En 2018, la ville sur la Neva a de nouveau été reconnue comme la plus belle du monde. Ses palais et ses fontaines, ainsi que ses musées et ses célèbres ponts-levis sont largement connus et appréciés de nombreux touristes. En 2015, un autre musée a été ouvert à Saint-Pétersbourg - les épices. Convenez que cette ville est la moins associée aux épices, mais le fondateur du musée, Arsen Alaverdyan, pense le contraire. À son avis, ce sujet est en mesure de compenser le manque de journées ensoleillées dans la capitale du Nord.
Voyage à travers l'histoire
Quelle est la première image qui vous vient à l'esprit lorsque vous entendez le mot épices ou épices ? Très probablement, ce seront les rues étroites et sinueuses d'une ville d'outre-mer ou un bazar oriental jonché de couleurs vives. Enfin, vous imaginerez les rues géométriquement correctes du froid et brumeux St. Saint-Pétersbourg.
Le musée des épices, qui a ouvert ses portes dans la ville sur la Neva, contraste à première vue avec le thème habituel de nombreuses excursions et n'a pratiquement aucun point de contact avec l'histoire de la Russie.
Cependant, passons à "Journey Beyond the Three Seas", dans lequel le marchand de Tver Afanasy Nikitin parle de son voyage au "pays d'Indostan", plein de richesses incroyables, y compris des épices. Et cela s'est produit 30 ans avant la découverte officielle de l'Inde par le Portugais Vasco de Gama, dont les descriptions sont devenues la base du catalogue des épices. Le musée de Saint-Pétersbourg est le seul en Russie et il existe deux autres projets similaires dans le monde. L'un est à Hambourg et l'autre à Pattaya.
Monde merveilleux
Il y a tellement de musées à Saint-Pétersbourg. Il s'agit du musée des papillons, du musée du réalisme soviétique et maintenant du musée des épices, qui s'est ajouté à la liste des musées insolites de Saint-Pétersbourg. Les créateurs de ce projet ont abordé sa mise en œuvre de manière globale. En franchissant le seuil du musée, vous vous retrouvez dans le monde des épices. Tout ici leur est dédié - histoire, caractéristiques de l'élevage et de la collecte, transport et coût, ainsi que popularité dans divers pays et continents.
Nous ne pensons absolument pas au fait que, par exemple, les clous de girofle ou les grains de poivre qui nous sont familiers ont influencé la carte du monde, et leur coût était si élevé qu'il est resté longtemps abordable uniquement pour les personnes les plus riches. Et il est possible que le début des immenses fortunes de nombreuses dynasties célèbres ait été posé à l'époque où des navires marchands et pirates se rendaient dans des terres lointaines.pour les épices.
Il n'y a pas de panneaux "Ne pas toucher" dans ce musée. Au contraire: ici, vous pouvez non seulement respirer l'arôme de diverses épices, mais aussi participer au processus de leur préparation, puis l'essayer également.
Début de l'exposition
Au tout début de la visite, on vous dira comment les épices ont pénétré le territoire de l'Europe et de la Russie, à quels dangers ce processus était associé, de quoi était fait le prix des épices et combien de vies ont été mises Ce chemin. Vous vous familiariserez avec les cartes des routes maritimes et terrestres, le long desquelles les caravanes de marchands se rendaient dans des pays lointains.
Vous découvrirez les biographies et les itinéraires des grands voyageurs, dont les découvertes ont influencé la diffusion des épices à travers le monde. Eh bien, si vous parvenez à vous souvenir d'au moins une partie de tout ce que vous avez entendu et vu. Cependant, l'essentiel n'est pas la quantité d'informations, mais la direction de votre intérêt qu'elle suscite.
Peut-être qu'après avoir visité le Musée des épices de Saint-Pétersbourg, vous voudrez en savoir plus sur l'histoire des découvertes, et cela affectera le choix de la profession…
Ou peut-être une autre option: vous aurez une envie irrésistible d'expérimenter les épices, et c'est ainsi que commencera votre carrière de chef.
La partie principale de la tournée
Après avoir compris le contexte historique de la diffusion des épices, vous passerez à la salle des épices. Et ici, vous trouverez de nombreuses surprises. Dans un premier temps, on vous montrera "l'envers" des assaisonnements habituels avec lesquels vous"rencontrer" dans la cuisine régulièrement. Vous pouvez renifler et attraper beaucoup de nuances d'arôme de variétés d'une même épice. Si vous le souhaitez, il sera possible d'écraser l'un des spécimens présentés dans un mortier, puis de le goûter. Et vous aurez également une idée de ce que signifie vraiment "puanteur", mais c'est facultatif.
