Un bœuf de compagnie n'est qu'un taureau castré. Selon les archéologues, il est devenu un assistant humain il y a plus de dix mille ans, un peu plus tard qu'un chien.
Qui est ce bœuf ? Est-ce un animal de compagnie ou sauvage ?
La domestication humaine du tur sauvage (Bos primigenius) a commencé au début du Néolithique (à partir du Xe millénaire avant notre ère). Le taureau sauvage vivait sur le territoire de l'Asie et de l'Europe, mais sa domestication, à en juger par les fouilles des archéologues, a commencé dans les territoires situés dans le triangle Inde-Altaï-Arménie, Mésopotamie, Perse. Sur le territoire de l'Hindoustan moderne, l'animal zébu est devenu l'ancêtre de la vache.
Selon les biologistes, les ancêtres des vaches modernes sont apparus lorsque des vaches déjà domestiquées de la tournée et des vaches de zébus ont été croisées.
À ce jour, la tournée en tant qu'animal sauvage historique n'existe pas. Ce dernier s'est éteint au XVIe siècle (la raison en était l'extermination immodérée des forêts et des tours eux-mêmes), et les zébus de race pure vivent à la fois à l'état sauvage et sous forme domestiquée dans leur patrie historique.
Viande, lait, peaux - juste pour le plaisir de cet ensemblela domestication a eu lieu. Avec le développement de l'agriculture, le besoin de force de traction s'est fait sentir, d'abord pour le transport, puis pour le travail - arables, hersage, transport des récoltes.
L'utilisation de taureaux pour cela était plus rapide que les chevaux - les taureaux sont plus lents, mais plus forts et plus endurants.
Castration des taureaux comme moyen permanent d'obtenir des animaux de trait, uniques par leur tempérament, leur force et leur endurance
Boeufs - animaux obtenus après castration de jeunes taureaux à l'âge d'environ un an. L'ablation des testicules conduit au fait que le corps du taureau, sans recevoir les hormones nécessaires (qui sont produites dans les testicules), commence à fonctionner différemment: la masse musculaire s'accumule, le tempérament est plus calme (ce n'est plus un habitude, comme un taureau), bien que les cornes poussent comme les grands-parents (comme le tour).
Un vrai bœuf de travail est un animal avec une tête assez lourde, un garrot prononcé haut, un cou fort et musclé et une poitrine large. Des os solides, des sabots énormes, des jambes droites permettent au bœuf de se déplacer librement et, surtout, d'être très stable.
Une opération effectuée correctement et rapidement pour stériliser un taureau ne donne pas de complications, dans la pratique vétérinaire, elle est considérée comme tout à fait ordinaire (il existe même plusieurs façons), bien que dans de nombreux pays développés à cet âge, les taureaux ne soient plus castrés (pour obtenir une viande plus délicieuse (boeuf) ils sont stérilisés à quatre à six mois).
Utilisation de boeufs en Russie
Déjà au milieu du XXe siècle, l'agriculture du pays n'utilisait pas de bœufs commebétail de trait. Bien qu'en Union soviétique, pendant la Grande Guerre patriotique, de nombreuses fermes collectives ont labouré des champs sur des taureaux (bœufs dans les régions du sud) en raison du manque d'équipement en tant que tel et du manque de spécialistes à son service (la population masculine du pays s'est battue). La situation s'est stabilisée au milieu du siècle, puis il n'était plus nécessaire d'utiliser des bœufs.
Aujourd'hui, certains élevages utilisent des taureaux castrés. Le bœuf russe d'aujourd'hui est un animal qui peut être utile dans les conditions d'exportation de charges lourdes (foin, cultures maraîchères) depuis les champs hors route (quoique à faible vitesse). Les agriculteurs partagent même leur expérience non seulement de l'utilisation, mais aussi de la formation de ces animaux.
Utiliser un bœuf pour l'agriculture est beaucoup moins cher que de garder un cheval, mais les types de travail sont presque les mêmes. Il n'y a pas besoin de forgeage et de harnais, et l'alimentation est beaucoup moins chère, il n'y a aucun souci à utiliser des taureaux rejetés pour l'abattage.
L'utilisation des bœufs aujourd'hui dans les pays en développement d'Asie et d'Afrique
La population des pays de ces régions connaît constamment un besoin croissant de nourriture (l'augmentation principale du nombre de personnes tombe sur ces régions). Le développement de l'agriculture est limité par l'absence (souvent simplement un manque) d'énergie mécanique due à la pauvreté des pays et de leurs habitants.
En Asie et en Afrique, les agriculteurs dépendent plus que dans d'autres régions du monde de la disponibilité de la force de traction - bœufs (rarement chameaux, buffles, éléphants). Les animaux tirent des charrettes à deux roues (Cambodge, Indonésie, Vietnam), appariéséquipes.
Les travaux de hersage, de désherbage, dans les rizières (par eau), pour la livraison de marchandises en vrac (foin, récoltes des champs) sont effectués sur ces animaux - boeufs.
Les photos publiées dans ce document montrent le travail des animaux de trait.
