Flet à ventre jaune : description, habitats

2024 Auteur: Henry Conors | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-12 07:11

Fondamentalement, les représentants de cette famille sont des poissons démersaux typiques, qui se caractérisent par une habitation locale par des populations distinctes dans des zones d'eau limitées. Leurs migrations sont de courte durée et l'hivernage se déroule dans une petite zone avec la formation de grappes sédentaires à haute densité. Nous parlons de la plie, qui est appelée à ventre jaune.

Caractéristiques des poissons

Le frai et le frai sont effectués par les poissons dans les zones de gyre des zones côtières. La taille de la population dépend des conditions de l'habitat. Ses fluctuations sont dans de petites limites. Les poissons sont souvent surexploités.

Platichthys quadrituberculat (plie à ventre jaune) est une famille de pleuronectidae (plies).

Les yeux de ce type de poisson sont situés sur le côté gauche du corps. Le diamètre de son œil est égal à la longueur du museau, voire plus. Derrière l'œil supérieur, il a 4 à 6 tubercules osseux pointus de forme conique. Par conséquent, ce flet à ventre jaune est également appelé le flet à quatre tubercules.

Son corps est large et couvert d'écailles lisses de type cycloïde. La ligne latérale est légèrement courbée. Le côté sans yeux s'appelle le côté aveugle. Il est teint en jaune citron. Le côté des yeux est d'une couleur différente, brun brunâtre, avec un motif marbré. Parfois, il a de vagues taches sombres. La longueur du poisson atteint 60 centimètres et son poids peut atteindre 3 kg.

Où est commun le flet à ventre jaune ?

En gros, elle vit le long des côtes asiatiques et américaines. Voici les directions:

• de Peter the Great Bay (certains spécimens seulement) à Providence Bay;
• de la partie sud-est de la mer des Tchouktches au golfe d'Alaska;
• zones à l'ouest du cap Spencer;
• dans la baie de Kotzebue c'est 84-88%;
• à Norton Bay - 88-91%;
• dans le détroit de Béring - 17-35 %;
• dans la mer du Japon, on le trouve principalement dans le nord;
• dans le détroit de Tatar (partie nord), ce poisson est considéré comme un type commun;
• dans la mer d'Okhotsk, le flet à ventre jaune se trouve partout depuis la côte d'Hokkaido et la baie d'Aniva jusqu'à la partie la plus septentrionale;
• parfois ce poisson est pêché dans la baie de Sakhaline, près d'Ayan et de Shantar;
• accumulations denses trouvées dans la baie de Patience et l'ouest du Kamtchatka;
• Dans la mer de Béring, ses accumulations stables et relativement isolées se trouvent dans les baies Olyutorsky, Korfo-Karaginsky, Anadyrsky, Natalia Bay et dans la partie orientale de la mer.

Ce type de flet est plus courant au large des côtes américaines qu'au large des côtes asiatiques.

Biologie et mode de vie

C'est un poisson de fond marin qui vit dans des eaux relativement peu profondes (jusqu'à 300 mètres dans la mer d'Okhotsk et la mer du Japon). Elle préfère l'eau salée et s'éloigne des zones fraîches. Comme vous le savez, certaines eaux marines sont riches en iode. C'est pourquoi le flet est jaune et lorsqu'il est attrapé, une odeur particulière se fait souvent entendre. Ça sent l'iode.

Elle a la propriété d'une migration saisonnière assez prononcée. En été, le gros de ce flet se trouve à moins de 100 mètres de profondeur. La capture maximale est généralement atteinte entre les isobathes de 20 et 70 mètres. À la fin de l'automne et déjà en hiver, les poissons de cette espèce migrent vers la décharge, se concentrant sur les isobathes de 100 à 150 mètres et la température de l'eau au fond est supérieure à 0°C. Dans le même temps, sa partie se trouve sur l'étagère du milieu, où il y a aussi une température négative. Autant que possible, le poisson préfère une eau à 3-4°C.

Ce poisson est un prédateur. Il mange environ 107 espèces de petits habitants du milieu aquatique. Mais les vers, les crustacés et les mollusques prédominent dans les aliments. Selon la nature de l'aliment, le poisson appartient au type "benthophage-polyphage".

Ce gros poisson vit environ 22 ans. Les prises sont dominées par les plies de 5 à 12 ans. En moyenne, sa longueur est de 24 à 48 cm. La masse de ces poissons est de 300 à 1400 g. Le flet appartient à l'espèce euryhaline qui aime le froid.

On le trouve presque partout au large de Primorye. La baie de Pierre le Grand est la frontière sud de l'aire de répartition du flet à ventre jaune.

Vues

Le flet à ventre jaune est très similaire sur le plan nutritionnel au flet à nageoires jaunes.

Ces deux espèces ont la biomasse la plus élevée. La similarité nutritionnelle chez les juvéniles atteint 51 %.

Il est intéressant de noter qu'il existe environ 570 espèces de flet dans le monde et que trois d'entre elles vivent en eau douce. Les plies à ventre jaune et à ventre blanc se trouvent dans les mers du Japon, de Béring et d'Okhotsk. Quelle est la différence entre eux ?

Tout d'abord, dans la couleur du côté aveugle du corps. Le poisson à ventre blanc peut mesurer jusqu'à 50 cm, bien que l'on vende généralement des poissons de 30 à 35 cm. Il a une couleur blanche sur le côté aveugle et une courbure aiguë inhabituelle sur la ligne latérale.