Tout ce qui précède est une idée générale. Et si nous allons aux détails, alors vous pouvez commencer par le poivre. Par exemple, saviez-vous que l'échelle de chaleur de Wilbur Scoville existe depuis 1912 ? Ce scientifique américain a classé les variétés de poivrons et a découvert beaucoup de choses intéressantes pour lui et pour vous et moi. Aujourd'hui, tous les produits peuvent être triés selon les unités de l'échelle de Scoville. C'est un sujet tellement intéressant que vous pouvez vous y attarder plus en détail.
Le plus chaud
De tous les piments, le bulgare, que nous connaissons tous, est le plus économe selon la classification de Scoville - seulement de 0 à 100 écus. Il est suivi de son homologue espagnol - Pimento (100-500 ECH), mais son goût ne peut être qualifié de brûlant. La variété Amaheim a un indicateur encore plus élevé - jusqu'à 1000 ECU. Cependant, il est assez tolérant pour les gourmets. Son seul inconvénient est sa peau dure.
Voici un certain nombre d'espèces qui pourraient bien être considérées comme vraiment épicées: Poblano (pousse au Mexique), hongrois Waxy (jusqu'à 10 000 EHU); Serrano (atteint 23 000 ECU) et les Mexicains préviennent que cette variété est très délicate car elle prend du temps à travailler. Encore plus insupportablement brûlant -ce sont les piments Cayenne, Thaï et Jamaïcain (de 30 000 à 200 000 EHU).
Scottish hat (jusqu'à 350 000 ECU) ouvre des variétés extrêmement piquantes. Il n'est pas recommandé de le manger sans préparation, car des étourdissements, des nausées et des engourdissements des bras et des jambes sont possibles, sans parler de l'état de l'estomac. Mais c'est loin d'être la limite. Il existe des variétés qui sont récoltées et transformées uniquement dans des combinaisons qui excluent la pénétration de la poussière de poivre. Ces types ne sont préparés que par des cuisiniers avec un parti pris extrême. En général, ils sont utilisés dans la fabrication de gaz lacrymogène et pour peindre les navires contre les coquillages.
Et ce n'est qu'une petite partie de ce que vous pouvez découvrir au musée des épices. Les retours des visiteurs sont des plus favorables: tant de personnes ont été surprises qu'il existe tout un monde dont on sait si peu de choses.
Le voyage continue
À la fin de la visite, vous pouvez bien sûr quitter le musée et rentrer chez vous. Au fait, la station de métro "Sportivnaya", ainsi que "Admir alteyskaya" et "Vasileostrovskaya" sont très proches.
Mais vous pouvez rester pour une tasse de café et des gâteaux. Cette boisson aromatique sera préparée pour vous selon la recette choisie sous vos yeux de la même manière qu'elle était brassée il y a des siècles.
Et si vous allez au magasin d'épices, il est évident que vous ne pouvez pas repartir sans un achat.
Le choix ici est immense: herbes médicinales, thés pour tous les goûts, épices, sels, mélanges pour faire du vin chaud, confiseries, comme étrangères (y compris indiennes)production, ainsi que celles nationales. Vous pouvez acheter le produit que vous aimez sous forme emballée ou dans la quantité requise. De plus, dans la boutique, vous pouvez consulter les subtilités de l'utilisation des épices, y compris du point de vue de la médecine ayurvédique.
Vous pouvez programmer une visite au musée de 11h00 à 21h00. Mais il vaut mieux arriver à l'heure de départ de la prochaine excursion qui dure 1h. En conséquence, à 11-00, 12-30, puis 14-30, 16-30 et le dernier à 18-30. Les enfants d'âge préscolaire peuvent entrer gratuitement.
Quant à savoir comment se rendre au musée des épices, l'adresse est simple: Bolshoi Prospekt Vasilievsky Island, No. 6; Rez-de-chaussée. De plus, vous pouvez obtenir une consultation gratuite par téléphone, dont les numéros sont disponibles sur le site officiel.
Vous pouvez supposer que ceux qui ont été ici une fois voudront revenir ici.
