Châtaigne d'eau, bon sang, rhubarbe flottante, piment et châtaigne d'eau sont tous des noms de la même plante, en latin cela ressemble à Trapa natans.
Aujourd'hui, environ 30 espèces de noyers sont connues, elles appartiennent toutes à la même famille, mais sont complètement différentes dans leur apparence et leur taille. Les plantes qui poussent en Sibérie n'ont que 6 cornes, et entre elles, il y a environ 6 centimètres de distance. Et le type de piment appelé Maksimovicha a de très petites fleurs et les fruits n'ont pas du tout de cornes.
Description botanique
C'est une plante annuelle de la famille Rogulnikovae, avec une racine fine et ramifiée. En règle générale, la racine a une couleur à ramifications pennées.
La tige de la plante est également longue et fine, rampante à la base. Les feuilles de noyer sont situées sous l'eau, en face, et en surface, elles se trouvent au sommet de la tige et sont collectées dans une seule sortie.
Les feuilles sont vertes et en forme de losange, avec de grandes dents le long des bords. À l'automne, lorsque le froid commence, les feuilles deviennent orange ou rouges.
Les fleurs se composent de 4 petits pétales et peuvent être roses ou blanches. Toujours présent à la surface de la plante. La floraison de la châtaigne d'eau commence en juillet, les fruits apparaissent à l'automne.
Les fruits ont des excroissances courbes et dures, très similaires aux cornes. Le fruit lui-même est une drupe brun-noir, avec une graine intérieure blanche qui peut être mangée. Une graine peut donner vie à une nouvelle plante même après 50 ans de stockage. À la fin de l'automne, les fruits de la plante tombent, attachant profondément leurs excroissances au fond. Et au printemps, ils commencent déjà à germer, et tout recommence.
La plante pénètre dans d'autres plans d'eau grâce aux animaux artiodactyles, à la laine desquels la racine s'accroche et, une fois de plus dans l'eau, commence à se multiplier.
Lieux de culture
En raison de la prévalence de la plante dans le monde, il est assez difficile d'établir où elle est apparue pour la première fois et quel territoire en est originaire. Dans les annales de la Chine, le piment est mentionné il y a déjà 3 000 ans.
La châtaigne d'eau flottante préfère les plans d'eau avec de l'eau stagnante ou avec un très petit courant, où l'eau se réchauffe le plus possible. En Russie, on le trouve dans la partie sud de l'Europe, en Sibérie et en Extrême-Orient. Le plus souvent, la plante se trouve dans les réservoirs de la région de Kaliningrad et dans le bassin du Danube. Il existe de grandes plantations de cette plante dans les rivières et les lacs d'Asie centrale et du Caucase du Nord.
En Orient (RPC, Japon et Chine), la plante est cultivée à des fins alimentaires. En Afrique australe, on le trouve dans presque tous les plans d'eau.
Les fouilles archéologiques confirment que le piment était utilisé par nos anciens ancêtres. Il était particulièrement populaire parmi les anciens peuples russes. Il a été trouvé en grande quantité lors des fouilles, selon toute vraisemblance, il a été consommé cru et frit, additionné de farine et séché. Dans certaines régions, la châtaigne d'eau a remplacé la pomme de terre pour les populations et a été une véritable aide en cas d'année de vaches maigres. Des graines et des restes de chilim ont été trouvés dans des couches qui remontent à la période tertiaire.
Statut de protection
Aujourd'hui, cette culture de l'eau est répertoriée dans le Livre rouge de la Fédération de Russie, bien qu'il y a quelques décennies, les fruits étaient vendus sur les marchés. Déjà à la fin du 19e siècle et au début du 20e siècle, la plante était considérée comme en voie de disparition, de sorte que beaucoup ne savent même pas à quoi ressemble une châtaigne d'eau. Chilim est protégé localement par un certain nombre de pays:
- Ukraine;
- Biélorussie;
- Pologne;
- Lituanie;
- Lettonie.
L'usine est également incluse dans la Convention de Berne.
Valeur de la châtaigne d'eau
La valeur nutritionnelle d'une châtaigne d'eau n'est que son noyau, dont la teneur en calories est de 185 kcal pour 100 grammes. Une valeur calorique élevée est obtenue grâce à la présence d'une énorme quantité d'amidon, dont le niveau varie de 47 à 56%. Environ 15 à 18 % de la graine est de l'eau, 10 à 12 % de substances azotées, peu de fibres, jusqu'à 1,5 %, des cendres jusqu'à 25 %, un très faible pourcentage d'huile grasse, environ 0,60 %.
Propriétés et avantages
Chilim ou châtaigne d'eau, malgré le fait qu'il soit considéré comme en voie de disparition, est assez célèbre dans notre pays. Tout d'abord, le fruit de cette plante aide à se débarrasser de la dysenterie.
Les Indiens préfèrent faire de la farine à partir d'une noix du diable, à partir de laquelle ils préparent ensuite des gâteaux. La chose la plus importante dans cette recette est que les fruits sont moulus à la main et que les produits finis sont similaires aux produits de boulangerie au blé.
Usage médical
Mais la plante n'est pas seulement utilisée pour la cuisine, elle a été largement utilisée dans la médecine populaire. Chilim est utilisé pour préparer des remèdes ou crus en présence d'un certain nombre de maladies:
- athérosclérose;
- pathologie du tractus gastro-intestinal;
- empoisonnement;
- intoxication générale.
