Le champignon vesse-de-loup et ses variétés appartenaient autrefois à la famille des vesse-de-loup, ils font désormais partie de la famille des champignons. Cette espèce peut sembler plutôt inhabituelle, mais elle est connue depuis longtemps des cueilleurs de champignons. Il existe un grand nombre de ses "noms populaires": éponge d'abeille, tabac de grand-père, poussière, champignon de tabac et autres.
Variétés
Il existe plusieurs types de champignons vesse-de-loup. Voici les plus courantes:
- imperméable géant, ou golovach géant;
- épineux - également connu sous le nom d'aiguille et d'épineux;
- pré;
- marron (ombre);
- en forme de poire.
Le corps de ces champignons est gros, de forme sphérique principalement aplatie. En mûrissant, ils acquièrent une chair blanche élastique avec une odeur et un goût agréables. La particularité de l'imperméable est qu'il doit être mangé jusqu'à ce que sa couleur blanche commence à foncer. Après cela, le poison commence à se démarquer.
Ce qui précède n'est qu'un petitune liste de champignons communément appelés imperméables. Le plus courant est l'imperméable géant.
Zones de croissance
Où poussent les champignons vesse-de-loup ? On les trouve sur presque tous les continents, à l'exception de l'Antarctique. Si nous parlons de notre pays, ils se développent dans toute la Russie centrale, ainsi que dans le Caucase et l'Extrême-Orient. Les champignons sont communs dans les zones climatiques tempérées de la Russie, en particulier dans les sols riches en tourbe.
On trouve souvent du mycélium vesse-de-loup dans les pâturages, les champs, les prés, les lisières des forêts et dans les petits parcs. Habituellement, ils sont situés dans les clairières dites arrondies autour des arbres et des arbustes.
Description de la première variété
Description du champignon vesse-de-loup géant, commençons par le fait qu'il est aussi appelé le "golovach géant". Il diffère des champignons ordinaires de ce type par un très grand corps aplati et sphérique, de 25 à 60 cm de section. Son poids peut atteindre 10 kg. Le champignon a une coquille blanche, lisse au toucher, qui change avec le temps, perd en densité et en jutosité.
Il est considéré comme l'un des champignons célèbres de ce groupe et est populaire en raison de sa taille et de son goût. L'imperméable géant a une forme sphérique, le plus souvent allongée, pratiquement sans tige. Sa taille peut être comparée à la taille de la balle, mais ce n'est que dans certains cas.
Le champignon vesse-de-loup de cette espèce a une peau très fine et lisse de couleur blanche, qui acquiert avec le tempsteinte jaunâtre, grise ou rougeâtre.
Sa chair est également blanche, avec une texture dense et une agréable odeur de champignon. Cependant, avec le temps, il se transforme en poussière brune avec une teinte rougeâtre, qui s'envole plus tard par un trou dans le chapeau du champignon.
Imperméable épineux
Il appartient également à la famille des champignons et au genre des puffballs. Dans le commun des mortels, il porte le nom de "imperméable perlé". Le corps du fruit de ce type de champignon est souvent en forme de poire, on trouve également un ovale aplati.
La principale caractéristique distinctive de l'imperméable à pointes est les pointes, grâce auxquelles il tire son nom. Ils sont situés dans tout le corps du champignon, les plus gros se trouvent sur le chapeau.
L'imperméable épineux diffère de ses homologues en ce que sa chair est dense et assez dure, a tendance à s'effriter lorsqu'on la presse. Ce type de champignon est généralement de couleur blanche, mais avec le temps, il commence à s'assombrir et à virer au brun.
Imperméable Meadow
Il porte aussi le nom de "champ imperméable". Cette variété se distingue par une teinte blanc-olive avec des notes grisâtres. L'imperméable de prairie se caractérise par la forme d'une boule avec un sommet aplati. Le corps du champignon lui-même est blanc foncé ou gris-brun. Des pointes sont également présentes dans le vesse-de-loup des prés, mais disparaissent à mesure qu'elles grandissent en raison des précipitations et d'autres phénomènes naturels.
Dans la description du champignon vesse-de-loup de cette variété, on peut noter que sur son chapeau, comme tous les représentants de cette espèce,il y a un trou à travers lequel les spores sont éjectées pour une reproduction ultérieure du mycélium.
