Récemment, la cuisine japonaise est devenue à la mode. Et avec elle, l'étiquette de table orientale traditionnelle. Les baguettes japonaises sont devenues un attribut indispensable dans tout restaurant ou bar à sushi. Pour nous, habitués aux fourchettes et cuillères standards, manger du riz ou des petits pains avec des baguettes est une véritable folie. Mais il n'est jamais trop tard pour apprendre. Alors, comment tenir correctement les baguettes japonaises ?
Un peu d'histoire…
Les baguettes japonaises sont un ancien instrument traditionnel utilisé en Asie de l'Est. Ils sont apparus pour la première fois dans la Chine ancienne. La légende raconte qu'ils ont été inventés par un ancêtre des Japonais et des Chinois nommé Yu, qui essayait d'obtenir un morceau de viande grasse d'un chaudron chaud et étroit. Le nom correct des bâtons est kuaizi ou hasi. Au départ, ils étaient en os, mais maintenant, des bâtons en bois plus pratiques sont demandés. Les riches du Moyen Âge pouvaient se permettre de manger dans des ustensiles en argent pour éviter les aliments empoisonnés par l'arsenic, car il noircit le métal précieux. Au Japon et en Chine, les bâtons étaient décorés de sculptures, de bijoux, d'émail - c'était un symbole de richesse. En Orient, les bâtons sont un objet purement personnel qu'il est inacceptable de transmettre à d'autres membres de la famille ou à des amis. Par conséquent, les restaurants et les cafés servent des équivalents jetables en bois ou en plastique - varibashi. Comme vous pouvez le constater, l'histoire de cette coutellerie est ancienne. Alors, comment bien tenir les baguettes japonaises ? Pendant ce temps, non seulement l'étiquette est devenue plus compliquée, mais aussi les règles d'utilisation de ces choses exotiques.
Comment tenir correctement les baguettes japonaises ?
Les restaurants et les bars à sushi servent du hashi ensemble. Pour les utiliser, vous devez les séparer soigneusement. La partie inférieure des baguettes pour sushi ne fonctionne pas - elle est immobile en mangeant. Le hashi supérieur et dominant est celui de travail. Ainsi, la base du bâton, qui se trouve en dessous, est placée entre l'index et le pinceau. L'extrémité fine est fermement pressée avec le pouce supérieur contre l'annulaire. En même temps, nous tenons le hashi de travail (supérieur) comme un stylo et le manipulons librement. Vous savez maintenant comment bien tenir les baguettes japonaises. Mais n'oubliez pas les règles d'étiquette !
Étiquette et Hasi
Les restaurants japonais de Moscou proposent une vaste gamme de plats à manger avec du hashi. Après tout, la cuisine asiatique est toute une tradition, jusqu'alors inconnue de nous. Mais savoir tenir des baguettes japonaises ne suffit pas. Vous devez suivre les règles de base de l'étiquette japonaise:
- Ne laissez pas de hashi ou n'en collez pas dans votre nourriture (cela ne se fait que lors des cérémonies funéraires).
- Ne lèche pas les couverts - c'est topindécence.
- Si vous daignez toucher un morceau de nourriture avec une baguette, vous devez absolument le manger.
- Un ami vous demande de faire passer de la nourriture sur la table ? Ne le faites en aucun cas. Ceci n'est pas accepté au Japon.
- Si vous tenez un hashi dans votre poing, cela signifie votre hostilité. Ne jouez pas avec eux et ne déplacez pas la vaisselle en mangeant.
- N'attirez pas l'attention sur vous: parlez doucement et ne riez pas à haute voix.
Un peu de traditions
Au Japon, chaque famille a des dessous de verre spéciaux pour le hashi. Ils sont collectionnés et vénérés. De plus, la possibilité de manger avec des baguettes japonaises est très appréciée. Par exemple, un concours est organisé pour recruter du personnel pour un hôtel ou un restaurant. Celui qui collecte le plus rapidement des perles avec des baguettes peut obtenir non seulement un travail, mais également un bonus supplémentaire. Khasi est toute une culture. Apprenez à les manger correctement, améliorez vos compétences à la maison et vous comprendrez pourquoi ils sont si vénérés en Asie.
