jeune champignon, les assiettes sont inégales, rares et blanches, mais avec le temps elles deviennent brun rouille. C'est un trait caractéristique de l'ancien exemplaire.

Le chapeau du champignon a une forte tige cylindrique. Il est épaissi à la base, dense et solide. La surface de la jambe est fibreusesoyeux. Son diamètre ne dépasse pas 3 cm et sa longueur est de 4 à 12 cm. Au-dessus de l'anneau, la jambe est couverte d'écailles, de flocons et a une couleur jaune. Sous l'anneau, c'est une teinte ocre clair. Plus près du fond, il reste les restes d'un voile violet commun. La poudre de spores a une teinte ocre et brun rouille.

Habitat et distribution

Le plus souvent, la coiffe annulaire forme des mycorhizes avec les conifères. De feuillus, il préfère les hêtres, les chênes et les bouleaux. Dans la zone centrale de la Fédération de Russie, le champignon se trouve dans les forêts de conifères, où poussent beaucoup de mousse. Les forêts mixtes et de pins lui sont préférables. Dans les régions du nord, la calotte annelée se trouve sous les bouleaux nains. Ce champignon préfère les sols acides et humides. Il se sent bien en montagne jusqu'à 2 km d' altitude. Les tourbières blanches ont tendance à se développer en petits groupes compacts. Le champignon est également courant en Biélorussie et dans certains pays européens. Il pousse aussi en Russie. Le plus souvent trouvé dans les régions occidentales et centrales de la partie européenne. Les habitants de ces lieux peuvent "chasser" le bonnet annelé. Des photos de ce champignon peuvent être consultées dans cet article. Il est récolté de juillet à début octobre.

Utilisations culinaires et palatabilité

Le ring cap est un champignon comestible et délicieux qui peut être cuisiné de différentes façons. Il est mariné, frit, salé, bouilli. En termes de goût, il n'est en aucun cas inférieur aux champignons. Dans de nombreux pays d'Europe occidentale, ces champignons sont considérés comme une grande délicatesse. Naturellement, les plus délicieux sontjeunes casquettes annelées. Cependant, si un vieux spécimen est capturé, les endroits durcis et la jambe peuvent être coupés. Ce champignon est le plus délicieux sous forme de compote et de friture. Il est classé dans la quatrième catégorie de comestibilité.

Jumeaux

Le chapeau annelé peut être confondu par les cueilleurs de champignons inexpérimentés avec l'agaric tue-mouche et le grèbe pâle. Le champignon en diffère par la présence d'un revêtement poudreux-fibreux sur le capuchon, l'absence d'écailles, ainsi que des plaques brunes ou brun-rouille chez les vieux spécimens. L'agaric tue-mouche et le grèbe pâle conservent toujours leur couleur blanche.