Bien que le chapeau de la vesse-de-loup des prés (comme celui de l'épineux) soit couvert de petites pointes, elles n'ont pas un volume et une taille prononcés. Il se compare favorablement à son homologue épineux en ce qu'il a une pulpe juteuse, qui a bon goût à la fois frite et marinée. En grandissant, l'imperméable des prés atteint une hauteur de 1,5 à 3 cm, le diamètre du bonnet est de 2 à 5 cm.
Faux imperméables
Le faux champignon imperméable a longtemps appartenu aux vrais imperméables, et plus tard aux champignons de Paris. Cependant, à la suite d'études phylogénétiques, il a été constaté que cette espèce appartient à la famille des Boletidae.
Les représentants les plus célèbres des faux puffballs sont les puffballs communs et verruqueux. La fructification de ces champignons est le plus souvent située à la surface de la terre. Parfois, des fructifications souterraines sont déposées, qui remontent encore à la surface. Les faux imperméables ont de grandes calottes sphériques et des tiges de forme irrégulière.
Ces champignons sont de plusieurs types - "peridium" et "gleba". Les premiers se distinguent par une texture dense, une peau entrecoupée de phoques dans la tige et le chapeau. Les jeunes faux imperméables sont blancs, et c'est ce qui trompe les cueilleurs de champignons, qui les prennent pour des ordinaires. Ces derniers diffèrent en ce qu'ils ont une texture dure et dense avec une couleur blanc pâle, qui devient gris-noir en mûrissant, ainsi que noir-violet.
Ressemblance avec golovach oblong
Le puffball épineux est similaire au golovach oblong. Il a une forme en forme de poire et, en grandissant, il atteint une hauteur d'environ 8 cm. Dans un jeune golovach oblong, le corps fructifère est de couleur blanche, le chapeau est verruqueux. Au fur et à mesure qu'il grandit, il devient jaune-brun ou brunâtre et devient lisse.
Les jeunes golovachi sur le chapeau n'ont pas de trou pour la sortie des spores, comme les imperméables. En grandissant, ils perdent leur chapeau et il ne reste qu'une seule tige. Ces champignons poussent de juillet à début novembre, principalement dans les forêts de feuillus et de conifères. Comme les imperméables, ils sont comestibles et ont un goût agréable.
Habituellement, ils commencent à pousser abondamment immédiatement après les pluies. Mais il n'est pas recommandé de les ramasser par un tel temps, car après quelques heures, ils perdront leur forme et deviendront impropres à la consommation.
Parent de la boule de vesse orange
Le vesse-de-loup épineux est également apparenté au vesse-de-loup orange. Dans ce champignon, le corps fructifère ressemble à un tubercule, mais il est allongé d'en haut. En grandissant, le faux imperméable orange atteint une hauteur de 10 cm et sa partie supérieure a une teinte ocre ou jaunâtre.
À mesure qu'il grandit, il se fissure et des "verrues" apparaissent dessus. Au fond, ce champignon est rétréci et ridé, et sa chair est blanche. L'orange Puffball n'est pas un champignon comestible, mais certains amateurs en ajoutent une petite quantité à d'autres champignons car elle a une saveur de truffe lorsqu'elle est cuite.
Manger
Vous pouvez souvent entendre la question: le champignon vesse-de-loup est-il comestible ou non ? Ce champignon n'appartient pas à la catégorie la plus élevée en termes de goût, mais il a un goût plutôt raffiné et agréable. Les imperméables sont injustement oubliés dans la préparation de divers plats aux champignons. Donc, c'est comestible, mais il y a quelques détails très importants qui doivent être compris avant de le manger.
Avant de commencer à cuisiner le champignon vesse-de-loup, vous devez savoir exactement où il a poussé, car cette variété est extrêmement sensible aux toxines. Le lieu de croissance affecte directement à la fois le goût et la teneur en substances nocives pour la santé humaine. Par conséquent, il n'est pas recommandé de les ramasser près des routes. Néanmoins, ils n'ont pas d'analogues toxiques - et c'est un autre avantage notable par rapport à leurs "nobles parents".
Seuls les jeunes champignons peuvent être consommés, car ils n'ont pas une teneur très élevée en toxines et ils ne sont pas si coriaces. Les imperméables sont nettoyés de la couche supérieure, car elle a un goût désagréable et rend les champignons durs.
Subtilités de cuisine
Lors de la cuisson avec des imperméables, il peut y avoir une odeur de bois, mais elle disparaît après la cuisson. En termes de goût, les imperméables de prairie, de couleur blanche, sont considérés comme des leaders. Ils rappellent un peu la viande, mais ils ne sont recommandés que pour la friture et la marinade - ils deviennent durs lorsqu'ils sont bouillis.