Cuisine

Le flet à ventre blanc est très apprécié en cuisine. Elle a une viande blanche avec l'arôme de la mer fraîche. Il est pratiquement sans petits os et n'a pas d'odeur prononcée de poisson. Il est préparé de quelque manière que ce soit. En cuisine, le flet à ventre jaune et à ventre blanc est valorisé. Lequel a meilleur goût est discutable. À chacun ses goûts. Mais le poisson à ventre blanc est souvent préféré en raison de sa polyvalence et de son absence d'odeur spécifique d'iode.

Flet fait référence aux produits diététiques. Sa viande a une valeur nutritionnelle élevée et une digestibilité facile. Il est riche en graisses polyinsaturées qui peuvent protéger le corps humain du vieillissement intense et du cancer. La plie à ventre blanc et à ventre jaune ne fait pas exception. Les différences entre ces espèces en termes de valeur de la viande sont insignifiantes. Mais on peut dire que le ventre jaune est davantage saturé d'iode. Cela affecte les méthodes de cuisson.

Reproduction

Le frai du flet à ventre jaunetrouvé dans tous les domaines de ses nombreuses accumulations. Il se produit principalement à une profondeur de 180 à 200 mètres. Mais même à des profondeurs plus ou moins grandes, des individus reproducteurs peuvent être trouvés. En ce qui concerne la densité des agrégations de reproducteurs, on peut noter que son niveau élevé ne se manifeste généralement pas.

La saison de reproduction dure de mars à juillet. Fondamentalement, c'est le moment du printemps hydrologique. Le moment du frai vers le nord se décale légèrement vers l'été, mais en général, la période de frai en masse est mai-juin et, en partie, fin avril. La partie orientale de la mer de Béring est caractérisée par un schéma de frai du flet à une température de l'eau près du fond de 2 à 4 ° C et à la surface de - 0 à 1 ° C.

Les juvéniles restent généralement près de la côte, atteignant des profondeurs inférieures à 20 mètres.

Au large du Kamtchatka, la ponte du flet à ventre jaune est à la base de la pêche côtière estivale au chalut. Dans le golfe du Kamtchatka, ce poisson est pêché dans le complexe côtier.

Pourquoi un flet a-t-il le ventre jaune, et comment savoir s'il est frais ou non ?

C'est un gros poisson: en vente on le trouve en longueur et jusqu'à 40 centimètres. Sa particularité est la couleur jaune, voire citron, de la face aveugle du corps. La plie fait référence aux poissons commerciaux. Il contient une grande quantité de minéraux et de vitamines, riches en Oméga-3. La haute teneur en iode donne à la viande une valeur particulière.

Par conséquent, il est recommandé aux personnes présentant une carence en cet oligo-élément d'utiliser ce flet pour un usage régulier. Lorsque ce poisson est frais, il a une odeur spécifique d'iode. C'est ainsi que la qualité est déterminée lors de l'achat. Si unla couleur jaune n'est pas dans le poisson lui-même, mais sous la forme d'une plaque formée à la surface de la carcasse, alors la plie ne peut pas être mangée. Cela indique la congélation répétée du produit.

Comprendre pourquoi le flet a un ventre jaune, quelle est l'odeur du poisson frais et quelle est la différence entre sa propre couleur et la plaque formée protégera l'acheteur des conséquences néfastes pour la santé. Vous devez toujours être prudent lorsque vous achetez du poisson, car l'empoisonnement avec ce produit est très dangereux.

Marché et pêche

Pour la vente, le flet à ventre jaune est fourni en crème glacée ou frais. La congélation peut être à la fois dans la glaçure et sans elle. De plus, on trouve en vente du flet tout prêt: salé, séché, fumé (méthode de cuisson épicée, froide ou chaude).

Depuis le rivage, il est pêché avec des cannes à carpe et des mangeoires, et depuis le bateau - au leurre. Un équipement spécial est recommandé pour la pêche en mer. Ce sont des cannes à pêche qui résistent mieux à l'eau salée.

L'appât est n'importe quel aliment protéiné. Par exemple, petits poissons, crustacés, crabes, vers et calmars. Certains pêcheurs parviennent à attraper du flet même pour la saucisse.

Les engins spéciaux sont populaires pour une telle pêche - longitudinaux: une corde en nylon, à une extrémité de laquelle un plomb lourd est attaché, et à l'autre - une bouée. Sa longueur est égale à la profondeur au lieu de pêche (environ). Un morceau de ligne de pêche séparé est attaché à l'extrémité lestée, des laisses avec des hameçons et des appâts (jusqu'à 4 pièces).

Méthodes de cuisson

Valeur énergétique de ce poissonest de 82 Kcal pour 100 g Sa viande est blanche et douce, mais aqueuse. Il est préférable de cuire le flet entier. Le plus souvent, il est frit. Mais les méthodes de cuisson au four ou sur le gril sont populaires.

La carcasse se prépare très vite. En principe, il est bon sous n'importe quelle forme, même bouilli. Par conséquent, des soupes de poisson en sont préparées. Il y a un admirateur pour chaque plat. L'essentiel est que le flet soit un poisson très sain et vous devriez certainement l'avoir dans votre alimentation.