Anis ordinaire - à la fois médicament et assaisonnement

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:16

La popularité des plantes médicinales est due à leurs incroyables propriétés curatives, grâce auxquelles une personne a pu se remettre de nombreuses maladies et prendre des mesures préventives. Une place importante parmi eux devrait être attribuée à une telle plante, unique dans ses propriétés, comme l'anis commun. Ses effets bénéfiques sont connus depuis l'Antiquité. Beaucoup de gens la confondent avec une plante sauvage ordinaire, pas différente des autres.

Bénéfices de la planteHabituellement, l'anis pousse abondamment dans un environnement favorable à son développement, à savoir dans les prairies. Depuis l'Antiquité, les gens lui ont donné un nom primordialement populaire - «bouillie», car l'apparence de l'anis est étonnamment similaire à la semoule. La plante a acquis une telle ressemblance en raison d'inflorescences denses d'un blanc neigeux.

Actuellement, l'anis est largement utilisé dans la cuisine, les produits pharmaceutiques et la cosmétologie. Une agréable odeur légèrement acidulée la distingue des autres plantes similaires. Cultivé sous certaines conditions, l'anis ordinaire se distingue par la jutosité de la tige et la splendeur des inflorescences. Il peut également être utilisé assez activement dans la vinification, car il est tout à fait possible d'obtenir un vin incroyablement savoureux sur sa base. Autrefois, l'anisordinaire (photo) poussait exclusivement en Asie Mineure, il est venu dans d'autres pays, dont la Russie, grâce à des marchands qui distribuaient des épices pour les spécialistes culinaires. Aujourd'hui, on a du mal à croire que l'anis commun était difficile à rencontrer dans les prés des pays européens (ainsi qu'en Russie). A Rome, cette plante était utilisée comme remède de rajeunissement. Il est également connu de l'histoire que de nombreux Romains, dont le célèbre écrivain Pline, utilisaient une infusion de la plante pour rafraîchir leur haleine. Dans la société moderne, l'anis est connu comme un assaisonnement sain et appétissant pour les plats culinaires, les cornichons, il est également utilisé dans la cuisson du pain.

Une partie importante d'une plante est constituée de ses graines, qui sont également considérées comme des fruits. Extérieurement, ils ressemblent à l'aneth, mais diffèrent par une taille légèrement plus grande. Dans la nature, les graines vertes et brun-gris sont plus courantes. L'anis contient des huiles essentielles utiles (anéthole, aldéhyde, cétone, acides anisiques) et des huiles grasses. L'extrait de la plante a un goût sucré et un arôme agréable.

Dans une plus large mesure, les fruits de l'anis ordinaire sont utilisés pour obtenir des épices exquises de haute qualité. Ils sont aromatisés avec du poisson cuit, de la viande, ainsi que toutes sortes de salades, plats chauds, y compris laitiers, boissons, particulièrement salées. Après avoir ajouté de l'anis aux desserts sucrés, en particulier aux gâteaux et aux gâteaux, ils se révèlent particulièrement appétissants et savoureux.

Dans la pratique médicale, les grainessont utilisés pour la fabrication de diverses infusions et mélanges qui ont leur propre but. Une telle propriété utile de cette plante médicinale est connue pour éliminer l'excès de liquide du corps (diurétique), améliorer le fonctionnement de la vésicule biliaire (cholérétique), elle est également utile comme excellent antiseptique, avec lequel vous pouvez faire face aux maladies respiratoires aiguës, réduire la température corporelle. L'anis est connu en médecine comme un moyen d'augmenter la production de lait maternel chez la femme et de contribuer à la normalisation de la digestion. Il est également capable d'éliminer les migraines, de guérir la bronchite, la coqueluche, la laryngite, la dystonie végétative-vasculaire, de soulager l'indigestion et les intestins.