Le principal avantage lors de la préparation des imperméables est qu'ils ne nécessitent pas detraitement, comme l'ébullition ou le trempage, comme pour de nombreux types de "champignons nobles". Pour éviter que les imperméables ne perdent leur agréable parfum de champignon, ils n'ont pas besoin d'être lavés avant la cuisson, il suffira de les nettoyer avec un couteau sec.
Propriétés curatives
Après que les scientifiques ont découvert les propriétés du champignon vesse-de-loup, il a été découvert qu'il contient diverses substances utiles. Dans leur composition, ils contiennent de la calvacine, qui possède des propriétés antibiotiques et anti-cancérigènes. Les cultures mycéliennes pures obtenues à partir de vesses ont une activité élevée dans la lutte contre les tumeurs.
Les préparations faites sur la base d'un imperméable contribuent à l'élimination du corps de substances telles que les radionucléides, les métaux lourds, les composés toxiques de chlore et de fluor. Ils aident également à supporter les effets des helminthiases, des dysbactérioses, des hépatites et des inflammations rénales aiguës. Les propriétés curatives de l'imperméable sont depuis longtemps largement utilisées par les guérisseurs traditionnels et la médecine officielle.
Usage médical
Des faits intéressants sur le champignon vesse-de-loup incluent le fait qu'il est capable de combattre une maladie aussi grave que le cancer. La pulpe de champignon est utilisée en interne et en externe. Des compresses en sont fabriquées et appliquées sur les zones touchées de la peau, telles que les ulcères qui apparaissent avec le cancer de la peau.
À l'intérieur, prenez une décoction ou des teintures d'alcool d'un imperméable comme agent anti-inflammatoire pour l'amygdalite chronique et les tumeurs du larynx, les maladies rénales, la leucémie, pour supprimer le développementet la propagation des tumeurs malignes.
Les médicaments populaires sont largement utilisés, à base de spores de Langermania, le plus proche parent des champignons vesse-de-loup. Ces médicaments réduisent efficacement la viscosité du sang et l'hypertension artérielle. Ils sont utiles dans les maladies de l'estomac, de l'ensemble du tube digestif et de l'angine de poitrine, améliorent le système immunitaire.
Les champignons sont également utilisés pour les maladies du système génito-urinaire et le cancer de la vessie. Les spores du champignon Raincoat sont appliquées sur les surfaces cutanées qui saignent pour arrêter le saignement, soulager la douleur et améliorer la régénération de la peau, et guérir les ulcères malins. Les médicaments à base de spores sont utilisés pour traiter les maladies des systèmes lymphatique et endocrinien, le diabète, la dysfonction surrénalienne, la tuberculose, l'asthme et la pleurésie.
Préparer la teinture à l'alcool
Pour faire des teintures, seuls deux ingrédients sont nécessaires: des champignons imperméables et de l'alcool. Pour le traitement des maladies oncologiques, une teinture préparée comme suit est utilisée.
Un verre de poudre de spores est placé dans un bocal, ajoutez un demi-litre de vodka ou 80% d'alcool. Les plats sont bien recouverts d'un couvercle et placés dans un endroit sombre, frais et sec pendant 25 jours. Passé ce délai, le pot de teinture est soigneusement secoué, puis filtré. La composition résultante est prise 3 fois par jour avant les repas, 1 cuillère à soupe.
Préparation de l'infusion sur l'eau
Non seulement la teinture est préparée à partir de poudre de spores, mais aussi d'infusion. La seconde est différente en ce sens que vous devez utiliser de la poudre de spores et de l'eau pour cela. Pour cela ils prennentune cuillère à dessert de spores imperméables et versez-la avec un verre d'eau à une température de 70 à 80 ° C. Après cela, le mélange est infusé dans un plat en verre ou en porcelaine, recouvert d'un couvercle, pendant une heure. Prendre une infusion de 100 ml par petites gorgées avant les repas.
Il aide avec les maladies des systèmes endocrinien et lymphatique, l'hémorragie post-partum; utilisé pour prévenir les maladies du tractus gastro-intestinal et du système génito-urinaire.
Les imperméables aux champignons sont des supports uniques de substances utiles qui aident à faire face à diverses affections graves. De plus, à partir d'imperméables, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats savoureux et sains qui plairont même aux gourmets les plus exigeants.