La médecine officielle a également reconnu cette plante, elle est utilisée pour fabriquer le médicament "Trapazid", qui est utilisé pour traiter l'athérosclérose.
Indiens et Chinois utilisent les graines de châtaigne d'eau comme tonique et diaphorétique.
Et au Japon et au Tibet, il y a même de la propagande parmi les hommes pour utiliser les fruits de la plante comme agent prophylactique et thérapeutique de l'impuissance, avec des pathologies rénales.
Parmi tous les peuples qui utilisent le piment, on sait qu'il a des propriétés antivirales prononcées et qu'il aide à augmenter les forces immunitaires.
Mais non seulement les fruits sont utilisés à des fins médicinales, une teinture de fleurs et de feuilles se boit pour redonner des forces après toute maladie. Et pour se débarrasser des maladies des yeux, ils boivent du jus de feuilles de piment fraîchement pressé.
En cas de mal de gorge purulent, gargarisez-vous avec du jus. Dans la nature, le jus peut être enduit de piqûres de moustiques et d'autres insectes, ouutilisez des feuilles fraîches, qui doivent être appliquées sur les piqûres.
Contre-indications
Malgré le fait que la châtaigne d'eau soit bien étudiée et décrite, néanmoins, comme toute autre plante, elle doit être utilisée en quantité limitée, en aucun cas le dosage recommandé ne doit être dépassé. Bien que, à part l'intolérance individuelle, il n'y ait pas d'autres contre-indications pour le rogulnik, et il n'est même pas classé comme plante vénéneuse.
Ne pas utiliser la plante si vous avez une intolérance individuelle.
Vide
La collecte et la préparation pour le stockage dans notre pays ont lieu en septembre, pendant la période où la pourriture de la tige commence et la plante elle-même change de couleur.
Les feuilles fraîches sont utilisées pour faire du jus, et vous pouvez le faire lorsque le piment est en fleur.
Si les fruits sont récoltés, ils doivent être stockés uniquement dans un endroit sec, préalablement étalés en une fine couche. Les noix elles-mêmes peuvent être conservées non pelées, mais elles devront ensuite être placées dans une cave ou un réfrigérateur. Après le nettoyage, les fruits du piment perdent tout leur goût après quelques jours.
Utilisation en cuisine
Châtaigne d'eau - une plante pour les étangs et pour la consommation humaine. Le plus souvent, dans le menu des restaurants ou dans les recettes, il y a un ingrédient tel que la châtaigne d'eau, c'est donc du piment. Il est ajouté aux salades, bouilli et cuit au four, frit et ajouté aux sauces. Il existe même une recette pour faire un dessert à la rhubarbe. Ce plat sucré peut être préparé même à la maison -faites bouillir le lait, ajoutez les fruits du piment et le sucre, faites bouillir jusqu'à ce que la noix soit ramollie, puis hachez-la avec un couteau ou un mixeur et laissez le plat refroidir pendant 30 minutes.
Cosmétologie et piment châtaigne d'eau
Les photos de filles des couvertures de magazines sur papier glacé ravissent souvent, bien sûr, qu'elles soient traitées par des programmes informatiques, mais tout de même, des soins de la peau constants et approfondis sont effectués. Peu de gens savent que c'est le piment qui est souvent ajouté aux cosmétiques, car il a des propriétés toniques. Le jus de Rogogula peut être utilisé comme traitement localisé pour lutter contre les éruptions cutanées et est idéal pour les peaux grasses.
Belle décoration pour un bassin
Une photo d'une châtaigne d'eau dans des étangs naturels et artificiels a toujours l'air efficace. Si possible, cette plante doit absolument être plantée dans votre bassin. L'essentiel est que l'étang ne gèle pas.
Pour la reproduction du piment, les noix sont jetées au fond, qui doit être recouvert d'un sol fertile. Pour l'hiver, les noix peuvent être cachées au réfrigérateur, après les avoir placées dans un récipient d'eau. Avec le début du printemps, le piment commencera déjà à monter tout seul, même au réfrigérateur.
Pour l'élevage en bassin, utilisez les espèces japonaises ou à feuilles entaillées, sibériennes, mandchoues et russes conviennent également.
Règles de croissance
Dans l'eau libre dans laquelle le rogulka va pousser, les mollusques de grande taille ne doivent pas être présents, car ils absorberont très rapidement les jeunes pousses de piment. La température optimale de l'eau pour la croissance des plantes est de +25 degrés.
L'eau doit être stagnante et fraîche, constamment éclairée par les rayons du soleil. Le réservoir ne doit pas être peu profond, car la hauteur de la tige peut atteindre 4 mètres. Si vous envisagez d'utiliser la noix à des fins médicinales, vous ne devez pas la planter dans des aquariums, car il n'y aura pas de récolte.
Cependant, le rogulnik n'aime pas la boue, il faudra bien nettoyer le fond de l'étang. Il est recommandé de recouvrir le fond de sable, de limon et d'argile grasse, mais le substrat ne doit pas provenir du premier lac traversé. Hornwort ne poussera pas dans un sol contenant des corps étrangers.
Charmes et souvenirs
Du fait que la châtaigne d'eau est assez rare, on lui attribue des propriétés magiques. Dans certaines cultures, on pense que le dépliant supprime tous les problèmes de la maison, sauve des mauvais esprits.
Il est également recommandé d'emporter une châtaigne d'eau lors de longs trajets, car on l'appelle aussi talisman de "voyage".
Certains artisans de l'Altaï utilisent le noyer pour fabriquer des bijoux pour femmes et des compositions d'intérieur.
